Å bake med spelt og langtidsheve med surdeig, gjør baksten snillere for magen. Surdeigsbakteriene spiser opp mye av FODMAP-stoffene i heveprosessen og dermed får baksten et lavt innhold av FODMAPs. Men erfaringsmessig ser jeg at mange med IBS tåler godt langtidshevet speltbakst hvor man hever dei...

Jeg elsker disse kjeksene! Det er Linn Stokstad sin oppskrift som du finner på baksiden av Helios kokosblomstsukker, og de kan varieres i det uendelige. Denne versjonen er med varmende krydder som gir julefølelse i hele kroppen! Krydder inneholder mye fiber og plantestoffer som de gode tarmbakter...

Det skal være enkelt å spise magevennlig og det skal smake godt. Når jeg lager oppskrifter er det også viktig for meg at rettene er så normale som mulig slik at at hele familien kan spise samme mat. Det gjør det enklere å spise magevennlig i praksis (puh, å lage flere retter er et kav) […] ...

Denne oppskriften gir meg gode, saftige magevennlige brød hver eneste gang og er veldig lett å lage. Du trenger bare røre sammen deigen (f.eks på kvelden), legger deg for kvelden og lar hevingen skjer om natta. Dagen etter baker du ut og steker brødene

Bali kyllingryte fra Toro var en av mine favoritter som barn, men nå har jeg gjenskapt den i en magevennlig og mer næringsrikt versjon – og jeg tør påstå at den er enda bedre

Nå for tiden er jeg den eneste i huset som spiser glutenfritt. Ofte har jeg lyst på smaken av boller eller julekake, men har ikke tid eller ork til å sette igang med en søt gjærdeig. Da er disse kjappe og enkle sconesene helt perfekte! På en drøy halvtime har jeg myke, fluffy scones med […]

Dette er en god, gammel klassiker som vekker barndomsminner hos meg. Nystekt fiskegrateng servert med poteter, revet gulrot og smeltet smør. Altså, nam! Hjemmelaget fiskegrateng tar litt tid å lage, men det er veldig enkelt! Jeg kjøper fryst torskefilet fra first price til denne, men du kan bruke...

Focaccia er overraskende lett å lage og er nydelig tilbehør til supper, gryter, på tapasbordet eller servert med magevennlig pålegg.  Denne oppskriften er inspirert av oppskriften til dyktige Martine som driver Skikkebekk Surdeig, hvor jeg har byttet ut hvetemelet med speltmel for lavest mul...

Jeg er stor fan av vafler, og her i hus lager vi det minst en gang i uka. Vi bruker det nemlig som et magevennlig og næringsrikt alternativ til brød, da i form av brødvafler

Dette er en av mine kuleste oppskrifter fra boka Tarmstyrkende lavFODMAP, nemlig quinoa-chips! ✨ Du trenger ikke bytte ut potetgullet i helgen med denne, men er du sugen på noe salt og sprøtt OG næringsrikt – da kan du prøve denne

Du kan lese artikkelen her. Innlegget Romsdals budstikke / Økt livskvalitet med riktig mat dukket først opp på Lyngstad Ernæring .

Kremete sjokoladekake med friske bær, helt uten raffinert sukker, melk og gluten? Og helt uten steking? Og vegansk? Jadda! Det du trenger er en springform, og en matmølle eller blender. Dette er en av de store favorittene til datteren min, og likes av både barn og voksne. Bunnen er laget av dadle...

Jeg bodde nylig på Scandic Lillestrøm i forbindelse med en studiesamling. Frokosten der kan virkelig anbefales, også for oss som spiser glutenfritt. Riktignok hadde de ingen brødrister på den glutenfrie buffeten, men de varmet gjerne opp brød på kjøkkenet. På den glutenfrie buffeten hadde de noen...

O’boy, disse er gode! Og perfekte å bake med barn eller barnebarn. Inspirasjonen fant jeg på bloggen «Veronicas baking wonderland», jeg har endret oppskriften til gluten- og melkefrie ingredienser. Altså, disse er perfekte hvis du er seriøst godtesjuk, som det het da jeg var liten. Her er d...

Dette er det beste aprikossyltetøyet jeg vet om, helt nydelig på loff, toast eller scones. Jeg kjøper friske aprikoser i juni og juli, når de finnes i butikkene, da blir syltetøyet kjempegodt. Den magiske ingrediensen er italiensk Amarettolikør, som smaker av mandler og marsipan. Kanskje du også ...

Dette tror jeg kanskje er den perfekte sommerkaka! Seig brownie, fluffy marengs, lett krem og smaksrike norske jordbær, og en lekker sjokoladesaus på toppen. Det blir neppe bedre enn dette. Hvis du vil ha en kake som får deg til å stønne av velvære, prøv denne! Du trenger to like store springform...

Nam, nam, disse har jeg dilla på! Dette er strengt tatt ikke helt ekte naanbrød, for de inneholder ikke sukker og egg, men de er såå gode, og enkle å lage. Denne deigen er laget med bakepulver, og får fyldig smak fra ristede spisskummenfrø og plantebasert yoghurt. Jeg lager deigen på forhånd, og ...

Nydelig, lett og frisk fromasjkake som er perfekt til påsken eller kakebordet til fest. Jeg har brukt sitrongele og smakssatt med appelsin, så denne kaken får en frisk sitrussmak. Mitt magiske triks til kjeksbunnen er en teskje malt ingefær. Det gir en ekstra god smak til fromasjkaker og ostekake...

OMG! Er det ikke det vi sier, når det er noe amerikanskinspirert som imponerer? Her har overmodne bananer blitt med i en saftig brownie, som toppes med marmorert peanøttsmør. Knallgodt ble det, og jeg tror at du vil like den også. Kaka røres enkelt og greit sammen i en bakebolle, no fuss, som de ...

Å, fy søren! Denne var så utrolig god, synes jeg. Helt bortkasta på tenåringene, som ikke synes gresskar passer til middag, men for meg – ååh nam! I denne suppa er det viktig å bruke rett type gresskar. Hokkaido eller kuri er en gresskartype som er liten og ganske rund. Den er oppkalt etter...