Застолье http://feed.informer.com/digests/5N5DVZAB4D/feeder Застолье Respective post owners and feed distributors Thu, 24 Sep 2015 05:05:47 +0300 Feed Informer http://feed.informer.com/ Как приготовить киноа — Рецепты Джейми Оливера http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/kak-prigotovit-kinoa-recepty-djeimi-olivera.html Застолье-онлайн urn:uuid:94cb2983-ce93-266d-9b9f-215e4f61db3f Tue, 03 Apr 2018 11:40:03 +0300 После приготовления вы получите 4 порции Время приготовления: 1 час 20 минут Все больше говорят о киноа и пользе этой крупы. Настало время узнать от Джейми, как приготовить киноа. Киноа &#8212; крупа, полная белка, содержит 16%-20% протеина. Сравните, в рисе &#8212; 7,5%, в пшенице и кукурузе 3,5%; киноа имеет намного больше преимуществ. Аминокислотный состав белков сбалансирован и [&#8230;] <p><img src="http://i2.wp.com/web-restoran.ru/wp-content/uploads/2018/04/Как-приготовить-киноа.jpg?resize=0%2C600" data-recalc-dims="1" /> <ul> <li>После приготовления вы получите 4 порции</li> <li>Время приготовления: 1 час 20 минут</li> </ul> <h2>Все больше говорят о киноа и пользе этой крупы. Настало время узнать от Джейми, как приготовить киноа.</h2> <p><strong>Киноа</strong> &#8212; крупа, полная белка, содержит 16%-20% протеина. Сравните, в рисе &#8212; 7,5%, в пшенице и кукурузе 3,5%; киноа имеет намного больше преимуществ.<br /> Аминокислотный состав белков сбалансирован и близок к молочному белку.<br /> Белок киноа легко усваивается и очень полезен беременным, спортсменам и детям.<br /> Киноа содержит углеводы, жиры, минералы, клетчатку, витамины группы В, фосфор, железо, цинк, калий и кальций.<br /> Это крупа без глютена.</p> <p><strong>В 100 г киноа </strong></p> <p>334 ккал<br /> Белки 14,8 г<br /> Жиры 5,0 г<br /> Углеводы 58,5 г</p> <p>Вот как Джейми предлагает приготовить эту полезную крупу &#8212; здесь рецепты с киноа!</p> <p>Салат из помидоров и киноа в греческом стиле</p> <p><iframe class="wp-embedded-content" sandbox="allow-scripts" security="restricted" style="position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);" src="http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/salaty-dzhejmi-oliver/salat-iz-pomidorov-i-kinoa/embed/#?secret=iTPMBBDByB" data-secret="iTPMBBDByB" width="500" height="282" title="«Салат из помидоров и киноа в греческом стиле» &#8212; Рецепты Джейми Оливера" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no"></iframe></p> <p>Макрель &#8212; как пожарить рыбу</p> <p><iframe class="wp-embedded-content" sandbox="allow-scripts" security="restricted" style="position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);" src="http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osnovnye-blyuda-dzhejmi-oliver/makrel-kak-pozharit-rybu/embed/#?secret=fWdbEwxsU8" data-secret="fWdbEwxsU8" width="500" height="282" title="«Макрель &#8212; как пожарить рыбу» &#8212; Рецепты Джейми Оливера" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no"></iframe></p> <h3 style="text-align: center;">Как приготовить киноа</h3> <p style="text-align: center;"><img src="http://i2.wp.com/web-restoran.ru/wp-content/uploads/2018/04/Салат-с-квиноа-и-фасолью.jpg?resize=0%2C600" data-recalc-dims="1" /></p> <p style="text-align: center;"><strong>Мастер класс Джейми Оливера Салат с квиноа и фасолью</strong></p> <p>Рецепт из журнала Джейми Оливера.</p> <p style="text-align: center;"><strong>Ингредиенты 4 порции</strong></p> <p>3 кукурузных початка<br /> оливковое масло<br /> 1 красная луковица, очистить и мелко нарезать<br /> 1 большой пучок кориандра, листья снять и стебли мелко нарезать<br /> 2 чайных ложки молотого тмина<br /> 2-3 свежих красных чили, измельченных и мелко нарезанных<br /> 2 зубчика чеснока, мелко нарезать<br /> 200 г замороженной фасоли<br /> 220 г киноа<br /> 3 лайма, цедра и сок</p> <p>Без проблем вы найдете подходящую соковыжималку для отжатия сока как цитрусовых, так и других фруктов, а также ягод, овощей и трав здесь https://prosoki.ru/sokovyzhimalki<br /> Если вы думаете, что вы знаете о соковыжималках много, если не все &#8212; вы заблуждаетесь. Соковыжималки для граната, винограда, томатов&#8230; Найдите то, что вам нужно!</p> <p>200 г фета<br /> горячий соус чили (по желанию)</p> <p style="text-align: center;"><strong>Как приготовить</strong></p> <li>С помощью ножа срезать кукурузные зерна с початков.</li> <li>Положить в блендер с 125 мл воды и смолоть в пасту.</li> <li>Налить масло в среднюю сковороду и обжарить лук и стебли кориандра на низко-средней температуре в течение 10-15 минут.</li> <li>Добавить тмин, чили и чеснок и обжарить в течение 1-2 минут.</li> <li>Добавить кукурузу в и осторожно готовить в течение 5-10 минут.</li> <li>Приправить хорошо, ложкой выложить смесь в миску и отложить, чтобы остыла.</li> <li>Бланшировать &#8212; если есть свежие бобы &#8212; бобы в кипящей воде пару минут.</li> <li>Слить, промыть под холодной водой и отложить для охлаждения. Консервированную фасоль слить через дуршлаг.</li> <li>Приготовить квиноа в соответствии с инструкциями на пакете, готовую крупу смешать с оливковым маслом, отжать сок лайма и добавить цедру.</li> <li>Добавить фасоль, хорошо перемешать и оставить охлаждаться.</li> <li>Нарезать листья кориандра и перемешать с кукурузной смесью.</li> <li>Выложить салат на тарелку и отставить в сторону.</li> <li>Поместить весь кусочек сыра фета с рассолом в небольшую антипригарную сковородку.</li> <li>Полить оливковым маслом и добавьте всплеск соуса чили &#8212; если хотите.</li> <li>Довести до кипения, затем готовить до тех пор, пока фета не станет слегка золотистой.</li> <li>Осторожно перевернуть и готовить еще несколько минут на другой стороне.</li> <li>Разломать фета с помощью вилки, добавить в салат, вылить соус из сковороды и посыпать листьями кориандра.</li> <h3 style="text-align: center;">Мастер класс Джейми Оливера Завтрак в южноамериканском стиле</h3> <p><img src="http://i2.wp.com/web-restoran.ru/wp-content/uploads/2018/04/Завтрак-в-южноамериканском-стиле.jpg?resize=0%2C600" data-recalc-dims="1" /></p> <p>&#8230;это то, что я называю супер-вкусным завтраком &#8212; киноа со спелыми помидорами, бобами, чили, сливочным авокадо и свежими травами, увенчанные яйцом. Наслаждайтесь!</p> <p>30 минут</p> <p>345 ккал<br /> 17,2 г<br /> 27.4 г; 17,1 г белков</p> <p style="text-align: center;"><strong>Ингредиенты 6 порций</strong></p> <p>200 г киноа<br /> 1 длинный красный перец чили<br /> 1 свежий перец халапеньо<br /> 1 крупный спелый помидор<br /> 200 г спелых томатов черри<br /> 2 пера зеленого лука<br /> оливковое масло<br /> 1 щепотка семян тмина<br /> 1 х 400 г банки черной фасоли<br /> 2 столовые ложки белого винного уксуса<br /> 1 щепотка сахара<br /> ½ лимона<br /> 6 крупных яиц<br /> 1 спелый авокадо<br /> ½ пучка свежей мяты<br /> ½ пучка свежей кориандра<br /> соус чили</p> <p style="text-align: center;"><strong>Как приготовить</strong></p> <p style="text-align: center;"><img src="http://i1.wp.com/web-restoran.ru/wp-content/uploads/2018/04/Приготовить-киноа.jpg?resize=0%2C600" data-recalc-dims="1" /></p> <p>Приготовить киноа в соответствии с инструкциями на упаковке.</p> <p>Нарезать помидоры &#8212; крупный дольками или кружками, помидорки черри на 4 части &#8212; и мелко нарезать весенний лук.</p> <p>Нагреть оливковое масло в сковороде на высокой температуре, добавить семена тмина и обжарить около 30 секунд.<br /> Слить и добавить фасоль, а затем щепотку соли и продолжать готовить в течение 5-8 минут.</p> <p><img src="http://i0.wp.com/web-restoran.ru/wp-content/uploads/2018/04/Нарезать-чили.jpg?resize=0%2C600" data-recalc-dims="1" /></p> <p>Нарезать чили и положить в миску с уксусом, сахаром и щепоткой соли, отставить в сторону.</p> <p><img src="http://i2.wp.com/web-restoran.ru/wp-content/uploads/2018/04/киноа.jpg?resize=0%2C600" data-recalc-dims="1" /></p> <p>Слить киноа, затем добавить немного оливкового масла и лимонного сока, приправить.<br /> Разложить на блюдо и оставить в сторону, чтобы немного остыло.</p> <p>Положить фасоль в миску, протереть сковороду чистой бумагой и вернуть на печку на среднюю температуру с оливковым маслом.</p> <p><img src="http://i0.wp.com/web-restoran.ru/wp-content/uploads/2018/04/Разбить-яйца-и-поджарить.jpg?resize=0%2C600" data-recalc-dims="1" /><br /> Разбить яйца и поджарить по своему вкусу.</p> <p><img src="http://i2.wp.com/web-restoran.ru/wp-content/uploads/2018/04/Положить-яйца-сверху-на-киноа.jpg?resize=0%2C600" data-recalc-dims="1" /></p> <p>Положить яйца сверху на киноа и ложкой положить фасоль.<br /> Разрезать авокадо и удалить косточку, мякоть выскрести из кожуры.</p> <p><img src="http://i0.wp.com/web-restoran.ru/wp-content/uploads/2018/04/Разложить-помидоры-авокадо-лук-и-чили.jpg?resize=0%2C600" data-recalc-dims="1" /><br /> Разложить помидоры, авокадо, лук и чили сверху.</p> <p><img src="http://i1.wp.com/web-restoran.ru/wp-content/uploads/2018/04/соус-чили.jpg?resize=0%2C600" data-recalc-dims="1" /></p> <p>Полить маринадом от чили.<br /> Нарезать листья мяты и кориандра и посыпать сверху, затем добавить немного оливкового масла и подавайте с большим количеством соуса чили.</p> <p style="text-align: center;"><strong>Смотрите видео Как приготовить завтрак с киноа</strong></p> </p> <p><iframe width="500" height="281" src="https://www.youtube.com/embed/zIeH76OKiX0?feature=oembed" frameborder="0" allow="autoplay; encrypted-media" allowfullscreen></iframe></p> <p> У нас вы всегда узнаете много новых и интересных рецептов!</p> <p>0 </p> <p> Пищевая ценность:</p> <ul> <li>Калории: 345 ккал</li> <li>Жиры: 13.5 г</li> <li>Углеводы: 35.9 г; 15.5 г белков</li> </ul> <p>Приятного аппетита!</p> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/salaty-dzhejmi-oliver/kak-prigotovit-kinoa/" target="_blank" rel="nofollow"> web-restoran.ru</a></span></em></p> кулинарная энциклопедия секреты от шеф-повара admin Салат из яиц — Рецепты Джейми Оливера http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/salat-iz-iaic-recepty-djeimi-olivera.html Застолье-онлайн urn:uuid:3f9edaac-d03c-6289-86a1-7a29f9b7ce71 Sat, 31 Mar 2018 08:40:05 +0300 После приготовления вы получите 4 порции Время приготовления: 20 минут Конечно, на Пасху готовим много блюд из яиц; вот такой салат из яиц можно приготовить и на Пасху, и в любой другой день. Эпический салат из яиц, &#8212; так называет его Джейми Оливер. Еще один рецепт из Jamie Magazine. Ингредиенты 4 порции 4 анчоуса в [&#8230;] <p><img src="http://i1.wp.com/web-restoran.ru/wp-content/uploads/2018/03/Салат-из-яиц.jpg?resize=0%2C600" data-recalc-dims="1" /> <ul> <li>После приготовления вы получите 4 порции</li> <li>Время приготовления: 20 минут</li> </ul> <h2>Конечно, на Пасху готовим много блюд из яиц; вот такой салат из яиц можно приготовить и на Пасху, и в любой другой день.</h2> <p>Эпический салат из яиц, &#8212; так называет его Джейми Оливер.<br /> Еще один рецепт из Jamie Magazine.</p> <p style="text-align: center;"><strong>Ингредиенты 4 порции</strong></p> <p>4 анчоуса в масле<br /> ½ лимона<br /> ½ пучка свежей листовой петрушки<br /> ½ пучка лука-резанца<br /> 1 сухой красный перец чили<br /> 4 крупных яйца<br /> 2 салата латук<br /> 1 красный цикорий<br /> 1 белый цикорий<br /> 1 x 20 г коробочки кресса</p> <p><strong>Заправка</strong></p> <p>½ зубчика чеснока<br /> 2 чайные ложки дижонской горчицы<br /> 2 столовые ложки белого винного уксуса<br /> 6 столовых ложек рапсового масла<br /> 3 столовые ложки пахты</p> <h3 style="text-align: center;">Мастер класс Джейми Оливера Салат из яиц</h3> </p> <p>Разрезать <strong>анчоусы</strong> вдоль, затем поместить в миску с 1 столовой ложкой анчоусного масла, лимонной цедрой и соком.<br /> Снять листья <strong>петрушки</strong>, затем мелко нарезать вместе с луком. Положить большую часть в миску.</p> <p>В другой миске:</p> <ul> <li>очистить и раздавить <strong>чеснок</strong>, затем перемешать вместе с остальными ингредиентами заправки для салата.<br /> Приправить по вкусу.</li> </ul> <p>Приготовить соль с <strong>чили</strong>:</p> <ul> <li>истолочь чили и 3 столовые ложки морской соли в ступке.</li> </ul> <p>Отварить <strong>яйца</strong> в соленой воде в течение приблизительно 6 минут, положить в холодную воду на короткое время, затем очистить каждое яйцо и отложить.</p> <p>Оторвать внутренние листья <strong>салата</strong> латук.<br /> Мелко нарезать <strong>цикорий</strong> у корешка и отделить листья.<br /> Разложить на блюдо для сервировки.</p> <p>Положить на салат оставшиеся травы и кресс, затем разрезать пополам яйца и положить сверху.<br /> Приправить: немного соли чили и разложить анчоусы между яйцами, добавляя немного анчоусного маринада.</p> <p><p>Подавать с заправкой для салата отдельно &#8212; так просто, так вкусно!</p> <h3 style="text-align: center;">Как еще можно приправить яйца и блюда из яиц</h3> <h4 style="text-align: center;">Приправы для яиц</h4> <p><img src="http://i1.wp.com/web-restoran.ru/wp-content/uploads/2018/03/Приправы-для-яиц.jpg?resize=0%2C600" data-recalc-dims="1" /></p> <p><strong>1. Копченая</strong></p> <ul> <li>½ столовой ложки сладкой копченой паприки</li> <li>щепотка кайенского перца</li> <li>3 столовые ложки морской соли</li> </ul> <p><strong>2. Зеленый лук</strong></p> <ul> <li>1 столовая ложка измельченных лука-резанца</li> <li>½ чайной ложки толченого в ступке черного перца</li> <li>½ столовой ложки лимонной цедры</li> <li>3 столовые ложки морской соли</li> </ul> <p><strong>3. Восточная</strong></p> <ul> <li>½ столовой ложки тогараши &#8212; японская приправа из 7 ингредиентов <strong>(по рецепту можно приготовить дома: </strong>1/2 листа нори (сушеные водоросли), 1 столовая ложка сухой апельсиновой цедры, 4 чайных ложки сухого красного перца, 2 чайных ложки кунжутного семени (поджаренного), 1 чайная ложка порошка имбиря, 1 чайная ложка мака, 1/4 чайной ложки белого перца)</li> <li>1 столовая ложка черного или белого семени кунжута, поджаренного</li> <li>3 столовые ложки морской соли</li> </ul> <p>Здесь имеем три современных альтернативы &#171;просто соли и перцу&#187;.</p> <p>Измельчить ингредиенты вместе в ступке или смолоть в миксере.</p> <p><strong>Советы</strong><br /> <strong>Togarashi</strong> &#8212; японская смесь специй, которую можно найти в магазинах азиатских продуктов; сладкую копченую паприку продают в магазинах испанских или венгерских товаров.</p> <p>Любителям экзотики <strong>рецепт &#171;зятя в законе&#187;</strong>&#8230; Не знаю, не знаю &#8212; чем зять заслужил столько чести&#8230;</p> <p>Одним словом, это блюдо &#8212; яйца со сладким соусом чили.</p> <h4 style="text-align: center;">Посмотрим, видео Как приготовить яйца по-тайски</h4> <p>Готовим коллега Джейми из Таиланда Пу. </p> <p><iframe width="500" height="281" src="https://www.youtube.com/embed/tTjwDCq5928?feature=oembed" frameborder="0" allow="autoplay; encrypted-media" allowfullscreen></iframe></p> <p> Напишите в комментариях, почему это блюда называется &#171;зятем в законе&#187;.</p> <p><img src="http://i0.wp.com/web-restoran.ru/wp-content/uploads/2018/03/Опустить-яйца-в-кипящий-жир.jpg?resize=0%2C600" data-recalc-dims="1" /></p> <p>I. Масло для жарки налить в вок и нагреть для фритюра.</p> <p>Пять яиц отварить всмятку и очистить.</p> <p>Опустить яйца в кипящий жир и готовить, пока яйцо не станет золотистым.</p> <p>Яйца достать шумовкой и положить на бумажные полотенца.</p> <p><img src="http://i0.wp.com/web-restoran.ru/wp-content/uploads/2018/03/Сделать-соус-тамаринд.jpg?resize=0%2C600" data-recalc-dims="1" /></p> <p>II. Сделать соус <strong>тамаринд: </strong>1 ст.л. пасты тамаринд и 1 ст.л. сахар положить в сковородку. 2 ст.л. рыбного соуса влить в сковородку.</p> <p>Вкус поправить для себя &#8212; кто любит более сладкое, кто более пикантное &#8212; то добавляет или сахар, или рыбный соус.</p> <p>Влить немного воды.</p> <p>Уварить соус до загустения.</p> <p><img src="http://i1.wp.com/web-restoran.ru/wp-content/uploads/2018/03/Яйца-разрезать-вдоль.jpg?resize=0%2C600" data-recalc-dims="1" /></p> <p>III. Яйца разрезать аккуратно вдоль пополам.</p> <p>Выложить желтком вверх на мисочку.</p> <p><img src="http://i2.wp.com/web-restoran.ru/wp-content/uploads/2018/03/Полить-яйца-соусом.jpg?resize=0%2C600" data-recalc-dims="1" /></p> <p>Полить яйца соусом и посыпать луком, обжаренным во фритюре.</p> <p>Или перцем чили, обжаренном в жире&#8230;</p> <p>И, конечно, свежим кориандром.</p> <p><img src="http://i2.wp.com/web-restoran.ru/wp-content/uploads/2018/03/яйца-по-тайски.jpg?resize=0%2C600" data-recalc-dims="1" /></p> <p>Вы поняли, почему рецепт так называется? &#8212; Я стою перед загадкой&#8230;</p> <p><strong>Подсказка&#8230;</strong></p> <p><img src="http://i0.wp.com/web-restoran.ru/wp-content/uploads/2018/03/Как-приготовить-яйца-по-тайски.jpg?resize=0%2C600" data-recalc-dims="1" /></p> <p>В Таиланде, блюдо kai loug kheuh имеет историю &#8212; подлинность ее оспаривают, но, тем не менее, она увлекательна), тайский фаст фуд однажды был приготовлен матерью, которая была менее, чем довольна зятем. Подавая ему это блюдо, она хотела сказать ему, что, если он не будет осторожен, его фаберже ожидает судьба этих вот яиц.</p> <p>Что приготовить из яиц</p> <p><iframe class="wp-embedded-content" sandbox="allow-scripts" security="restricted" style="position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);" src="http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zakuski-dzhejmi-oliver/chto-prigotovit-iz-yaic/embed/#?secret=5svgbLeWMw" data-secret="5svgbLeWMw" width="500" height="282" title="«Что приготовить из яиц» &#8212; Рецепты Джейми Оливера" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no"></iframe></p> <p>1 </p> <p> Пищевая ценность:</p> <ul> <li>Калории: 332 ккал</li> <li>Жиры: 30.1 г</li> <li>Углеводы: 4.2 г; 9.6 г белков</li> </ul> <p>Приятного аппетита!</p> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zakuski-dzhejmi-oliver/salat-iz-yaic/" target="_blank" rel="nofollow"> web-restoran.ru</a></span></em></p> кулинарная энциклопедия секреты от шеф-повара admin 10 продуктов питания, которые чаще всего становятся подделками http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/poleznye-sovety/10-prodyktov-pitaniia-kotorye-chashe-vsego-stanoviatsia-poddelkami.html Застолье-онлайн urn:uuid:a058fa48-7cf3-6d3a-8e62-65c98f303450 Mon, 12 Mar 2018 11:00:05 +0300 Современные технологии пищевого производства стали настолько развитыми, что человек научился подделывать продукты питания. При этом многие подделки практически неотличимы от натуральных продуктов. В наш век яйца, мясо, капусту можно выращивать буквально из порошка. Лимонад делают из сомнительного сырья, а не из настоящих лимонов. Многие фрукты заставляют дозревать искусственным образом, а рис изготавливают из обычной пластмассы. [&#8230;] <p><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/1000725/310023662.8707/0_8ef03a_d7d1235_orig" height="337" width="600" /><br />Современные технологии пищевого производства стали настолько развитыми, что человек научился подделывать продукты питания. При этом многие подделки практически неотличимы от натуральных продуктов. В наш век яйца, мясо, капусту можно выращивать буквально из порошка. Лимонад делают из сомнительного сырья, а не из настоящих лимонов. Многие фрукты заставляют дозревать искусственным образом, а рис изготавливают из обычной пластмассы. Подделка еды в наше время стала прибыльным бизнесом.</p> <p>Если стоимость готового продукта довольно высока, то производители не редко готовы заменить его более дешевым исходным сырьем ради легкой &laquo;наживы&raquo;. Конечно, никто не отменял проверку продуктов собственными силами, что бы избежать столкновения с подделкой, даже того же самого хлеба. Но если ненатурально раздутый после выпекания химическими добавками в тесто батон еще можно определить как поддельный, ненастоящий хлеб. То продукты, представленные ниже, не всегда можно запросто подтвердить их натуральность, особенно, если это консервы или рыба горячего копчения. А ведь именно нижеприведенные продукты подделывают чаще всего.<br />10 продуктов питания, которые чаще всего становятся подделками</p> <p><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/912106/310023662.8707/0_8ef03b_1cab30ac_orig" height="450" width="600" /></p> <p>1. Черная и красная икра. Эти продукты считаются деликатесами и стоят немало. А подделывают красную и черную икру легко. Берут желатин для формы и съедобные водоросли для придания &laquo;морского&raquo; запаха. Как определить подделку? Нужно разжевать икринку. Если внутри она однородно твердая, то икра не настоящая. Можно бросить икринку в кипяток. У настоящего продукта белок свернется, оставив в воде белый шлейф, но икринка останется целой. Подделка потеряет форму и постепенно растворится в воде. Натуральные икринки при сжимании лопаются и имеют горьковатый привкус.</p> <p>2. Сметана. Этот продукт сегодня делают не так, как раньше &ndash; из молока. Теперь она состоит из растительного жира, сои и усилителей вкуса. Проверить ее качество можно с помощью кипятка. Настоящая сметана растворяется в нем без осадка. Подделка превратится в сваренную массу.</p> <p>3. Консервы. Внутри них можно обнаружить и настоящее мясо, и рыбу, и даже кашу. Но недобросовестные производители очень любят экономить на всем, в том числе и на количестве используемого продукта. Вместо 100 г тушенки вы можете обнаружить всего 50 г последней, а остальной объем консервы будет заполнен за счет масла и воды. Вместо рыбы можно найти месиво из крохотных кусков чего-то непонятного и побочных добавок с водой. Кроме того, консервы часто неправильно закупоривают, что вызывает окисление олова внутри банки. Синтетические заменители классических натуральных консервантов вроде соли, вина или уксуса хоть и могут останавливать образование в продуктах вредных и полезных бактерий, но способны вызывать расстройства желудка и привести к развитию рака.</p> <p>4. Крабовые палочки. Уже давно известно, что никакого крабового мяса в них нет. В подделку добавляют немного рыбного фарша &mdash; сурими, именно он придает специфический вкус и запах. А массу и текстуру дают крахмал, красители и консерванты. В самом же рыбном фарше рыбы не более 10%. Что входит в состав 90% фарша, остается загадкой.</p> <p>5. Копченая рыба. Как только ее не готовят. Современная технология копчения рыбы не предусматривает термической обработки, убивающей вредные бактерии и глисты. Наиболее ленивые производители используют для копчения такое новшество, как &laquo;жидкий дым&raquo;. Быстро и вкусно. Однако он считается опасным канцерогеном. Как определить подделку? Мясо рыбы натурального копчения имеет желтоватый оттенок, а в районе желудка жир имеет такой же цвет. А вот подделка обычно подкрашена красителями нужного оттенка. Такая рыба в разрезе имеет цвет селедки.</p> <p>6. Креветки. Как известно, лед добавляет вес продукту и, соответственно, итоговую стоимость. Креветки &ndash; хрупкие и имеют свойство ломаться и терять форму. Поэтому чтобы при перевозке к пункту продажи этого не случилось, их покрывают водной глазурью. Однако, при неправильной заморозке вместо 100 г креветок вы получите 50 г льда, переплачивая за воду. Количество льда в упаковке производители не указывают, потому что норм на него не существует. Чтобы креветки приобрели характерный аппетитный цвет, их подкрашивают. На самом деле вареные креветки не могут быть столь яркими. Проверить подделку можно во время опускания продукта в кипяток. Вода начнет окрашиваться. Лучше покупать свежие, не вареные креветки.</p> <p>7. Мёд. Так как сортов меда много, то и способов подделки его тоже немало. Самым простым является, например, смешивание более дешевых сортов с дорогими либо использование продуктов, не имеющих к меду никакого отношения. Это может быть кукурузный сироп и сахар. Как определить, что перед вами подделка? Намажьте мед на хлеб и подождите несколько минут. Если хлеб станет хрустящим &mdash; мед настоящий. А если размокнет, то он поддельный. Можно капнуть йодом. Поддельный мед посинеет.</p> <p>8. Соевый соус. Производство соевого соуса &ndash; довольно трудоемкий процесс, поэтому на прилавках магазинов мы видим чаще подделку. Настоящий продукт не может стоить дешево. Имитация соуса готовится за 3 дня, а хранится очень долго. Истинный соевый соус готовят из воды, соевых бобов, пшеницы и соли. При указании на упаковке что-либо иного означает, что перед вами подделка. Но это еще не все. Иногда производители не указывают в составе на этикетке посторонних элементов. Тогда определить подделку можно по-другому. Вкус поддельного соуса резкий, горький, очень соленый. А цвет его темный, практически черный. Такой соус имеет яркий химический аромат. Натуральный продукт отличается нежным вкусом с легкой сладостью и послевкусием, имеет красновато &ndash; коричневый цвет и сладковатый, острый запах.</p> <p>9. Шафран. Самую дорогую пряность в мире очень часто подделывают. Под видом шафрана продают измельченную куркуму, календулу или бархатцы, и даже кирпичную пыль. Как отличить настоящий продукт? Истинный шафран продают в виде тонких темно-красных ниточек, не измельчая. Это высушенные рыльца цветка крокуса. Молотый шафран &ndash; всегда подделка.</p> <p>10. Стейк. Очень часто вам могут продать поддельный стейк, а не цельный нарезанный кусок натуральной говяжьей вырезки. Вообще нижеприведенным способом часто готовят неотличимый от настоящего дорогостоящий отруб из более дешевого мяса. При этом подделывать стейк не стесняются и в дорогих ресторанах. При помощи трансглутаминазы предприимчивые знатоки склеивают кусочки мяса в нужную форму. Эта субстанция отличается своей способностью склеивать белки разных типов на молекулярном уровне. Отличить склеенное мясо от целого куска трудно.</p> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="https://p-i-f.livejournal.com/13364509.html" target="_blank" rel="nofollow"> p-i-f.livejournal.com</a></span></em></p> интересные факты полезные советы admin Шеф-повар не советует: 10 блюд, которые в ресторане заказывать не стоит http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/poleznye-sovety/shef-povar-ne-sovetyet-10-blud-kotorye-v-restorane-zakazyvat-ne-stoit.html Застолье-онлайн urn:uuid:0c3d70a1-0d9e-b055-bc8a-0c12a2581892 Sun, 11 Mar 2018 13:00:06 +0300 Скорее всего, большинство людей, раз в неделю обедающих в ресторане, уже считают себя знатными гурманами и специалистами по меню. Однако даже они вряд ли знают закулисные секреты ресторанной кухни. Зато всю подноготную отлично знают шеф-повара, трудящиеся на этих самых жарких кухнях. Они-то нам сегодня и поведают, чего нельзя заказывать в ресторане и почему.Голландский соусЯйца Бенедикт [&#8230;] <p><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/373752/310023662.86f1/0_8edebd_10aa8b2a_orig" height="355" width="600" /><br />Скорее всего, большинство людей, раз в неделю обедающих в ресторане, уже считают себя знатными гурманами и специалистами по меню. Однако даже они вряд ли знают закулисные секреты ресторанной кухни. Зато всю подноготную отлично знают шеф-повара, трудящиеся на этих самых жарких кухнях. Они-то нам сегодня и поведают, чего нельзя заказывать в ресторане и почему.<br /><b>Голландский соус</b><br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/509402/310023662.86f2/0_8edec9_57b0c7c5_orig" height="400" width="600" /><br /><i>Яйца Бенедикт с голландским соусом.</i></p> <p>Известный американский шеф-повар Энтони Бурден признался, что не знает ни одного коллеги, кто бы готовил голландский соус после заказа. Обычно его делают заранее и убирают, как и многие другие заготовки. Проблема в том, что вкусный соус очень любят бактерии и его нужно хранить в строгих условиях при определенной температуре. А такие условия соблюдают далеко не все.</p> <p><b>Рыба по понедельникам</b><br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/480479/310023662.86f2/0_8eded4_add08103_orig" height="412" width="550" /><br />Обычно рыбные рынки, которыми так славятся азиатские страны, не работают по субботам. Так что все, что там продают в воскресенье и понедельник, &mdash; это улов четверга и пятницы. Можно представить, что там доживает до начала рабочей недели.</p> <p><b>Курица</b><br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/373752/310023662.86f2/0_8eded6_96c32589_orig" height="450" width="600" /><br />Многие выбирают блюда из курицы, потому что их очень трудно испортить. Только вот посетители ресторанов не задумываются о количестве химикатов, гормонов и антибиотиков, которые могут быть в курице. На сегодняшний день можно заказать блюда из другой птицы &mdash; например, перепелки или цесарки. А уже дома можно приготовить курицу с фермы, в которой вы точно уверены.</p> <p><b>Неспециализированные блюда </b><br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/909751/310023662.86f2/0_8eded8_3a3f31aa_orig" height="337" width="600" /><br />Часто можно увидеть, как посетители, к примеру, японского ресторана хотят пасту или бургер. Если уж вы пришли в японский ресторан, заказывайте то, на чем он специализируется. Зачем идти в бургерную и брать скромный салат или пасту? В таких местах эти блюда вписаны в меню только для того, чтобы всем угодить. И несложно догадаться, что непрофильные блюда будут так себе. Так что, если хотите пасты, идите в ресторан с правильной кухней.</p> <p><b>Морепродукты</b><br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/766539/310023662.86f2/0_8ededd_ab19ee20_orig" height="315" width="420" /><br />Морепродукты вообще опасная вещь и чрезвычайно капризный продукт. Если вы не уверены в качестве, происхождении или свежести, ни в коем случае не берите их. Например, в США треть морепродуктов продается с неправильной маркировкой.</p> <p><b>Вагю и кобе </b><br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/1023575/310023662.86f2/0_8edee6_444c1d82_orig" height="450" width="600" /><br />Вагю &mdash; общее название нескольких пород коров, мясо которых высоко ценится и стоит очень дорого. А кобе &mdash; это говядина премиального качества, получаемая от быков японской черной породы. Причем мясо за пределы Японии не вывозится, так что все, что продается вне страны, имеет мало общего с настоящей кобе.</p> <p>Многие рестораны, чтобы придать себе респектабельности и эксклюзивности, а также заработать побольше, включают в меню блюда из мяса вагю или кобе. Стоит ли говорить, что то, что вам подадут, может оказаться вовсе не кобе. Лучше брать рибай из ангуса &mdash; не прогадаете.</p> <p><b>Устрицы</b><br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/516365/310023662.86f2/0_8edef1_1273da55_orig" height="375" width="600" /><br />Об этом морепродукте стоит сказать особо. Согласно статистике, за последние пять лет случаев отравления моллюсками было зафиксировано гораздо больше, чем за два десятка предыдущих лет. Возможно, это связано с потеплением воды в Мировом океане &mdash; как известно, бактерии размножаются быстрее в более теплой среде. Или мода на устрицы достигла своего апогея. В любом случае устрицы стоит брать только в проверенном месте на морском побережье. Если не дай бог отравитесь, запомните это на всю жизнь.</p> <p><b>Деликатесы</b><br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/1028212/310023662.86f3/0_8edf02_c2c44eb_orig" height="450" width="600" /><br />Особого смысла брать деликатесы в ресторане нет. Разве что надо кому-то пыль в глаза пустить. Даже в специализированном магазине эти самые деликатесы обойдутся вам гораздо дешевле, плюс их хватит на несколько блюд. Так что подумайте еще раз, прежде чем заказывать очередной шедевр, украшенный сверху ложечкой икры или хлопьями трюфеля.</p> <p><b>Своеобразные блюда</b><br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/963786/310023662.86f3/0_8edf0e_1068b7b1_orig" height="450" width="600" /><br />Далеко не все традиционные блюда из прошлого стоит пробовать. Даже если вы много о них слышали и видели их в разных меню. Например, хэш из солонины &mdash; блюдо, которое придумали в военное время, потому что говядину выдавали нормированно. По сути, вы заказываете на завтрак консервированную говядину, в то время как в меню полно блюд из свежих и вкусных продуктов.</p> <p><b>Всё, что можно приготовить дома</b><br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/482931/310023662.86f4/0_8edf3d_c2c5b423_orig" height="450" width="600" /><br />Раз уж вы выбрались &laquo;в свет&raquo;, чтобы пообедать в ресторане, не заказывайте блюдо, которое часто едите дома, только потому, что оно ваше любимое. Попробуйте что-то новое, что заставит вас удивиться и взорвет вкусовые рецепторы. Это необязательно должно быть что-то модное с сумасшедшими сочетаниями, достаточно того, что вы ни разу не пробовали.</p> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="https://p-i-f.livejournal.com/13356172.html" target="_blank" rel="nofollow"> p-i-f.livejournal.com</a></span></em></p> интересные факты полезные советы admin 29 доказательств того, что в Южной Корее самая вкусная уличная еда на свете http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/poleznye-sovety/29-dokazatelstv-togo-chto-v-ujnoi-koree-samaia-vkysnaia-ylichnaia-eda-na-svete.html Застолье-онлайн urn:uuid:a472c0b6-edb7-0766-6c2c-c21d0ade962d Sun, 11 Mar 2018 04:00:10 +0300 В Сеуле, столице Южной Кореи, невероятно вкусная уличная еда &#8212; возможно, лучшая в мире. Чтобы не быть голословными, представляем вам целый список доказательств &#8212; с комментариями экспертов-критиков. Как настоящие критики, хвалят они далеко не все, но тем интереснее. 1. Жареное молоко: $4Критик 1: Да, это вещь. Вкуснотища.Критик 2: Когда я увидела это, то решила, что [&#8230;] <p><i>В Сеуле, столице Южной Кореи, невероятно вкусная уличная еда &#8212; возможно, лучшая в мире. Чтобы не быть голословными, представляем вам целый список доказательств &#8212; с комментариями экспертов-критиков. Как настоящие критики, хвалят они далеко не все, но тем интереснее.</i></p> <p><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/985272/310023662.86f6/0_8edfbb_5169ad6b_XL" height="337" width="600" /><br /><b>1. Жареное молоко: $4</b><br />Критик 1: Да, это вещь. Вкуснотища.<br />Критик 2: Когда я увидела это, то решила, что у меня непереносимость лактозы.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/1126624/310023662.86f7/0_8edfbc_38381f15_XL" height="302" width="600" /><br /><b>2. Батат: $3</b><br />Критик 1: Просто и элегантно.<br />Критик 2: Непрезентабельно, но вкусно!<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/962950/310023662.86f7/0_8edfbd_dff984a0_XL" height="600" width="450" /><br /><b>3. Хлеб с яйцом: $1,50</b><br />Критик 1: &quot;Мерседес-Бенц&quot; корейской уличной кухни!<br />Критик 2: Абсолютный хит. Не пропустите. Если вы когда-либо будете в Корее и у вас будет время попробовать лишь одно блюдо на улице &#8230; попробуйте это. Удовлетворение гарантировано!<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/1126624/310023662.86f7/0_8edfbe_cbba291_XL" height="302" width="600" /><br /><b>4. Сырно-овощной донат: $3</b><br />Критик 1: Горячая и тягучая доброта.<br />Критик 2: Съев последний кусочек, я плакала. Мне было грустно, что все закончилось.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/768352/310023662.86f7/0_8edfbf_39c89698_XL" height="302" width="600" /><br /><b>5. Рыбная паста: $2</b><br />Критик 1: Очень популярное блюдо, народ любит.<br />Критик 2: Многим нравится. Но не мне!<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/909136/310023662.86f7/0_8edfc0_3fb81308_XL" height="600" width="450" /><br /><b>6. Дамплинги в торговом квартале Мёндон: 3 шт за $4</b><br />Критик 1: Жареные дамплинги &#8212; лучшие дамплинги. Просто слюнки текут.<br />Критик 2: У меня случился пищевой оргазм. За этот дамплинг можно умереть!<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/370224/310023662.86f7/0_8edfc1_8483b2a4_XL" height="302" width="600" /><br /><b>7. Гребешки, запеченные с сыром и маслом: $10</b><br />Критик 1: Ну это прикольно хотя бы из-за ракушки. Кто ж не любит еду в ракушках?<br />Критик 2: Мне не очень, но я видела людей, которые были в восторге.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/765779/310023662.86f7/0_8edfc2_512bba90_XL" height="600" width="450" /><br /><b>8. Курица в кисло-сладком соусе: $3</b><br />Критик 1: Название отражает суть. Это действительно жареная курица в кисло-сладком соусе. Вкусно.<br />Критик 2: Согласна.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/987895/310023662.86f7/0_8edfc3_881f00b_XL" height="302" width="600" /><br /><b>9. Стейк и ростки пшеницы: $7</b><br />Критик 1: Картинка не отражает восхитительного вкуса этого блюда (без обид, фотограф &#8212; Критик 2). Это было восхитительно. Потрясающий стейк!<br />Критик 2: О-ля-ля! Воспоминания об этой дегустации останутся со мной навсегда. Идеальная еда.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/1025106/310023662.86f7/0_8edfc4_aea08bc8_XL" height="600" width="450" /><br /><b>10. Забавное печенье для разбивания молотком: $3,50</b><br />Критик 1: Вы разбиваете этот шар большим деревянным молотком, и он распадается на хрустящие жареные кусочки, покрытые шоколадом. Как это может не понравиться?<br />Критик 2: Это еда для людей любого возраста. Очень рекомендую, хотя бы просто использовать молоток!<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/769553/310023662.86f7/0_8edfc5_486d6b98_XL" height="302" width="600" /><br /><b>11. Сахарный панкейк: $2</b><br />Критик 1: Это просто сахар в каком-то жареном тесте. Невероятно.<br />Критик 2: Я мечтаю об этом по ночам. Это единственное, что делает меня счастливой сейчас.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/752268/310023662.86f7/0_8edfc6_d0eb3dc_XL" height="302" width="600" /><br /><b>12. Панкейк из маша (бобов мунг): $4</b><br />Критик 1: Смотрю на фотографию и хочу еще. Если честно, одной порцией можно накормить троих.<br />Критик 2: Похоже на корейские латке (картофельные оладьи), но сделаны из бобовых &#8212; а точнее, из зеленого маша. Жареное, горячее и вкусное!<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/962950/310023662.86f7/0_8edfc7_8f61e2a5_XL" height="302" width="600" /><br /><b>13. Тайяки &#8212; японское печенье с начинкой: $3</b><br />Критик 1: Симпатично и вкусно.<br />Критик 2: По вкусу как пирог с бататом, но в виде рыбки, что гораздо веселее.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/979651/310023662.86f7/0_8edfc8_8a604f2a_XL" height="600" width="450" /><br /><b>14. Чипсы на палочке: $4</b><br />Критик 1: Чипсы&#8230; на&#8230; палочке. Гениально.<br />Критик 2: На палочке все вкуснее!<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/912395/310023662.86f7/0_8edfc9_d59677ba_XL" height="600" width="450" /><br /><b>15. Ассорти из роллов: 5 шт за $6</b><br />Критик 1: Как истинный ценитель культуры суши, я должен сказать: это &quot;да&quot; от меня.<br />Критик 2: Прекрасная подача. Отличное исполнение.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/768352/310023662.86f7/0_8edfca_6471ebe3_XL" height="302" width="600" /><br /><b>16. Креветки в медово-чесночном соусе: $6</b><br />Критик 1: Вкусное и хрустящее. Слоган должен быть такой: &quot;Опасно, вызывает привыкание!&quot;<br />Критик 2: Мед! Масло! Чеснок! Все что я люблю!<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/765779/310023662.86f7/0_8edfcb_51c29ce0_XL" height="600" width="450" /><br /><b>17. Куриный шашлы (с щеткой для втирания соуса): $3</b><br />Критик 1: Все дело в этой щетке.<br />Критик 2: Абсолютно божественно.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/979651/310023662.86f7/0_8edfcc_7d27f23b_XL" height="302" width="600" /><br /><b>18. Ассорти из сосисок с рисовой начинкой: $4</b><br />Критик 1: Отличное сочетание.<br />Критик 2: О, это то, что называют колбасным фестивалем.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/1025946/310023662.86f7/0_8edfcd_230e6fd_XL" height="302" width="600" /><br /><b>19. Сушеная хурма: $10 за коробку</b><br />Критик 1: Хурма &#8212; один из самых недооцененных фруктов. Но ее время еще придет, попомните мои слова!<br />Критик 2: Они вывели сухофрукты на следующий уровень. Вкусно!<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/909849/310023662.86f7/0_8edfce_9d859b70_XL" height="302" width="600" /><br /><b>20. Ассорти из рыбных пирожков: $4</b><br />Критик 1: Если вы любите рыбу в тесте, то это для вас.<br />Критик 2: Я не люблю рыбу в тесте, поэтому мне не понравилось.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/909136/310023662.86f7/0_8edfcf_dac27449_XL" height="302" width="600" /><br /><b>21. Шоколодные чуррос Oreo: $3,50</b><br />Критик 1: Если вам нравится печенье Oreo и выпечка из заварного теста &quot;чуррос&quot;, то и их сочетание придется по вкусу.<br />Критик 2: Произведение искусства!<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/906092/310023662.86f7/0_8edfd0_7d30e8f1_XL" height="600" width="450" /><br /><b>22. Вафли со сливочным сыром: $1,50</b><br />Критик 1: Выглядит лучше, чем на вкус. Немного разочарован.<br />Критик 2: К сожалению, мне дали чуть теплую вафлю, а я люблю, чтобы она была горячей! Но красиво.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/909136/310023662.86f7/0_8edfd1_a2adbf_XL" height="600" width="450" /><br /><b>23. Запеченный сыр: $3</b><br />Критик 1: Талантливо, блестяще, невероятно, потрясающе, впечатляюще, непревзойденно и совершенно уникально.<br />Критик 2: Запеченный сыр! И этим все сказано.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/766539/310023662.86f7/0_8edfd2_df1282a0_XL" height="302" width="600" /><br /><b>24. Блинчик с начинкой банан/клубника/нутелла: $6</b><br />Критик 1: Это стоит попробовать.<br />Критик 2: Я сделала это!<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/509885/310023662.86f7/0_8edfd3_895a0185_XL" height="600" width="450" /><br /><b>25. Клубника в стаканчике и клубника в шоколаде на палочке: $3 и $1</b><br />Критик 1: Никогда раньше не встречал клубнику на палочке. Большая и вкусная<br />Критик 2: Просто и без затей. Хороший вариант для тех, кто любит клубнику в шоколаде.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/768352/310023662.86f7/0_8edfd4_c5551088_XL" height="600" width="450" /><br /><b>26. Запеченный с сыром хвост лобстера (омара): $15</b><br />Критик 1: Вкусно и симпатично.<br />Критик 2: Я рекомендую это блюдо, потому что панцирь используется как сервировочная тарелка.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/1126624/310023662.86f7/0_8edfd5_e9a82e08_XL" height="600" width="450" /><br /><b>27. Жареный батат: $3 за стакан</b><br />Критик 1: Неплохо, но картошка могла бы быть и погорячее.<br />Критик 2: У меня были большие надежды! Но, к сожалению, слой меда вокруг сладкого картофеля был слишком тягучим, а сам батат &#8212; слишком холодным.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/1025205/310023662.86f7/0_8edfd6_5b3ca798_XL" height="600" width="450" /><br /><b>28. Запеченные кальмары: $7</b><br />Критик 1: Любителям кальмаров понравится.<br />Критик 2: Нет, но спасибо, тем не менее.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/742275/310023662.86f7/0_8edfd7_6ddee10f_XL" height="600" width="450" /><br /><b>29. Клубника в моти (сладком рисовом тесте): $3,50</b><br />Критик 1: Отличные пирожные моти. Отличная шоколадная начинка. Очень свежая клубника. Да, заверните.<br />Критик 2: Мои любимые ягоды, завернутые в моти? Победное комбо!<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/979410/310023662.86f7/0_8edfd8_5ed03f63_XL" height="600" width="450" /></p> <p></p> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="https://p-i-f.livejournal.com/13355921.html" target="_blank" rel="nofollow"> p-i-f.livejournal.com</a></span></em></p> интересные факты полезные советы admin Ученые: мармелад избавит от вредных веществ в организме http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/poleznye-sovety/ychenye-marmelad-izbavit-ot-vrednyh-veshestv-v-organizme.html Застолье-онлайн urn:uuid:86694956-c376-834d-a9b6-e30f40693133 Fri, 09 Mar 2018 08:00:05 +0300 Шведские специалисты из Университета Стокгольма в ходе исследования доказали, что мармелад, варенье из фруктов и ягод, фруктовые желе способны выводить вредные вещества из организма.Эксперты выяснили, что указанные сладости обладают полезными свойствами благодаря содержанию пектина, который имеет химическую структуру, с помощью которой связываются тяжелые металлы. У этого углерода растительного происхождения довольно высокие поглощающие свойства, которые выше, [&#8230;] <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/f2c0577649ee47fa11f5a2d6fce8f50e92e9bfd2/y7JOpWinUrJ5ek_f4lUaNYsN99uO3CtVtp-l6lsMI6P5xuqpL0tNh3QdSY6AKQyc0C0R1xgEJva915UAQhSrR7ZQbHpHavIvXnNRALINmVkbtvHqcl4UUYjfwH2tBYupMJYirZXUiiCbagnjFgivMw" height="461" width="600" /><br />Шведские специалисты из Университета Стокгольма в ходе исследования доказали, что мармелад, варенье из фруктов и ягод, фруктовые желе способны выводить вредные вещества из организма.<br />Эксперты выяснили, что указанные сладости обладают полезными свойствами благодаря содержанию пектина, который имеет химическую структуру, с помощью которой связываются тяжелые металлы. У этого углерода растительного происхождения довольно высокие поглощающие свойства, которые выше, чем у кристаллической целлюлозы, активированного угля и других подобных веществ.</p> <p>Шведские специалисты поставили следующий опыт: крысам, у которых из-за отравления свинцом была увеличена печень и развился гепатит, вводили пектин. В результате опасный для жизни объем тяжелого металла в организме грызунов падал, а размер печени начинал приходить в норму.<br />Это открытие очень актуально, поскольку воздействию вредных веществ подвержены не только работники химической и печатной промышленности, но и жители мегаполисов.</p> <p>Ученые отмечают, что мармелад не является универсальным средством в борьбе с канцерогенами, но помогает уменьшить риск осложнений.</p> <p></p> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="https://p-i-f.livejournal.com/13336006.html" target="_blank" rel="nofollow"> p-i-f.livejournal.com</a></span></em></p> интересные факты полезные советы admin Свиное сало: мифы и факты http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/poleznye-sovety/svinoe-salo-mify-i-fakty.html Застолье-онлайн urn:uuid:0f964f7b-2bec-ecd6-6cef-b0a6ebbf1f41 Tue, 06 Mar 2018 05:00:04 +0300 Этот продукт незаслуженно клеймили вредным много десятилетий. Однако оказалось, что он не только не вреден, но даже очень полезен! Реабилитация произошла мгновенно. Ведь даже во времена гонений мало кто мог отказаться от ломтика вкусного, нежного сала в пользу &#34;здорового образа жизни&#34;. Так что же это такое, сало?&#8230; ЧТО ТАКОЕ САЛО И ЧЕМ ОНО ПОЛЕЗНО Сало [&#8230;] <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-48MI-Lfmx8Q/WpyBlB5PMoI/AAAAAAADVuE/tlqDMCXwhvoeN9hz4na9vABxJqqhDixnQCHMYCw/11%255B17%255D?imgmax=800" height="370" width="530" /></p> <p>Этот продукт незаслуженно клеймили вредным много десятилетий. Однако оказалось, что он не только не вреден, но даже очень полезен! Реабилитация произошла мгновенно. Ведь даже во времена гонений мало кто мог отказаться от ломтика вкусного, нежного сала в пользу &quot;здорового образа жизни&quot;. Так что же это такое, сало?&hellip;</p> <p><strong>ЧТО ТАКОЕ САЛО И ЧЕМ ОНО ПОЛЕЗНО</strong></p> <p>Сало &ndash; это животный жир, и нужен он организму так же, как и жир растительный. Это не просто жир, а жир подкожный, в котором содержатся клетки и сохранившиеся биологически активные вещества.</p> <p>Суточная доля жиров &ndash; 60-80 грамм в день, из них растительные жиры составляют одну треть. Сало близко к растительным маслам по содержанию незаменимых жирных кислот: олеиновой, линоленовой, линолевой, пальмитиновой &ndash; эти кислоты называют витамином F.</p> <p>Ещё сало содержит арахидоновую кислоту, которая отсутствует в растительных маслах, и в которой нуждаются гормоны и иммунные реакции. Это одна из незаменимых жирных кислот, являющаяся частью фермента сердечной мышцы и участвующая в холестериновом обмене. Эти незаменимые кислоты чистят сосуды от холестериновых отложений. В сале большое содержание витаминов А, Д, Е и каротина.</p> </p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-ADslnXDUaA0/WpyBlkY3B1I/AAAAAAADVuI/b0NKj8DkSBI4dU1ptpSEwVpxkg-5zJiwwCHMYCw/clip_image001%255B3%255D?imgmax=800" height="330" width="530" /></p> <p>Судя по его составу, сало является необходимым продуктом для поддержки иммунитета и общего жизненного тонуса, что особенно актуально в холодные периоды. Ведь биологическая активность сала выше биологической активности говяжьего жира и сливочного масла в пять раз!</p> <p><b>ИСТОРИЯ САЛА</b></p> <p>Родиной сала правильнее считать Италию. Именно там три тысячи лет назад появилась идея использовать свиной жир как дешевую и калорийную пищу для рабов, трудившихся на мраморных каменоломнях.</p> <p>Сало было всегда продуктом питания бедных людей, ибо лучшие куски свиной туши доставались, тем кто, мог за них заплатить или отнять. Вот и научились бедняки заготовлять сало впрок путем засолки, иногда копчения, и дальнейшего вызревания.</p> <p>Практически каждый народ будет утверждать, что именно их сало &ndash; лучшее в мире. Русские и украинцы, будут за свое &laquo;сало&raquo;, белорусы за своё &laquo;сала&raquo;, немцы за &laquo;шпек&raquo;, балканские славяне за &laquo;сланину&raquo;, поляки за &laquo;слонину&raquo;, американцы за &laquo;фэтбэк&raquo;, и т.д. Но если, кто когда-нибудь пробовал &laquo;Lardo di Colonnata&raquo; или &laquo; Valle dAosta Lardo dArnad&raquo; вряд ли посмеет оспаривать превосходство двух последних.</p> <p>&laquo;Lardo di Colonnata&raquo; происходит из маленького горного городка, если не сказать деревни, Колонната , расположенного рядом со знаменитыми мраморными разработками Каррара, что в Апуанских Альпах северной Тосканы. Местные мужчины в основном занятые в каменоломнях, традиционно брали с собой на перекус Лардо, употребляя вместе с другими типичными для Италии продуктами &ndash; хлебом, оливками и помидорами.</p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-8t8_jdRRl6s/WpyBmWKS2MI/AAAAAAADVuM/S7d2tyJbNTAW-5Vccsg6D08Q7lZvxxNegCHMYCw/clip_image003%255B3%255D?imgmax=800" height="353" width="530" /></p> <p>В настоящее время Лардо перестало быть едой бедняков, а превратилось в местную достопримечательность, затмившую славой даже каррарский мрамор. Да, своему существованию Колонната обязана мрамору, а своей известности &ndash; салу.</p> <p>Не прошло и тысячи лет, как сало признали и в Испании. Хамон &ndash; в переводе с испанского &ndash; ветчина, окорок. Хамон практически не содержит холестерина и с тех самых пор остается любимым мясным продуктом в Испании.</p> <p>Считается, что Колумб смог добраться до Америки благодаря тому, что среди припасов у него было много окороков и сала, которое может храниться до полугода, содержит много калорий, причем эти калории долгоиграющие &ndash; силы и энергия у поевшего сала (в меру!) восстанавливаются надолго, калорийность продукта составляет 770 ккал на 100 г.</p> <p>А то на одной рыбе матросы бы у него озверели очень скоро&#8230; Так сало внесло свой неоценимый вклад и в мировую историю &ndash; ведь не открыл бы Колумб Америки, и не было бы у нас помидор, а без помидор не сварить борща, а без борща &ndash; какая ж это вообще культура?!</p> <p>Люди Средневековья ели сало в больших количествах. Сам Святой Бенедикт, основатель ордена бенедиктинцев, разрешил монахам есть сало. Монахи говорили, что &laquo;сало и свинья так же связаны друг с другом, как виноградная лоза и вино&raquo;.</p> <p>Сало не только ели &ndash; в средневековье еще и делали из него свечи. Пахли они не очень, коптили, но свет все-таки давали. Только надо было следить, чтоб сальные свечи крысы не сожрали, они ж тоже не дураки. При свечах монахи переписывали книги &ndash; так во мраке средневековья сало помогло сохранить свет культуры и передать его нам.</p> <p>А знаменитая английская яичница с беконом? бекон &ndash; это вам что? Оно самое. Англичане же &ndash; народ здравый, рассудительный и ученый, и о своем здоровье заботятся хорошо.</p> <p>Позавтракав таким полезным и приятным образом, англичане покоряли моря, развивали капитализм, изобретали паровые машины и открывали теорию эволюции. Так что смело махнем рукой на мифы о вреде сала, в нашем-то холодном климате оно в разумных количествах совершенно необходимо.</p> <p><b><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-YAnlpKo0gqM/WpyBm-1kqiI/AAAAAAADVuQ/kxBSgO_wLfIfhs7h_n7NrTPtfz4lOMugwCHMYCw/862.omyeco.620%255B3%255D?imgmax=800" height="351" width="530" /></b></p> <p><b>МИФ 1: &quot;ОТ САЛА ТОЛСТЕЮТ!&quot;</b></p> <p>Поправляются не от сала, а от его количества! Если вы ведете обычный сидячий или около того образ жизни, вам положено 10-30 г сала в день. Если уже страдаете ожирением и вам предписана низкокалорийная диета &mdash; не более 10 г в день.</p> <p>Самое полезное сало &mdash; просто соленое, с чесноком или перцем. Хорошо и копченое, но только &quot;домашним способом&quot;, с дымком. На мясокомбинатах сало, грудинку и прочие свиные прелести коптят в жидкости, и это не комильфо, свойства продукта меняются не в лучшую сторону.</p> <p><b>МИФ 2: &quot;САЛО &mdash; ТЯЖЕЛАЯ ПИЩА&quot;</b></p> <p>Не совсем так. У здорового человека с нормальным желудком настоящее свиное сало очень хорошо усваивается и не перегружает печень. Вообще самые ценные для нас жиры &mdash; с это те, которые плавятся при температуре нашего тела, т.е. около 37,0. Они полнее и быстрее всех остальных перевариваются и всасываются. Их список как раз и возглавляет свиное сало.</p> <p><b>МИФ 3: &quot;В САЛЕ СПЛОШНОЙ ЖИР&quot;</b></p> <p>И прекрасно! Потому что это великолепная структура &mdash; подкожный жир, в котором сохранились клетки и биологически активные вещества.</p> <p>Например, самая ценная из жирных кислот &mdash; полиненасыщенная арахидоновая кислота. Она встречается очень редко, в растительных маслах ее вообще нет.</p> <p>Прожить же без нее никак нельзя. Арахидоновая кислота входит в состав всех клеточных мембран и нужна сердечной мышце. К тому же без нее никак не обходятся гормоны, иммунные реакции и холестериновый обмен.</p> <p>Не забудьте про жирорастворимые витамины А (его здесь до 1,5 мг на 100 г), Д, Е, а также каротин. В итоге биологическая активность сала в 5 раз выше, чем у масла. Так что зимой &quot;свиной продукт&quot; &mdash; как раз то, что надо для поддержания жизненного тонуса и иммунитета.</p> <p><b>МИФ 4: &quot;ЭТОТ СТРАШНЫЙ ХОЛЕСТЕРИН&quot;</b></p> <p>Да, он здесь присутствует, но даже меньше, чем в коровьем масле. И ничего страшного в нем нет. Думаете, немедленно начнет откладываться на стенках артерий и начнется атеросклероз? Ничего подобного! Врачи давно установили, что количество холестерина в крови и тканях мало зависит от того, сколько вы его съели. Это вещество прекрасно синтезируется, даже если вы вообще его не едите.</p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-wbMQMpK7gak/WpyBnonej5I/AAAAAAADVuU/hc2tlL1-1ikpBYDNhoaHJeYqcsaTejwHQCHMYCw/1467970005145072503%255B2%255D?imgmax=800" height="360" width="530" /></p> <p><b>МИФ 5: &quot;ЗДОРОВЫЙ ЖИР &mdash; ТОЛЬКО РАСТИТЕЛЬНЫЙ ЖИР&quot;</b></p> <p>На долю жиров должно приходиться примерно 30% калорий за день. (Обратите внимание: не съедать 30% жиров, а получать от них 30% всей энергии.) Проще говоря &mdash; 60-80 г в день. И среди них только треть &mdash; растительные жиры.</p> <p>Нам нужно 10% полиненасыщенных жирных кислот, 30% насыщенных, и целых 60% мононенасыщенных. Такое соотношение кислот есть в: да-да, свином сале, а также в арахисовом и оливковом маслах.</p> <p><b>МИФ 6: &quot;ЖАРЕНОЕ САЛО &mdash; ВРЕДНО&quot;</b></p> <p>Да, при жарке сало теряет часть своих полезных свойств и приобретает токсины и канцерогены. Но и растительные масла ведут себя ничуть не лучше. Стоит их ненадолго нагреть, как они резко перестают усваиваться. А вот подогретое сало наоборот, усваивается лучше, чем в холодном или горячем-жареном. Так что выход прост: сало надо не жарить до состояния шкварок, а греть на слабом огне.</p> <p><b>МИФ 7: &quot;С ХЛЕБОМ? НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ!&quot;</b></p> <p>Парадокс: сало с хлебом &mdash; как раз то, что доктор прописал! Разумеется, имеются в виду не булочки-пампушки, а зерновой хлеб, из муки грубого помола или с добавлением отрубей. Конечно, это для здоровых людей, не страдающих ожирением и проблемами с пищеварением.</p> <p>При похудании сало тоже не забывайте: это прекрасный источник энергии. Диетический вариант &mdash; есть сало с овощами, например, с капустой. Можно вприкуску, а можно сделать с ним солянку, только не пережарьте.</p> <p>А вот гастрономические радости типа бекона класть на хлеб действительно не стоит. Они вообще при похудании разрешены в микроскопических количествах &mdash; около 5 г. Зато этого вполне достаточно, чтобы придать вкус, например, дежурной тушеной капусте.</p> <p><b>МИФ 8: &quot;ЛУЧШЕ ПОД ВОДКУ&quot;</b></p> <p>Вот это чистая правда &mdash; сало прекрасный спутник алкоголя. Главным образом потому, что оно не позволяет быстро опьянеть. Жирненькое сало обволакивает желудок и не дает напитку с градусами моментально там всосаться. Конечно, алкоголь все равно впитается, но уже позже, в кишечнике, и постепенно.</p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-9udao4DZ7wg/WpyBoASmKuI/AAAAAAADVuY/PPvk-UojmEgdzphKuYdWUjZnm2xl-bz_ACHMYCw/ea6c4be69e58%255B2%255D?imgmax=800" height="307" width="530" /></p> <p>Спиртное же, со своей стороны, помогает быстрее переварить жир и разложить его на компоненты.</p> <p><b>САЛО И МЕДИЦИНА</b></p> <p>Другая ипостась сала &mdash; это его применение в токсикологии. Природный продукт, оказывается, идеально подходит для связывания радионуклидов и выводит другие токсины из организма. Главное &mdash; это регулярность употребления.</p> <p>Само собой, поедание сала рекомендовано как профилактическая мера. Вокруг нас столько волн, радиаций и излучений, что выйти из дома и даже просто оставаться в нём незащищённым для человека стало непозволительной роскошью. А с салом нам нуклиды нипочём.</p> <p>Применение сала в качестве наружного средства имеет широкий спектр рекомендаций. Эта процедура показана при артралгиях, артозах, артритах любой этиологии, как средство реабилитации после операций и травм опорно-двигательного аппарата.</p> <p>Встречаются указания на выраженный положительный эффект сала при наружной терапии маститов и термических ожогов, поверхностных ран и отморожений. Поражает, что сало эффективно лечит пяточную шпору, снимает зубную боль и излечивает экзему. Достаточно только наружного регулярного применения.</p> <p>Сало содержит и множество других ценных жирных кислот, которые участвуют в строительстве клеток организма, а также играют большую роль образовании гормонов и холестериновом обмене. Они связывают и выводят из организма токсины. Причем, по содержанию этих кислот, сало опережает сливочное масло.</p> <p>Именно в сале в оптимальном, хорошо усвояемом виде содержится селен. По данным института РАМН, 80% россиян испытывают дефицит этого вещества . А спортсменам, кормящим матерям, беременным и курильщикам этот микроэлемент просто жизненно необходим. Кстати, в чесноке, который часто употребляют вместе с салом, тоже содержится большое количество селена.</p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-5lPwp79cVy8/WpyBosYktTI/AAAAAAADVuc/Vv4BF4Ci90EsSiNEzj8jsq7443_rDFedACHMYCw/clip_image002%255B3%255D?imgmax=800" height="353" width="530" /></p> <p>Если съедать пару кусочков сала на голодный желудок, то можно быстро добиться ощущения сытости. Это не позволит вам переедать, и вы сможете сохранить хорошую фигуру. В настоящее время, даже появились диеты для похудения, основанные на умеренном потреблении сала.</p> <p><b>А ВООБЩЕ:</b></p> <p>Салу можно слагать стихи и оды, петь о нем песни. Ведь даже увидеть сало во сне сулит богатство и здоровье.</p> <p>Сало используют для приготовления еды, на нем жарят и тушат овощи, его добавляют в каши. Сало солят, варят, коптят.</p> <p>&laquo;Чем натуральнее жир, тем лучше!&raquo; Соленое свиное сало как нельзя лучше отвечает этому требованию современной диетологии.</p> <p>Самое полезное сало &mdash; 2,5 см.под шкуркой</p> <p>Кусочек сала &ndash; прекрасный &laquo;снэк&raquo; в рабочее время. Оно хорошо усваивается, не перегружает печень и дает аж 9 ккал энергии на 1 г продукта. Это гораздо полезнее, чем даже самая дорогая колбаса, булочка или пирожки.</p> <p>Украинское сало обязательно с чесноком, венгерское &ndash; обвалянное в красном перце, эстонское &ndash; копченое&hellip; А вот чукотское сало &ndash; подкожный жир вовсе не свиней, а тюленей! Они очень близки по составу и, как ни странно, по вкусу.</p> <p style="text-align: right;">via</p> </p> </p> <p></p> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="https://p-i-f.livejournal.com/13311175.html" target="_blank" rel="nofollow"> p-i-f.livejournal.com</a></span></em></p> интересные факты полезные советы admin 16 сумасшедших фактов, которые изменят ваши понятия о правильном питании http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/poleznye-sovety/16-symasshedshih-faktov-kotorye-izmeniat-vashi-poniatiia-o-pravilnom-pitanii.html Застолье-онлайн urn:uuid:e4bb4089-fa2a-61e4-aa15-02ba9d6aa841 Sat, 03 Mar 2018 11:00:06 +0300 Бытует довольно большое количество заблуждений, которые связаны с правильным питанием. К примеру, лишая себя некоторых продуктов вы можете лишать свой организм важных полезных веществ, помогающих поддерживать здоровье органов. Сегодня мы расскажем вам о 16 невероятных фактах, с помощью которых вы сумеете правильно организовать своё питание. 1. Наклейки на фруктах можно есть! Они держатся на клее, [&#8230;] <p><i><b>Бытует довольно большое количество заблуждений, которые связаны с правильным питанием. К примеру, лишая себя некоторых продуктов вы можете лишать свой организм важных полезных веществ, помогающих поддерживать здоровье органов. Сегодня мы расскажем вам о 16 невероятных фактах, с помощью которых вы сумеете правильно организовать своё питание. </b></i></p> <p>1. Наклейки на фруктах можно есть! Они держатся на клее, который также безопасен для человека, так как относится к пищевым видам клея.</p> <p>2. Люди, которым нравится острая еда, живут дольше. Об этом рассказывает исследование, проведенное учеными из медицинской школы Гарварда. Они сумели доказать, что если один раз в день употреблять острую пищу, то можно снизить риск смерти на целых 14 процентов. </p> <p>Полагают, что это связано с биологически активными компонентами, способствующие поддержанию уровня триглицеридов и холестерина.</p> <p style="text-align: center;"><img src="https://www.infoniac.ru/upload/medialibrary/4f3/4f3c8614c9e0475396d3d0bbf9c2cf57.jpg" height="347" width="600" /></p> <p>3. Доказано, что хранящиеся в холодильнике при низких температурах помидоры утрачивают свой вкус.</p> <p>4. Лимон содержит больше сахара, чем клубника, однако в нем такое количество лимонной кислоты, что сладости мы не замечаем совсем.</p> </p> <p style="text-align: center;"><img src="https://www.infoniac.ru/upload/medialibrary/2cf/2cfb2e2c7c6b67538c443aa3f3cf2051.jpg" height="395" width="600" /></p> <p>5. Тушите овощи в микроволновке, если хотите сохранить в них питательные вещества и минералы.</p> <p>6. Яичные желтки содержат намного больше минералов и питательных веществ, чем белки.</p> <p>7. В американских заведениях быстрого питания человек может доливать себе сладкую газированную воду столько раз, сколько он хочет, причем совершенно бесплатно. К примеру, во Франции это запрещено делать, так как французы активно борются с зависимостью от сладкого и с ожирением. Поэтому за дополнительный стаканчик колы придется заплатить. <p style="text-align: center;"><img src="https://www.infoniac.ru/upload/medialibrary/cc6/cc678d78dae51852a0ff2b388b6d5505.jpg" height="359" width="600" /></p> <p>8. Запах настоящего шоколада снижает настороженность и напряжение, что дарит человеку чувство покоя.</p> <p>9. Огурцы, также как и кабачки, и цуккини, состоят из воды на 96 процентов.</p> <p>10. Замороженные овощи содержат в себе гораздо больше питательных веществ по сравнению с теми, которые хранятся в свежем виде на складах. Все потому, что перед замораживанием собирают овощи, которые уже целиком созрели. Вторые же срывают до их полного созревания, а, следовательно, до того, как они вберут все необходимые минералы и полезные вещества.</p> <p style="text-align: center;"><img src="https://www.infoniac.ru/upload/medialibrary/f71/f71f49c614cb5944156c7047c451e4d8.jpg" height="353" width="600" /></p> <p>11. В американском штате Сиэтл запрещено законом выбрасывать еду. Человек может быть оштрафован за это, он несет ответственность. Если еда пригодна, то ее можно сдать для нуждающихся в &laquo;Банк пищи&raquo;.</p> <p>12. В мире существует около 10&nbsp;000 разных сортов яблок, каждый из которых имеет свой размер, вкус и цвет.</p> <p>13. Мёд &ndash; это продукт, у которого отсутствует срок годности. Ученым удалось найти мед, который был собран около 5000 лет назад. Он был по-прежнему съедобен!</p> <p style="text-align: center;"><img src="https://www.infoniac.ru/upload/medialibrary/66e/66e62d84668f2994e2e22ff2af2d63db.jpg" height="397" width="600" /></p> <p>14. Обычная пищевая соль и морская соль по своему составу не отличаются друг от друга. Они содержат абсолютно одинаковое количество натрия и питательных веществ.</p> <p>15. Шоколад отлично справляется с хроническим кашлем. Иногда он бывает даже более эффективным, чем лекарственные препараты от кашля.</p> <p>16. Некоторая еда становится вкуснее на второй день. К примеру, мясные тефтели, паста и, безусловно, борщ.</p> <p>Источник: Buzzfeed</p> <p></p> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="https://p-i-f.livejournal.com/13291678.html" target="_blank" rel="nofollow"> p-i-f.livejournal.com</a></span></em></p> интересные факты полезные советы admin В Шотландии создали самый крепкий в мире джин http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/poleznye-sovety/v-shotlandii-sozdali-samyi-krepkii-v-mire-djin.html Застолье-онлайн urn:uuid:7051464f-42a8-f06f-354f-23a27cc85615 Fri, 02 Mar 2018 04:00:04 +0300 В то время как большинство джинов имеют крепость 40-50%, шотландская компания Twin River представила самый крепкий в мире джин, содержащий 77% спирта. Напиток под названием Naked Gun Uncut был выпущен ограниченной партией &#8211; всего 101 бутылка. Джин отличает сливочно-ореховый аромат и традиционный выраженный вкус можжевельника со сладкой пряностью. Новый напиток был представлен публике на фестивале [&#8230;] <p><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/477095/310023662.8600/0_8e940e_2234e75f_orig" height="593" width="600" />В то время как большинство джинов имеют крепость 40-50%, шотландская компания Twin River представила самый крепкий в мире джин, содержащий 77% спирта.</p> <p>Напиток под названием Naked Gun Uncut был выпущен ограниченной партией &ndash; всего 101 бутылка. Джин отличает сливочно-ореховый аромат и традиционный выраженный вкус можжевельника со сладкой пряностью. Новый напиток был представлен публике на фестивале &laquo;Gin Festival: North East&raquo;.</p> <p>Стоит отметить, что это не первый джин, обладающий такой высокой крепостью &ndash; похожий напиток был по ошибке выпущен компанией Bacardi в прошлом году, но его быстро сняли с продажи, потому что он содержал слишком много алкоголя.</p> <p></p> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="https://p-i-f.livejournal.com/13279520.html" target="_blank" rel="nofollow"> p-i-f.livejournal.com</a></span></em></p> интересные факты полезные советы admin 6 острейших соусов, которые сожгут ваше горло http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/poleznye-sovety/6-ostreishih-soysov-kotorye-sojgyt-vashe-gorlo.html Застолье-онлайн urn:uuid:50b72f79-8fb8-ade5-798d-e55f1cacdffe Thu, 01 Mar 2018 06:00:07 +0300 Перед вами &#8211; 6 острейших соусов, которые бросят вызов вашим вкусовым рецепторам.Будьте осторожны и не говорите, что вас не предупреждали! Но давайте сначала разберемся, почему люди так любят острую еду. Существует такая гипотеза: когда мы едим жгучее, слизистая рта чувствует боль, и чтобы заглушить ее, мозг выбрасывает в организм эндорфин &#8211; гормон радости. Но научных [&#8230;] <p>Перед вами &ndash; 6 острейших соусов, которые бросят вызов вашим вкусовым рецепторам.<br /><strong>Будьте осторожны и не говорите, что вас не предупреждали!</strong></p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/c48c0636da37ed0db2c380b2740900fa65aac196/my9WbdH-z_7y5fkNVVDgbB0j1ogtV_jX8Q5Ck7DPMEHMnmYtZJZqMm1qIAubwlkY8Hi5U7f8zIAJcqMfCJjBCCfjIfePB8RdFFoxUIf7hJANyv0NzFHiI3dGh7aGZckc" height="360" width="600" /></p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/b3d30afde631072d144242254b786e825364d919/my9WbdH-z_7y5fkNVVDgbB0j1ogtV_jX8Q5Ck7DPMEHMnmYtZJZqMm1qIAubwlkY8Hi5U7f8zIAJcqMfCJjBCCfjIfePB8RdFFoxUIf7hJAnaeT4Cayqb6mmdYmbFrFx" height="330" width="560" /></p> <p>Но давайте сначала разберемся, почему люди так любят острую еду. Существует такая гипотеза: когда мы едим жгучее, слизистая рта чувствует боль, и чтобы заглушить ее, мозг выбрасывает в организм эндорфин &ndash; гормон радости. Но научных подтверждений этой связи пока что нет. Другая версия &ndash; почти все самые острые соусы пряности и специи сами по себе являются афродизиаками, то есть веществами, стимулирующими половое влечение. Недаром Камасутра была написана в Индии, стране с самой острой кухней! Так или иначе, любителей остренького приглашаем ознакомиться с рейтингом самых жгучих соусов. Их ингредиенты получили высокие места в &laquo;шкале жгучести Сковилла&raquo;, основанной на количестве содержащегося в продукте капсаицина &ndash; вещества, которое и делает перец столь жгучим.</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/589658d1cca8319b3bb22b06b434b51d217b71e8/my9WbdH-z_7y5fkNVVDgbB0j1ogtV_jX8Q5Ck7DPMEHMnmYtZJZqMm1qIAubwlkY8Hi5U7f8zIAJcqMfCJjBCCfjIfePB8RdFFoxUIf7hJD7OZgyoaaL6OiG1HHYZ9HF" height="330" width="560" /></p> <p>Острота переца Халапеньо оценивается от 2,5 тысяч до 8 тысяч единиц по шкале Сковилла (ЕШС), жгучесть перцовых баллончиков &ndash; в 4 миллиона, а самое острое вещество, известное науке (резинифератоксин, содержащийся в молочае Пуассона) &ndash; в 16 миллионов единиц.</p> <p><strong>Табаско</strong></p> <p>Откроет наш рейтинг популярный соус табаско, изобретение американского банкира Эдварда Макайленни. Существует несколько разновидностей табаско разной степени жгучести &ndash; от сладко-острого (100-600 ЕШС) до хабанеро (до 9000 ед.). За исключением зеленого сорта табаско, их связывает общий ингредиент &ndash; кайенский перец чили. Его острота в чистом виде может достигать 50 тысяч ЕШС.</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/2f870978135bb8d1c6535d1bcfa844ccd0fb8bd4/my9WbdH-z_7y5fkNVVDgbB0j1ogtV_jX8Q5Ck7DPMEHMnmYtZJZqMm1qIAubwlkY8Hi5U7f8zIAJcqMfCJjBCCfjIfePB8RdFFoxUIf7hJBezzRg5JDl52WTvggMajAs" height="330" width="560" /></p> <p>Рецепт классического табаско прост: перец, уксус и соль. Но если следовать канонам, придётся выдержать перцы три года в дубовой бочке, и только потом добавить уксус и соль. Табаско незаменим для одного из самых популярных коктейлей &ndash; &laquo;Кровавой Мэри&raquo;. Всего пара капель соуса придаст пресному блюду новые грани вкуса. Табаско обожают певица Мадонна, экс-президент Джордж Буш и королева Елизавета II.</p> <p><strong>Bhut Jolokia от South Devon</strong></p> <p>Если табаско кажется вам детской забавой, перейдем к следующему соусу в нашем рейтинге. Индийский сорт Бхут джолокия (или &laquo;перец-призрак&raquo;) считается самым острым перцем, рожденным самой природой. Конечно, ученые уже вывели сорта, многократно превосходящие его жгучестью, и тем не менее, соус из него может занять почётное место на полочке у каждого любителя пищевого экстрима. В зависимости от концентрации перца его жгучесть может достигать миллиона ЕШС, но в среднем составляет 700 тысяч.</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/a3865c995d189c1123f7bdc5063767032b93397b/my9WbdH-z_7y5fkNVVDgbB0j1ogtV_jX8Q5Ck7DPMEHMnmYtZJZqMm1qIAubwlkY8Hi5U7f8zIAJcqMfCJjBCCfjIfePB8RdFFoxUIf7hJAl6Ey7w8eyPnfEdbprP817" height="330" width="560" /></p> <p><strong>Naga Viper</strong></p> <p>Соус изготовленный острого перца Нага випер, выращенного искусственно британским селекционером Джеральдом Фоулером. Это гибрид трех сверхострых сортов: Нага морич, Бхут джолокия и Скорпион Тринидада. Его острота &ndash; 1 382 118 единиц. Создатель перца даже шутил, что будет брать расписку с каждого, кто отважиться попробовать его творение.</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/853bf7428e79a2934de57ecb8f88e355d578deb5/my9WbdH-z_7y5fkNVVDgbB0j1ogtV_jX8Q5Ck7DPMEHMnmYtZJZqMm1qIAubwlkY8Hi5U7f8zIAJcqMfCJjBCCfjIfePB8RdFFoxUIf7hJA2nvAJzbp2tphz-QJ_yfth" height="330" width="560" /></p> <p><strong>Нью-Мехико Скорпион</strong></p> <p>Основной ингредиент &laquo;Нью-Мехико Скорпиона&raquo;, перец Infinity Chili, жгучестью немного уступает сорту Naga Viper (1 191 595 ЕШС), однако соус на его основе получился значительно острее. 337 бутылочек были предложены посетителям кулинарной ярмарки Fiery Foods &amp; Barbecue в городе Альбукерке. Несмотря на довольно высокую цену ($55), соус мгновенно раскупили, ведь создатели презентовали его как самый острый соус на свете.</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/43bd2651c1c9f32cb1d51b5c88e7fade4d3dbb9f/my9WbdH-z_7y5fkNVVDgbB0j1ogtV_jX8Q5Ck7DPMEHMnmYtZJZqMm1qIAubwlkY8Hi5U7f8zIAJcqMfCJjBCCfjIfePB8RdFFoxUIf7hJDFWhmoyECCKoZYczgjMYQr" height="330" width="560" /></p> <p><strong>Atomic Kick Ass</strong></p> <p>Эту разрывающую горло приправу с 12 миллионами ЕШС изобрел шеф-повар британского ресторанчика &laquo;Бинди&raquo; Мухаммад Карим. Соус, название которого на русский переводится как &laquo;Атомный п***ц&raquo;, готовится в толстых перчатках и противогазе и подается к фирменному блюду &ndash; жареным куриным ножкам. Перед тем как отведать их, посетитель обязан подписать бумагу, снимающую с ресторана вину за все возможные последствия.</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/a64e1ea785c5ed10e9ed7042bb5ada13fb4da3df/my9WbdH-z_7y5fkNVVDgbB0j1ogtV_jX8Q5Ck7DPMEHMnmYtZJZqMm1qIAubwlkY8Hi5U7f8zIAJcqMfCJjBCCfjIfePB8RdFFoxUIf7hJC_pbqrKUL3ZpCgEza3i9RJ" height="330" width="560" /></p> <p>Повар честно заявляет, что малая толика этой опасной пищи может привести к получасовому параличу лицевых мышц, судорогам и внутренним кровотечениям.</p> <p><strong>Самый острый соус в мире Blair&rsquo;s 16 Million Reserve</strong></p> <p>Вообще у фирмы Blair есть целая серия &laquo;миллионных&raquo; соусов со жгучестью от 2 до 15 млн. ЕШС, но этот соус стал жемчужиной коллекции. Соусом в привычном понимании это вещество назвать сложно. В колбочке емкостью 1 мл содержится чистейший кристаллизованный капсаицин. Его жгучесть оценивается в 16 миллионов ЕШС. Можно даже сказать, что это самое жгучее вещество на земле. Вещь сугубо коллекционная: выпущено было всего 999 таких бутылочек.</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/bc3dc42db80d532817a082735ac75ae0e5811e13/my9WbdH-z_7y5fkNVVDgbB0j1ogtV_jX8Q5Ck7DPMEHMnmYtZJZqMm1qIAubwlkY8Hi5U7f8zIAJcqMfCJjBCCfjIfePB8RdFFoxUIf7hJAKzlkMqEYw3WrgiU0K2HNt" height="232" width="600" /></p> <p>Нашелся смельчак, который отважился провести эксперимент и растворил кристалл капсаицина в 3-литровой кастрюле томатного супа. Первая ложка показалась ему острой, но не чрезмерно, и он угостил супом жену. Та, попробовав всего одну ложку, заплакала и пригрозила подать на развод. После этого мужчина попробовал свое творение еще раз и был вынужден вылить его в унитаз &ndash; суп оказался самой острой пищей, которую он когда-либо пробовал.</p> <p><strong>Источник</strong></p> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="https://p-i-f.livejournal.com/13267244.html" target="_blank" rel="nofollow"> p-i-f.livejournal.com</a></span></em></p> интересные факты полезные советы admin Мясо соль не любит. Как правильно солить шашлыки, супы и овощное рагу http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/poleznye-sovety/miaso-sol-ne-lubit-kak-pravilno-solit-shashlyki-sypy-i-ovoshnoe-ragy.html Застолье-онлайн urn:uuid:5cab4edb-2b93-abd8-5315-c5b452b47987 Wed, 28 Feb 2018 08:00:08 +0300 В подавляющем количестве рецептов напротив слов соль &#8211; написано &#171;по вкусу&#187;. Но как определить, сколько это? Если ты начинающий кулинар, рекомендация &#171;по вкусу&#187; поставит тебя в тупик. Особенно если солить нужно блюдо до приготовления, когда его нельзя попробовать. Например, шашлык при мариновании или котлеты. Не станешь же пробовать сырой фарш. Авторов рецептов понять тоже можно. [&#8230;] <p>В подавляющем количестве рецептов напротив слов соль &ndash; написано &laquo;по вкусу&raquo;.<strong> Но как определить, сколько это?</strong></p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/1f041c47a50966f030db92c5608b31b3c762d909/--vW7JZ8kEjPsdkXFI0S2Ss6UW3qaQvptO56EwETjaajOqZ0PqGTbGtmgCn_9k6J7UjeNiBW-ff_cIbXOLIB7VzT7rZGBSIAMbZMlztSu4ve-Jg8fahBKoFawcU7_f02" height="398" width="600" /></p> <p>Если ты начинающий кулинар, рекомендация &laquo;по вкусу&raquo; поставит тебя в тупик. Особенно если солить нужно блюдо до приготовления, когда его нельзя попробовать. Например, шашлык при мариновании или котлеты. Не станешь же пробовать сырой фарш.</p> <p>Авторов рецептов понять тоже можно. Этот самый вкус &ndash; сильно отличается у разных людей, мало того, в разных странах и даже районах одного государства вкусы различаются. Например, в Армении любят круто посоленные блюда, а в Северной Европе, на наш русский вкус &ndash; недосаливают. Даже привычки сибиряков и жителей Черноземья сильно отличаются. Первые &ndash; часто не солят пищу совсем, а вот южане, особенно из рыболовецких районов, кладут в еду много соли.</p> <p>Продукты и соль взаимодействуют по своим законам, попробуем дать несколько советов, которые помогут рассчитать нужное количество соли.</p> <p>Учтите, что мы берем очень усредненные цифры, это своеобразная база, отталкиваясь от которой можно понять, сколько потребуется соли именно для ваших блюд. Количество дается для соли мелкого помола, самой обычной, не морской и не йодированной. Крупная соль взаимодействует с продуктами по-другому.</p> <p><strong>Рыба</strong></p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/3f7cd6ae9d898b7ac00c2670dfd9ac6afd45820f/--vW7JZ8kEjPsdkXFI0S2Ss6UW3qaQvptO56EwETjaajOqZ0PqGTbGtmgCn_9k6J7UjeNiBW-ff_cIbXOLIB7VzT7rZGBSIAMbZMlztSu4uuud_5WeJ99u_Hc25OPq0M" height="398" width="600" /></p> <p>Для ее приготовления обычно требуется много соли. При жарке рыбы ее нужно натереть примерно 2-3 ч.л. соли на килограмм рыбы.</p> <p>Если отвариваете, то положить где-то 3 ч.л. соли.</p> <p>Если варите суп, то можно прибавить еще немного к 3 ложкам, учитывая, что овощи и картофель &laquo;съедят&raquo; часть соли.</p> <p>Кстати, рыбу нужно солить в начале отваривания.</p> <p><strong>Мясо</strong></p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/fd039d7daa68cf46819abd0dff56439ca7b889b8/--vW7JZ8kEjPsdkXFI0S2Ss6UW3qaQvptO56EwETjaajOqZ0PqGTbGtmgCn_9k6J7UjeNiBW-ff_cIbXOLIB7VzT7rZGBSIAMbZMlztSu4t6-uZEjpbd75zFTEyJOiw-" height="356" width="600" /></p> <p>А вот мясо много соли не любит. Оно само солоноватое. Поэтому постное мясо важно не пересолить, лучше не доложить соли, с жирным мясом, впрочем, можно особенно не церемониться.</p> <p>Минимально солить надо, если мясо будет жариться на открытом огне. Хватит чайной ложки на килограмм мяса.</p> <p>Котлетный фарш довольно жирный, в нем есть хлеб, ему потребуется 0,5 столовой ложки на килограмм.</p> <p>Запеченное мясо возьмет где-то 1/3 столовой ложки на кило сырого мяса.</p> <p>Выпечка</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/9a548644af9ec3e9c2e7dd28850fd06fd1e6feee/--vW7JZ8kEjPsdkXFI0S2Ss6UW3qaQvptO56EwETjaajOqZ0PqGTbGtmgCn_9k6J7UjeNiBW-ff_cIbXOLIB7VzT7rZGBSIAMbZMlztSu4tGOCYAMk7cm6U4XL2GEJyb" height="400" width="600" /></p> <p>В сладкое тесто тоже надо класть соль, но для него хватит 1 щепотки. Просто чтобы вкус был более выпуклым.</p> <p>Дрожжевое тесто нужно солить больше &ndash; 2-3 щепоти на кулебяку (примерно 1 кг теста)</p> <p>Слоеное тесто &ndash; жирное. Оно вытерпит и &frac12; ч.л. на килограмм.</p> <p><strong>Каши</strong></p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/92d97357190c3636cb664c63ba1ea8c338dfb149/--vW7JZ8kEjPsdkXFI0S2Ss6UW3qaQvptO56EwETjaajOqZ0PqGTbGtmgCn_9k6J7UjeNiBW-ff_cIbXOLIB7VzT7rZGBSIAMbZMlztSu4s2NkIJVnBL7gCdt_etQvO3" height="334" width="500" /></p> <p>Гречневая каша сама по себе чуть солоноватая. Ее часто вообще не солят. Но можно у нее положить 2-3 небольших щепотки соли на стакан крупы. На килограмм крупы понадобится около 1 ч.л. соли.</p> <p>Рис солить нужно больше, он достаточно пресный. На стакан крупы &ndash; 1 ч.л. соли, на килограмм &ndash; 4.</p> <p>Казан плова на килограмм риса с жирной бараниной возьмет примерно 1,5 столовых ложки соли.</p> <p><strong>Картофель</strong></p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/13b8f17d7ace54ed0efcb963873bf6ed2501e756/--vW7JZ8kEjPsdkXFI0S2Ss6UW3qaQvptO56EwETjaajOqZ0PqGTbGtmgCn_9k6J7UjeNiBW-ff_cIbXOLIB7VzT7rZGBSIAMbZMlztSu4tzQXhf-hrfayudmMJ-CzYp" height="373" width="600" /></p> <p>При варке картофеля лучше солить воду примерно через 10 минут после закипания.</p> <p>Чтобы отрегулировать вкус воду можно пробовать, она должна быть солоноватой. На 1 кг вареной картошки понадобится около &frac12; столовой ложки соли.</p> <p>То же &ndash; для приготовления пюре.</p> <p><strong>Овощи</strong></p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/7b83672fe18290e33f742a1fc894bb000b789b26/--vW7JZ8kEjPsdkXFI0S2Ss6UW3qaQvptO56EwETjaajOqZ0PqGTbGtmgCn_9k6J7UjeNiBW-ff_cIbXOLIB7VzT7rZGBSIAMbZMlztSu4tsALvT5zCxH7jpbpgKMAKG" height="450" width="600" /></p> <p>Здесь лучше недосолить, чем пересолить. Причем солить нужно в конце приготовления, так как из-за соли многие овощи становятся жесткими.</p> <p>Также учитывайте, что сочные овощи под воздействием соли выпустят сок. Так что если нужен томатный соус, то помидоры лучше посолить в начале тушения.</p> <p>Для овощного рагу рассчитывайте по порциям: на 1 человека примерно 3 г соли для гарнира.</p> <p>Это значит, что сковорода тушеных овощей на 4 человек потребует примерно 1,5 ч.л. соли (из расчета 1 ч.л. &ndash; 7 г соли).</p> <p>Если будете класть с горкой, то считайте, что в 1 ложке около 10 граммов.</p> <p><strong>Супы</strong></p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/87ecfbaa50fd09101d73cf4f84770a65b554df12/--vW7JZ8kEjPsdkXFI0S2Ss6UW3qaQvptO56EwETjaajOqZ0PqGTbGtmgCn_9k6J7UjeNiBW-ff_cIbXOLIB7VzT7rZGBSIAMbZMlztSu4sharxno-JJeX2gtYUDBPv-" height="400" width="600" /></p> <p>Их обычно солят в конце приготовления, чтобы все овощи уже были готовы к моменту закладки соли.</p> <p>Нужное количество рассчитывайте также исходя из порций: 1 порция &ndash; &frac12; ч.л. соли, можно чуть меньше.</p> <p>В трехлитровой кастрюле умещается 6-8 порций обычного супа. Следовательно, на нее понадобится 3 ч.л. соли.</p> <p><strong>Макароны, пельмени и прочее</strong></p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/01e3e950d630304d5327b88083c4108ef2fe4874/--vW7JZ8kEjPsdkXFI0S2Ss6UW3qaQvptO56EwETjaajOqZ0PqGTbGtmgCn_9k6J7UjeNiBW-ff_cIbXOLIB7VzT7rZGBSIAMbZMlztSu4ul2TI3LjV3Ckble73dMYcd" height="375" width="600" /></p> <p>При приготовлении макарон и других вещей, которые нужно отварить в воде или бульоне (ленивые вареники, вареники, пельмени и проч.), солят именно жидкость.</p> <p>Причем не слишком сильно, она должна быть слабосоленая.</p> <p>На литр воды для макарон можно положить не больше 1 ч.л. соли без горки. Для пельменей лучше меньше &ndash; где-то 0,5 ч.л.<br /><strong>Тонкости</strong> <ul> <li><strong>рассольники и солянки (так как в них есть соленые компоненты: огурцы, оливки, копчености) нужно солить совсем чуть-чуть.</strong></li> <p> <li><strong>начинки для пирогов и пельменей солят сильно. Учитывается, что часть соли впитается в мучную оболочку.</strong></li> <p> <li><strong>пробовать на соль нужно остывшее блюдо, когда оно горячее, может показаться, что соли слишком мало, в результате вы получите пересоленный суп.</strong></li> <p> <li><strong>при жарке баклажанов нужно солить масло, в котором они жарятся. Овощи заберут столько соли, сколько нужно и не пересолятся.</strong></li> <p> <li><strong>салаты солят непосредственно перед подачей. Если в них добавляют майонез или другой соленый соус, то уже можно не солить.</strong></li> <p> <li><strong>если будете пробовать на соленость блюда слишком часто &ndash; вкус притупится, и они будут казаться несолеными.</strong></li> <p> <li><strong>при отваривании чего-либо можно пробовать на соленость бульон или воду. Если они &laquo;выглядят&raquo; нормально солеными, то и продукт, который в них варится, будет посолен нормально.</strong></li> <p> <li><strong>соль в разных пачках может быть чуть-чуть разная. Иногда она менее соленая, иногда более. Чтобы избежать разночтений, лучше всегда брать одну и ту же марку соли.</strong></li> <p></ul> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="https://p-i-f.livejournal.com/13266352.html" target="_blank" rel="nofollow"> p-i-f.livejournal.com</a></span></em></p> интересные факты полезные советы admin Торт за $1,000,000 http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/poleznye-sovety/tort-za-1-000-000.html Застолье-онлайн urn:uuid:fa39ef14-6ce5-1f05-a643-bcc45edb5b4d Sat, 24 Feb 2018 06:00:06 +0300 Есть такая дама Дебби Вингхэм. Она считается самой крутой специалисткой по свадебным тортам в мире. Называет себя кутюрье и дизайнером. На самом деле к ней обращаются за тортами баснословно богатые люди, для которых жизненно важно выпендриться перед другими баснословно богатыми людьми. И вот недавно поступил необычный заказ на торт, который был оценен, внимание, в один [&#8230;] <p>Есть такая дама Дебби Вингхэм. Она считается самой крутой специалисткой по свадебным тортам в мире. Называет себя кутюрье и дизайнером. На самом деле к ней обращаются за тортами баснословно богатые люди, для которых жизненно важно выпендриться перед другими баснословно богатыми людьми. И вот недавно поступил необычный заказ на торт, который был оценен, внимание, в один миллион долларов США.<br />И к этому торту есть вопросы&#8230;.</p> <p>1<img src="https://banana.by/uploads/posts/2018-02/1519366238_expensive_wedding_cake_01.jpg" height="435" width="600" /><br />2<img src="https://banana.by/uploads/posts/2018-02/1519366230_expensive_wedding_cake_02.jpg" height="390" width="600" /><br />3<img src="https://banana.by/uploads/posts/2018-02/1519366293_expensive_wedding_cake_03.jpg" height="600" width="474" /><br />4<img src="https://banana.by/uploads/posts/2018-02/1519366272_expensive_wedding_cake_04.jpg" height="456" width="600" /><br />Заказали точную копию невесты. Нет, сделано круто, но вы представляете картину, как жених всаживает ей в живот нож, а потом отрезает голову? Это как-то не очень нормально выглядит&#8230;</p> <p>5<img src="https://banana.by/uploads/posts/2018-02/1519366310_expensive_wedding_cake_05.jpg" height="598" width="600" /><br />6<img src="https://banana.by/uploads/posts/2018-02/1519366286_expensive_wedding_cake_06.jpg" height="600" width="500" /></p> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="https://p-i-f.livejournal.com/13234072.html" target="_blank" rel="nofollow"> p-i-f.livejournal.com</a></span></em></p> интересные факты полезные советы admin Арбузные огурцы или Мелотрия шершавая. http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/poleznye-sovety/arbyznye-ogyrcy-ili-melotriia-shershavaia.html Застолье-онлайн urn:uuid:c40b61e4-69d3-9b8d-c396-1c0963065b41 Thu, 22 Feb 2018 10:00:06 +0300 Мышиная дыня, огурец колибри, африканский огурец, кислый корнишон, &#8230; Именно так называют растение, которое носит название &#171;мелотрия шершавая&#187;. Это вьющееся растение имеет очень необычные миниатюрные плоды, которые свисают с него зелеными бусами. Очень часто лианами мелотрии украшают помещения и беседки. Достижения современного растениеводства способны очаровывать, удивлять и шокировать. Очаровать можно, к примеру, фиолетовыми или синими [&#8230;] <p><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/988220/310023662.8515/0_8e4d2c_df0a05a3_XL" height="485" width="600" /></p> <p>Мышиная дыня, огурец колибри, африканский огурец, кислый корнишон, &hellip; Именно так называют растение, которое носит название &laquo;мелотрия шершавая&raquo;. Это вьющееся растение имеет очень необычные миниатюрные плоды, которые свисают с него зелеными бусами. Очень часто лианами мелотрии украшают помещения и беседки.</p> <p>Достижения современного растениеводства способны очаровывать, удивлять и шокировать. Очаровать можно, к примеру, фиолетовыми или синими розами Applause от генетиков японской компании Suntory. Сумевшими добавить в генокод благородного цветка &ndash; природную пигментацию скромных &ldquo;анютиных глазок&rdquo;.</p> <p>Чудеса природы могут удивить гибридом &ndash; арбуза и огурца!</p> <p>Мелотрия шершавая представляет собой миниатюрные плоды, которые имеют размер около трех сантиметров. Их внешний вид напоминает крохотные огурцы, правда, окраска мелотрии довольно необычна.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/906518/310023662.8515/0_8e4d2d_ea736fac_XL" height="428" width="600" /><br />Арбузный огурец (cucamelon, melothria scabra, мексиканский огурец, мексиканский арбуз) &#8212; это лиана, которая производит плоды размером с виноградину, которые на вкус немного напоминают огурцы с оттенком лайма. Арбузный огурец очень освежает как дополнение к салатам.</p> <p>Это необычное растение родом из Центральной Америки и Африки, постепенно получившее распространение и в Европе. Арбузный огурец легче выращивать, чем обычный огурец.</p> <p>Выращиваемые не первый год на территории Мексики и Центральной Америки cucamelon и представляют собой такой гибрид. Выглядящий внешне, словно миниатюрные арбузы размером с виноградину (до 4 см длиной), с характерным зелено-белым пятнистым окрасом кожуры.<br />Что же касается внутреннего содержимого &ndash; в нем достаточно легко узнать мякоть огурца с присущими ей семенами.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/904253/310023662.8515/0_8e4d2e_826ce507_XL" height="381" width="600" /><br />Распространенное англоязычное название плода cucamelon, произрастающего на вьющихся по шпалерам &ldquo;огуречных лианах&rdquo;, составлено из двух слов, определяющих родителей &ldquo;арбузоогурца&rdquo;. А именно, cucumber (огурец) и watermelon (арбуз).</p> <p>Научное название культуры &ndash; мелотрия шершавая (лат. Melothria scabra). На практике же арбузные огурцы, называют также &ldquo;кислым мексиканским корнишоном&rdquo; (Mexican sour gherkins) или &ldquo;мышиным арбузом&rdquo; (mouse melon). Последний термин, пожалуй, лучше всего характеризует размеры плода: в соотношении к размерам мышки он действительно выглядит, словно полноценный арбуз для человека.</p> <p>Плоды арбузоогурца съедобны и характеризуются сочетанием вкуса огурца &ndash; и легкой цитрусовой кислинки. В пищу их можно употреблять просто так, как виноград. В легких освежающих салатах &ndash; к примеру, с редисом и специями. Как украшение экзотических коктейлей.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/904253/310023662.8515/0_8e4d2f_be5b4d3d_XL" height="600" width="399" /><br />И даже в маринованном виде: свежие арбузоогурцы хранятся совсем недолго, а вот в виде закатки их можно использовать круглый год.<br />К тому же, даже при минимальном уходе, пара-тройка лиан cucamelon может дать неплохой урожай: растение неприхотливо и хорошо переносит засуху. Позволяя владельцам любоваться миниатюрными арбузами на зеленых лианах &ndash; и наслаждаться их освежающим огуречно-цитрусовым вкусом в составе различных блюд.</p> <p>Состав<br />Плоды мелотрии содержат много клетчатки. Они богаты белками, жирами и углеводами. Также в них содержатся такие минералы, как:</p> <p>магний,<br />железо,<br />калий,<br />кальций,<br />фосфор,<br />натрий.<br />Кроме того, в состав африканских огурцов входят витамины В9 и С.</p> <p>Польза мелотрии шершавой<br />Как уже говорилось, мелотрия богата клетчаткой. Регулярное употребление ее плодов оказывает положительный эффект на сердечно-сосудистую систему (восстанавливает артериальное давление), препятствует развитию раковых заболеваний, выводит из организма излишки желчи и снижает уровень холестерина.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/988220/310023662.8515/0_8e4d30_551614e7_XL" height="574" width="600" /><br />Мелотрия помогает оставаться в своем весе. Она способна вызывать чувство сытости, тем самым защищая организм от переедания. Но несмотря на это, калорийность одного плода очень невысокая, всего 15 ккал. Поэтому этот овощ можно использовать при приготовлении полезных диетических блюд.</p> <p>Известно, что включение мелотрии в рацион оказывает тонизирующее, противовоспалительное и иммуностимулирующее воздействие.</p> <p>Применение в медицине (польза для здоровья и похудения)<br />Мелотрия помогает при похудении. С помощью этого овоща можно устраивать своему организму разгрузочные дни. Поскольку плоды по вкусу напоминают огурец, то можно их использовать при приготовлении привычных летних салатов.</p> <p>Вред и противопоказания<br />От свежих плодов мелотрии стоит воздержаться людям с повышенной кислотностью желудочного сока, язвой желудка или гастритом.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/904253/310023662.8515/0_8e4d31_5d4d3087_orig" height="276" width="566" /><br />Огурчики мелотрии нужно употреблять в пищу, когда они еще молодые. Зрелые плоды с толстой кожицей необходимо мариновать или засаливать. Но зрелые огурчики в таком виде не следует есть людям, страдающим болезнями сердечно-сосудистой системы, печени, почек, ЖКТ, атеросклерозом, гипертонией</p> <p>Беременным женщинам также не рекомендуется употреблять засоленные или маринованные мини-огурцы.</p> <p>Применение в кулинарии<br />Плоды мелотрии употребляют в сыром виде, маринуют или солят. Из свежих мини-огурчиков готовят салаты, с добавлением помидоров и перца. Также африканские огурцы очень хороши для украшения мясных и рыбных блюд.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/906518/310023662.8515/0_8e4d32_1e0a2d8e_XL" height="600" width="397" /><br />Но у мелотрии съедобны не только плоды, но и клубни. Они по вкусу похожи на огурец и редис одновременно. Использовать клубни нужно сразу же после того, как выкопаете их, потому что хранятся они очень плохо. Из клубней мелотрии можно готовить салаты и овощные рагу.</p> <p>Секреты мелотрии<br />Мелотрия имеет свой секрет: в земле на корнях образуются клубни, похожие на слегка удлиненный картофель. В клубнях накапливается влага, необходимая для жизни растения в засуху. По слегка сладковатому вкусу клубни напоминают что-то среднее между дайконом и капустой кольраби. Их тоже можно употреблять в пищу, но хранить нельзя, клубни быстро портятся.<br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/1017530/310023662.8515/0_8e4d33_476c7c62_XL" height="600" width="596" /><br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/985135/310023662.8515/0_8e4d34_d8bc98a7_XL" height="399" width="600" /><br /><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/904305/310023662.8515/0_8e4d35_2fb20375_XL" height="600" width="600" /></p> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="https://p-i-f.livejournal.com/13212897.html" target="_blank" rel="nofollow"> p-i-f.livejournal.com</a></span></em></p> интересные факты полезные советы admin Сколько сахара содержат напитки, фрукты и сладости http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/poleznye-sovety/skolko-sahara-soderjat-napitki-frykty-i-sladosti.html Застолье-онлайн urn:uuid:f5e49dc0-2950-7720-ba3e-eb148ef880f9 Fri, 16 Feb 2018 04:00:13 +0300 Хотя сладкое не вредно для организма, организму не нужно много этого продукта для здорового питания. Добавления вносят дополнительные калории и нулевое количество питательных веществ в питание. Человек, которому необходимо похудеть, если страдает избыточным весом, ожирением, сахарным диабетом или страдающим другими пищевыми болезнями, в любом случае, следует избегать этого продукта, насколько это возможно. Сколько&#160;сахара вы должны [&#8230;] <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/2f6be1fe29bd40f89e878f280c67596a54c7ac39/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3RbvrzN0xq5BLbOH99CXPIYPW7hDCk3qxczKcTSI2t8vGw" height="378" width="550" /><br /><i>Хотя сладкое не вредно для организма, организму не нужно много этого продукта для здорового питания. Добавления вносят дополнительные калории и нулевое количество питательных веществ в питание. Человек, которому необходимо похудеть, если страдает избыточным весом, ожирением, сахарным диабетом или страдающим другими пищевыми болезнями, в любом случае, следует избегать этого продукта, насколько это возможно.</i><br /> <h3>Сколько&nbsp;сахара вы должны съесть в день:</h3> <ul> <li>Для мужчин: 150 ккалорий в день (37.5 грамм или 9 чайных ложек).</li> <p> <li>Женщины: 100 ккалорий в день (25 грамм или 6 чайных ложек).</li> <p> <li>Дети в возрасте от 4 до 6 должны съедать не более 19г или 5 чайных ложек сладкого в день</li> <p> <li>Дети в возрасте от 7 до 10 должны иметь не более чем 24г или 6 чайных ложек сладкого в день</li> <p> <li>Дети в возрасте 11 лет и выше, должны употреблять не более 30 г или 7 чайных ложек сахара в день</li> <p></ul> <p>Чтобы понять это &mdash; типичные 330 мл газированного напитка могут содержать до 35 г или 9 чайных ложек сахара.</p> <p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/81e579e252d01eb51a52fb0f752af71ed0ab6f2f/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3Rbo89jDZgaEzr5zamPPxpY51qwOXFLtoo5envvvBMFnL5" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/913262883f80db76f799288d56bfea63a04f8110/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3RbqPAX4dkzrkQqS_5USfR888ht3hDtDxXQSZnPVEnxiZZ" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/faff7368fd2ca736e1c5f5375a7e66eaf44f780f/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3RbtZDBwDhvdbfbiMxWJYzq32jbvo3wUYDfT13SwUXkMH8" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/1da6f434b19a4735feb71ec7d9c252e0f05bb0f0/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3Rbni1EuqOPEt0_IJ6cYPHEDlUo-_iU0S-ETl9onEV1a7C" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/cb19524772aa81bd5dda3e1c612d4cb27ce92178/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3RblSgzDZB5unsEvEVyCtlN1aR9dYMC37CWwhVDiOwRsHg" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/5e74269c5a12b25b151eec076940a86e02d83697/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3RbiRoi7mOtgH4srAXn8L3ZsyL2kLIsMQgU-LyWMVjo_6E" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/d7d85f344ee9b5e7ba0419cb278459f988e6aa66/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3RbrcUumILnYAf2WyiddpVqqo0HIlpAkB8ZqNk0qAMTUBr" height="550" width="430" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/ecbef3a948f5a78b3a479c692e39c43a5d952a8a/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3Rbo-8DveQtDrEi4b91x5NPkHdAWf6YPoP137MjG-108dZ" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/96be52c3f02fc13818d92e7702c4c4c3412d4485/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3RbvrzN0xq5BLbOH99CXPIYPXO5jMWL3_PHe9oQ1ACxd-6" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/38b39003b9847ce4ec4632ee42e61228000e78fa/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3RbvrzN0xq5BLbOH99CXPIYPXFKqPQZ-lIKcWWbHUj_lNr" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/53cb9bd61bcce7af3d067f870b4b88b75c16998c/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3RbvrzN0xq5BLbOH99CXPIYPWsMJp_WAmcKzEsGrOP3yyC" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/4ef7449360ea50770ac37dbfbc6001b4f0a82bd7/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3RbvrzN0xq5BLbOH99CXPIYPXDoB4kj8jPVCS1hq7c6zkw" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/c1137b3fffc69fddff63c1879d6bb742cd54de3e/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3RbvrzN0xq5BLbOH99CXPIYPW-_wHGNjQ_fqpgWfKlURyU" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/7c6d287f5baa9d59221bfe82fe29f5371bcbdab0/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3RbvrzN0xq5BLbOH99CXPIYPVKzh67RlPlMEbrceNSa9pw" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/2447e5f301eafd834b6244cb1964babec3324b34/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3RbvrzN0xq5BLbOH99CXPIYPVHHeWerYlnnoz22BGx7paD" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/39cb7fd9254dda69f2968599eb56a687d03a19db/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3RbvrzN0xq5BLbOH99CXPIYPW2hy7nKJttYPQvgIwU3XqT" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/6fdad6946822a6e69d7f1a3622d9a84e46b6f9f3/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3RbvrzN0xq5BLbOH99CXPIYPXylO624P7FCEaAQnhIPlVD" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/64a0b29befa776f683aa542e6b69841923176ca6/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3RbvrzN0xq5BLbOH99CXPIYPXLi9otjChbNXz8u0S6lU8s" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/37369973a94e16d766606354238737851af40eaa/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3Rbo89jDZgaEzr5zamPPxpY52EhbHpazvluLQ_UNqabSei" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/67df0458ab066dd42a3c22b7269b1a96d9e41039/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3Rbo89jDZgaEzr5zamPPxpY53QGTrqYx2KRLvMhoee_g3_" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/7152eda446bf278ea3ba0bb4e24c47a1bdc0cee1/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3Rbo89jDZgaEzr5zamPPxpY53CmEDXRk2WUxZtRCLlbAGo" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/bc03a3df0d2dd2de04702cdec81d0d96c80321aa/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3Rbo89jDZgaEzr5zamPPxpY513M6tuXovjjGg8INU91Hq0" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/f9440d792293363bf31efc67a4d8cbbe8d61746a/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3Rbo89jDZgaEzr5zamPPxpY53IIbLQCcopSe7jsi4ch4xh" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/72e7734d4977a321a775eaf844805a292840667f/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3Rbo89jDZgaEzr5zamPPxpY53EPcjuGbhpuWkdjtUjWw6z" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/8a08b8c4d1d97a5411ae96648bce87d45de3608c/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3Rbo89jDZgaEzr5zamPPxpY51FWWKR99UPTVVEPjCYczZU" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/c6133d30dc915cce03b398f66962a6852f1a55b5/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3Rbo89jDZgaEzr5zamPPxpY53UkDLMMI0tVc6QPZV1NEr1" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/a2ff7e6b50326404f8ce6196734f43d2f571c73b/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3Rbo89jDZgaEzr5zamPPxpY50cKJmEEUlFR-lpuqsA-v9y" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/5ddea78b96d43796a163b2ccd0616026c1758024/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3Rbo89jDZgaEzr5zamPPxpY52Qj1baCFlZxUoUpwh58Nfj" height="378" width="550" /></p> </p> <p class="heading" style="text-align:center"><img src="https://imgprx.livejournal.net/86713458b9796436fb321f7deb336521d703a7ab/WfA3AqUhueL1f-QT1XwIfbAPEM5r9UmrBEnIS_K5Dn3MRBdVD6DfDyo39xH4EbBN62jVZJE5uRYHqE8Oza3RbqPAX4dkzrkQqS_5USfR88-M1AmVJSgGakFrgtALscuk" height="378" width="550" /></p> <p class="heading" style="text-align:center"> <p></p> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="https://p-i-f.livejournal.com/13142126.html" target="_blank" rel="nofollow"> p-i-f.livejournal.com</a></span></em></p> интересные факты полезные советы admin Целый цыплёнок в банке! http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/poleznye-sovety/celyi-cyplenok-v-banke.html Застолье-онлайн urn:uuid:8d2e2da8-a2f4-cd0e-816a-ea5416d1d2cb Thu, 15 Feb 2018 06:00:05 +0300 Вот кажется, что гениальная идея &#8211;&#160;запихнуть в большую банку целого приготовленного цыплёнка. Потом останется только достать, чуть подогреть и царский ужин или обед готов. Да и на банке он выглядит очень аппетитно.Банка. Сочный и жирный цыплёнок, написано, что приготовлен &#34;в домашнем стиле&#34;. Аж кушать захотелось! Открываем&#8230; Сначала вываливаются сопли (жир и сок), потом начинает появляться [&#8230;] <p><img src="https://banana.by/uploads/posts/2018-02/1518436614_09.jpg" height="337" width="600" /><br />Вот кажется, что гениальная идея &ndash;&nbsp;запихнуть в большую банку целого приготовленного цыплёнка. Потом останется только достать, чуть подогреть и царский ужин или обед готов. Да и на банке он выглядит очень аппетитно.<br />Банка. Сочный и жирный цыплёнок, написано, что приготовлен &quot;в домашнем стиле&quot;. Аж кушать захотелось! Открываем&#8230;</p> <p><img src="https://banana.by/uploads/posts/2018-02/1518436600_10.jpg" height="450" width="600" /></p> <p>Сначала вываливаются сопли (жир и сок), потом начинает появляться что-то, напоминающее эмбрион Чужого. Выглядит омерзительно, нет никакого намёка на корочку, которая была изображена на банке.</p> <p><img src="https://banana.by/uploads/posts/2018-02/1518436658_11.jpg" height="450" width="600" /></p> <p>Тушеный цыплёнок, съедобный и даже вкусный. Но вкусный &ndash; это при условии, что вы найдёте в себе силы его попробовать. Вся эта синева шкурки аппетита не добавляет&#8230;</p> <p><img src="https://banana.by/uploads/posts/2018-02/1518436652_12.jpg" height="450" width="600" /></p> <p>В от цыплёнка разогрели в духовки. &quot;Сопли&quot; растопились, превратившись в жир и жидкость, цыплёнок стал выглядеть еще хуже&#8230; Вывод: не стоит верить рисункам на банках. Не стоит покупать консервированных целых цыплят!</p> <p><img src="https://banana.by/uploads/posts/2018-02/1518436624_13.jpg" height="449" width="600" /></p> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="https://p-i-f.livejournal.com/13133348.html" target="_blank" rel="nofollow"> p-i-f.livejournal.com</a></span></em></p> интересные факты полезные советы admin Как пьют коньяк и чем закусывают. Правила пития http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/poleznye-sovety/kak-put-koniak-i-chem-zakysyvaut-pravila-pitiia.html Застолье-онлайн urn:uuid:0f2eb0ad-4e1c-27c1-8947-bbe305c15de7 Tue, 13 Feb 2018 10:00:07 +0300 Аутентичный французский коньяк имеет довольно длинную и занимательную историю, а об аристократизме и благородстве его и говорить нечего. Настоящий напиток неоднократно оказывался хорош даже для самых прославленных королей, так что и нам с вами следует проявить уважение и выяснить, как правильно пить коньяк, чтобы не ударить в грязь лицом на официальном приеме или даже просто, [&#8230;] <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/ddf295d1533c73bf9a0f85f70f17e8e45c5df0e3/3ffThq_S_7YTkz-aotTBYetpWrUdwHmxWieuyZuUBfPhO2GKePtuka_uRI-AggZken5DoEk3CCDQ-O9QF0Inbcd6Kbk2_5LCkpaOQFmkUKF9YEP_LYo8hCMZt3DudOlq" height="399" width="600" /><br />Аутентичный французский коньяк имеет довольно длинную и занимательную историю, а об аристократизме и благородстве его и говорить нечего. Настоящий напиток неоднократно оказывался хорош даже для самых прославленных королей, так что и нам с вами следует проявить уважение и выяснить, как правильно пить коньяк, чтобы не ударить в грязь лицом на официальном приеме или даже просто, придя в гости к знакомым. Настоящие гурманы и ценители изысканности и благородства могут дать множество советов о том, как и с чем правильно пить коньяк, давайте же прислушаемся к их словам.</p> <p><strong>Тонкости и особенности напитка</strong></p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/9be34918e3306b4269a742b0b6a60b7b5a4b4d28/3ffThq_S_7YTkz-aotTBYetpWrUdwHmxWieuyZuUBfPhO2GKePtuka_uRI-AggZken5DoEk3CCDQ-O9QF0Inbcd6Kbk2_5LCkpaOQFmkUKFhnfZ7qGfNHThC_wbRtgRv" height="370" width="600" /></p> <p>Не так давно мало кто задавался вопросами, как правильно пить коньяк и чем его закусывать. Самым настоящим коньяком считали даже второсортное пойло в забегаловках, которое принято было разливать по рюмкам и смачно закусывать лимоном или даже кусочком обычной селедки из бочки. Такой обычай образовался очень давно, еще во времена последнего русского царя, когда отвратительный вкус пойла нужно было чем-то приглушить и смягчить. Если смысл пития в том, чтобы просто напиться, то подобный вариант как раз подойдет, но если напиток приобретен за немалую сумму, то хочется насладиться и по максимум открыть все вкусовые качества коньяка, ощутить аромат и подчеркнуть его еще больше.<br /><strong>Интересно</strong></p> <p><strong>Сегодня многие уже знают, что аутентичным и натуральным может считаться исключительно тот напиток, что произведен во Франции, в окрестностях городка с тем же названием. Напиток не может иметь содержание спирта менее сорока процентов и выстаиваться в дубовых бочках он должен не меньше двух лет, иначе будет считаться невыдержанным и контроль качества не пройдет.</strong><br />Начиная разбираться, как пьют коньяк и с чем, следует знать, что он может быть трех основных сортов, зная которые можно сделать вывод о качестве напитка.<br /><strong>Ординарные сорта коньякаготовятся из винных спиртов, выдержанных в бочках не менее трех лет, но и не более пяти. Такой напиток обычно имеет светло-золотистый, искрящийся цвет и приятный, слегка ощутимый, аромат.</strong></p> <p><strong>Марочный коньяк имеет выдержку от шести лет. Его оттенки гораздо насыщеннее и темнее, а запах гуще и сильнее. Обычно такие коньяки имеют собственные названия, а крепость их достигает 47% при выдержке до десяти лет.</strong></p> <p><strong>Коллекционные сорта коньяка дополнительно остаются в бочках еще не менее пяти лет. Это уже действительно элитный напиток, стоимость которого может легко сравниться с небольшим самолетом.</strong><br />Именно от того, насколько качественный и выдержанный напиток вами выбран, будет напрямую зависеть также и с чем пьют коньяк подобного сорта. Наиболее благородные и дорогие коллекционные сорта вообще не принято ничем закусывать, а потреблять их рекомендуются после чашечки кофе, слегка затягиваясь гаванской сигарой.</p> <p><strong>Культура пития: как пить коньяк по всем правилам</strong></p> <p>Истинные французы имеют собственное мнение о том, с чем пьют коньяк и чем закусывают такой благородный и аристократический напиток. Было бы не плохо принять ко вниманию их советы, так как они направлены как раз на то, чтобы получить максимально возможное наслаждение от необычного напитка.</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/9ca988348ea7b15358047329bf66c5e35a58781f/3ffThq_S_7YTkz-aotTBYetpWrUdwHmxWieuyZuUBfPhO2GKePtuka_uRI-AggZken5DoEk3CCDQ-O9QF0Inbcd6Kbk2_5LCkpaOQFmkUKGT8Vj0fORdCNUBwQCrTLW7" height="395" width="600" /></p> <p>Коньяк пьется в определенной атмосфере изысканности, создать которую можно где угодно, от дорогого ресторана или рабочего офиса, до тихого уголка дома у камина. Не помешает специально одеться под коньяк, чтобы домашние тапочки, бигуди и халат не испортили все впечатление. Этот и есть как раз тот самый случай, когда антураж играет колоссальную роль, так что стоит обязательно задуматься, как пить коньяк, чтобы потом не сожалеть о напрасно истраченных деньгах на элитный напиток.</p> <p><strong>Правильные бокалы играют роль</strong></p> <p>Очень важно понимать, из каких бокалов пьют коньяк, ведь от правильного выбора действительно зависит очень многое. Специальные коньячные бокалы, с широким донышком и довольно сильно заужены кверху, имеют даже специальное название Snifter. В переводе с английского это слово обозначает &laquo;нюхать&raquo;, так как именно в этом и кроется главная суть формы такой посуды для пития. Емкость такого бокальчика фиксирована и составляет 0.84 литра, а также он должен быть обязательно на короткой ножке.</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/e279be29f8dc13442fad7e08c00f018c45d50f59/3ffThq_S_7YTkz-aotTBYetpWrUdwHmxWieuyZuUBfPhO2GKePtuka_uRI-AggZken5DoEk3CCDQ-O9QF0Inbcd6Kbk2_5LCkpaOQFmkUKE_CpkIiZWT2xxQde_EpLru" height="257" width="600" /></p> <p>Еще один вариант, как пить коньяк: для этого нужно выбрать удивительный бокал, под названием Wobble. Он представляет собой сферическое изделие, донышко которого имеет коническую форму, из-за чего посудина как бы полулежит на боку. В народе такие бокалы называют &laquo;неваляшками&raquo;.</p> <p>Однако в последнее время люди перестали так строго относиться ко всем тонкостям и правилам, потому пить напиток стали и из другой посуды. Существуют дегустационные бокалы, которые имеют форму тюльпана и емкость не более 0.14 литра. Сейчас многие предпочитают пить коньяк именно из таких бокальчиков, так как они намного удобнее, да и точно найдутся среди набора посуды практически любой хозяйки. Такой &laquo;тюльпан&raquo; намного лучше откроет запах напитка, если у вас нет времени на соблюдение всей традиционной процедуры пития.</p> <p><strong>Температура: согреть или остудить</strong></p> <p>Очень важным вопросом является, при какой температуре пьют коньяк, так как каждая мелочь играет огромную роль в создании правильного антуража. Да и само действо будет совершенно иным, если вы станете соблюдать все эти правила и рекомендации, многие говорят, будто им удалось ощутить себя настоящими аристократами на французских виноградниках, дегустирующими элитные сорта коньяка. Есть смысл разобраться и точно понимать, как делать правильно, а от каких вариантов лучше сразу же отказаться.</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/a082d166d2934103566bb15b86eb28e7fe029c60/3ffThq_S_7YTkz-aotTBYetpWrUdwHmxWieuyZuUBfPhO2GKePtuka_uRI-AggZken5DoEk3CCDQ-O9QF0Inbcd6Kbk2_5LCkpaOQFmkUKEkZscE-4Rrg2-XVCOpMO8A" height="338" width="600" /></p> <p>По поводу того, коньяк пьют теплым или холодным, ведутся споры уже далеко не одну сотню лет и у каждого есть собственное мнение, вполне имеющее право на существование. Существует старинное правило, которое не помешало бы озвучить. Прежде, чем выпить коньяк, бокал нужно слегка разогреть, тогда он полностью раскроет свой букет и аромат. Однако каждый знает, что алкогольные напитки употреблять теплыми &ndash; это дурной тон, никак не похожий на поведение аристократов.</p> <p>Это странное правильно происходит с тех самых стародавних времен, когда далеко не все могли позволить себе качественно протопить жилище, и даже французский король страдал от холода и жаловался на замерзшие пальцы. Даже сидя у камина, приходилось подогревать бокал, чтобы его вообще можно было держать в руках, ведь только что принесенное из погреба вино, коньяк и стекло бокала были очень холодными.</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/889851ebaea1dab98ea27a19b15b094eab8e71d8/3ffThq_S_7YTkz-aotTBYetpWrUdwHmxWieuyZuUBfPhO2GKePtuka_uRI-AggZken5DoEk3CCDQ-O9QF0Inbcd6Kbk2_5LCkpaOQFmkUKGxZ4JqAHQ8yMv9JKQvHsC_" height="400" width="600" /></p> <p>Так какой температуры пьют коньяк и есть ли для этого особое правило? Оказывается, подобная рекомендация имеется. Сперва бутылку напитка, еще на раскупоренную, нужно выдержать несколько часов именно в том помещении, где вы и будете его пить, чтобы она приобрела комнатную температуру. Оптимальная температура подачи &ndash; 19-22 &ordm;С, а вот специального подогрева этот напиток не любит. Запах его становится резким и он сильно разит спиртом.</p> <p><strong>Осадок в бутылке</strong></p> <p>Очень важно понимать, что делать, если вы вдруг обнаружили осадок в коньяке, можно ли пить такой напиток и не повредит ли он здоровью человека. Причин для возникновения осадка может быть довольно много, так что стоит поговорить только о самых коренных. При значительно пониженной температуре хранения во время купажировании, ввиду выпадения избытка железа и кальция, может образоваться осадок хлопьями.</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/10b5a2591442366adc5eaecf9894602e04e8521c/3ffThq_S_7YTkz-aotTBYetpWrUdwHmxWieuyZuUBfPhO2GKePtuka_uRI-AggZken5DoEk3CCDQ-O9QF0Inbcd6Kbk2_5LCkpaOQFmkUKF6Z55jIlxoG6BnorQ9LWU8" height="379" width="600" /></p> <p>Такой осадок представляет собой светлые и светло-серые хлопья, которые частично растворяются, когда вы встряхиваете бутылку и замутняют жидкость. Все осадки удаляются при помощи аккуратной фильтрации. То есть, если в наличии у вас дорогостоящий натуральный коньяк, то несмотря на осадок, его можно и даже нужно потреблять, вреда от этого не будет. Если же перед вами бренди, на этикетке которого написано &laquo;Коньяк&raquo;, а на донышке осадок, то от распития такого напитка лучше отказаться.</p> <p>Но как выяснить, настоящий ли виноградный спирт лежит в основе коньяка или обычный водочный ректификат, в осадке которого может быть что угодно? Все довольно просто, французский и армянский коньяк, если вы уверенны, что напиток оригинален, гарантированно делают по всем правилам изготовления. Во Франции за этим следит закон, а вот насчет Армении, контроль качества осуществляет компания Pernod Ricard (&laquo;Пино Рикар&raquo;). Если же страной изготовления напитка является любая иная, то он может значительно повредить здоровью при наличии осадка.</p> <p><strong>С чем лучше пить коньяк</strong></p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/18e948c23ff97043be65779be8353c3431f91aa2/3ffThq_S_7YTkz-aotTBYetpWrUdwHmxWieuyZuUBfPhO2GKePtuka_uRI-AggZken5DoEk3CCDQ-O9QF0Inbcd6Kbk2_5LCkpaOQFmkUKFKZhKtqk6BbVcoYsu10THp" height="400" width="600" /></p> <p>Довольно важным вопросом можно считать и с чем пить коньяк чтобы было вкусно, так как каждому хочется на самом деле получить максимальное наслаждение от напитка, который обошелся в баснословную сумму. Во многих культурах многих народов Европы есть собственные соображения по данному поводу, однако есть смысл все же послушать французов, так как это именно их начиональн6ый напиток. Употребляют они его в качестве дижестива, то есть для завершения трапезы.<br /><strong>Важно</strong></p> <p><strong>Разбираясь, с чем можно пить коньяк, стоит прислушаться к истинному французскому правилу трех &laquo;С&raquo; &mdash; Cofe, Cognac, Cigar. Это означает, что после обеда или ужина, сперва выпивают чашечку крепкого качественного кофе, потом смакуют коньяк, после чего закуривают хорошую дорогую сигару.</strong><br />Таким образом, получается, что совершенно ни в какой закуске такой выдающийся напиток вовсе не нуждается, потому даже заморские диковины станут далеко не лучшим вариантом. Правда, с широким распространением коньяка по всему миру, многие народы стали относиться к нему по-своему, к примеру, американцы сразу же внесли собственные коррективы в правила пития, так как имеют на все свои взгляды. Они стали употреблять напиток в качестве аперитива, разбавляя его тоником, водой или колой. Естественно, такие &laquo;фортели&raquo; проходят только с наиболее молодыми и маловыдержанными сортами коньяка.</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/3535574a287405bd892d38c1215030eae5850f36/3ffThq_S_7YTkz-aotTBYetpWrUdwHmxWieuyZuUBfPhO2GKePtuka_uRI-AggZken5DoEk3CCDQ-O9QF0Inbcd6Kbk2_5LCkpaOQFmkUKE_7z55UHo1wYb_5UlTeRV1" height="375" width="600" /></p> <p>Если же разбираться, с чем пьют коньяк кроме колы, то первым на ум приходит такой кислый цитрус, как лимон, о чем мы уже говорили в начале нашей беседы. Такая закуска подойдет для дешевого пойла из ближайшего супермаркета, а вот для элитных сортов окажется чуть ли не преступлением, французы бы подобного отношения точно не поняли и приняли за оскорбление.<br /><strong>Допустимо закусывать коньяк фруктами, к примеру, виноградом, яблоками, вишнями, сливами, грушами. Оптимально, чтобы это были как раз те самые фрукты, что растут в вашем регионе.</strong></p> <p><strong>К напитку прекрасно подходят твердые сорта дорогого сыра.</strong></p> <p><strong>Неплохо оттеняет вкус коньяка также шоколад. Главное правило тут простое &ndash; он обязательно должен быть темным и горьким, но ни в коем разе не молочным.</strong></p> <p><strong>Хорошим выбором станут устрицы и маслины.</strong><br /><img src="https://imgprx.livejournal.net/df21e2c0931ef15d7a009eeea0e608e290197683/3ffThq_S_7YTkz-aotTBYetpWrUdwHmxWieuyZuUBfPhO2GKePtuka_uRI-AggZken5DoEk3CCDQ-O9QF0Inbcd6Kbk2_5LCkpaOQFmkUKEYXKBtbcmdcHa9tjjYj53p" height="494" width="600" /></p> <p>Закуски к коньяку ни в коем разе не должны быть острыми или жирными, так как могут забить вкус напитка, что совершенно недопустимо. Морепродукты также стоит выбирать с особой тщательностью, самое ароматное и непривычное, экзотическое, стоит оставить для иного случая, так как главным блюдом для вас должен стать именно коньяк, а никак не закуска к нему.</p> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="https://p-i-f.livejournal.com/13128868.html" target="_blank" rel="nofollow"> p-i-f.livejournal.com</a></span></em></p> интересные факты полезные советы admin Что значат обозначения коньяка: ХО, VS, VSOP? http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/poleznye-sovety/chto-znachat-oboznacheniia-koniaka-ho-vs-vsop.html Застолье-онлайн urn:uuid:7528b117-a9d2-3eeb-fb0d-08b15b903f26 Sat, 10 Feb 2018 07:00:05 +0300 Более аристократичного и благородного напитка в мире, чем натуральный французский коньяк, скорее всего, отыскать не получится. Однако кроме личных предпочтений в плане вкуса и запаха, настоящий ценитель&#160; обязательно обратит внимание на маркировку и выдержку, что чрезвычайно важно. Причем уже по этикетке, лишь взглянув на нее, знаток сразу же определит, к примеру, что значит коньяк XO, [&#8230;] <p style="text-align: center;"><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-Gxgw5FcZs-4/WnuUn4Pu0hI/AAAAAAADT6U/7u5RVY5M5dYgwx4FZl8Yj5Vv4M_GG8OFgCHMYCw/maxresdefault%255B15%255D?imgmax=800" height="391" width="530" /></p> <p>Более аристократичного и благородного напитка в мире, чем натуральный французский коньяк, скорее всего, отыскать не получится. Однако кроме личных предпочтений в плане вкуса и запаха, настоящий ценитель&nbsp; обязательно обратит внимание на маркировку и выдержку, что чрезвычайно важно. Причем уже по этикетке, лишь взглянув на нее, знаток сразу же определит, к примеру, что значит коньяк XO, VS, VSOP и так далее. Давайте разбираться вместе&hellip;</p> <p><b>Классификация коньяка</b></p> <p>Человеку с улицы, который ранее весьма поверхностно был знаком с коньяком, технологией его производства, а также особенностями употребления, чрезвычайно трудно будет разобраться со старта, каков же возраст этого благородного напитка. То есть, понять, сколько лет эта жидкость провела дубовой бочке, прежде, чем попала на стол потребителя.</p> <p>Лишь единицы людей в мире могут вычислить приблизительный возраст по вкусу, цвету, запаху и прочим показателям, а для остальных придуманы этикетки, на которых и указывается вся необходимая информация.</p> <p><b>Возраст коньяка</b></p> <p>Если вы действительно желаете стать знатоком и гурманом, не помешает сперва уяснить, что возраст, вернее, выдержка коньяка считается ровно до той поры, пока он не будет перелит из бочки в стеклянную емкость, чаще всего в бутылку. В этот момент он мгновенно прекращает &laquo;стареть&raquo; и сколько бы лет не прошло, он останется точно таким же, как и прежде.</p> </p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-Ok_zYmS2X5U/WnuUojHHBhI/AAAAAAADT6Y/TolSsRT0m209fx3mZZV2Pf_33xbFhMQCQCHMYCw/clip_image001%255B3%255D?imgmax=800" height="357" width="530" /></p> <p>Фактически, приобретение коньяка человеком несведущим, немного напоминает покупку лотерейного билета, ведь никогда не знаешь наверняка, повезет или нет.</p> <p>Точно так же и с коньяком, ведь вроде мелькают известные название и бренды на манер Remy Martin или Hennessy, и красивыми маркировочными большими буквами VSOP, ХО, а что значит вся эта китайская грамота совсем не понятно. С другой стороны, есть и более скромные маркировки, вроде КВ, КС, ОС и прочие, которые также не помешает изучить.</p> <p><b>Французские корни, технология и выдержка</b></p> <p>Изначально коньяк был изобретен виноделами Франции, после того, как они научились дважды перегонять молодое виноградное вино особых сортов в чистейший дистиллят и хранить его плотно закупоренным в дубовых бочках на протяжении многих лет. Именно в этих бочках напиток и приобретает свой уникальный цвет, поразительный аромат и сногсшибательный вкус.</p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-2BID-pPoZ84/WnuUpBEHuGI/AAAAAAADT6c/NxQApMrTJ2g7YPdvmxo5DGOj9ynokZWCQCHMYCw/clip_image002%255B3%255D?imgmax=800" height="530" width="530" /></p> <p>Но ничего нового или непонятно маркировки на этикетках не означают, а как раз отмечают его возраст. Для примера, коньяк VSOP, что значит такая маркировка, к чему она относится и как понять, что же за напиток перед вами? Начинать разбираться нужно с того, что коньяк может быть родом исключительно из Франции, это закреплено в законе, более никакие напитки так называться не могут.</p> <p>Есть некоторые исключения, к примеру, армянский коньяк, контроль качества которого производится французской компанией. Все равно такой напиток имеет собственную маркировку и французский стандарты тут использовать не позволительно.</p> <p>Строго следить за тем, чтобы соблюдались оригинальные маркировки XO, VSOP, VS, приставлена компания, под названием французское Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков.</p> <p><b>Возраст коньяков по различным шкалам</b></p> <p>Так как же сделать правильный и выбор и взять именно ту бутылку, что точно отличается высоким качеством, большой выдержкой, а, следовательно, особым запахом и вкусом.</p> <p>В первую очередь, судить и выдержке можно по звездочкам на этикетке, за каждой из них кроется ровно десяток месяцев, проведенных напитком в закупоренной дубовой бочке.</p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-I1dWkjjHHBo/WnuUpxRvsVI/AAAAAAADT6g/mtcE-hYCo9g1Zn6-viSr2A1pKIUze5ZjQCHMYCw/clip_image003%255B3%255D?imgmax=800" height="352" width="530" /></p> <p>Замечательно, что начало выдерживания коньяка всегда начинается в одно и то же время, а именно с часа ночи первого апреля каждого года, когда сырье уже должно быть переработано, а виноградный дистиллят очищен и залит в емкости для вызревания.</p> <p>Таким образом, звездочек на этикетке не может быть менее трех, так как минимальный срок выстаивания ординарного коньяка составляет не менее тридцати месяцев. Однако, кроме классификации по выдержки, о которой мы расскажем чуть ниже, есть и иные обозначения, которые вы сможете увидеть на французских бутылках, потому ознакомиться с ними не помешает, чтобы быть полностью готовыми к сюрпризам.</p> <p><b>С</b> (Cognac) &ndash; коньяк.</p> <p><b>Е</b> (Special) &ndash; специальный.</p> <p><b>О</b> (Old) &ndash; старый.</p> <p><b>V</b> (Very) &ndash; очень.</p> <p><b>S</b> (Superior) &ndash; превосходный.</p> <p><b>P</b> (Pale) &ndash; бледный.</p> <p><b>Х</b> (Extra) &ndash; экстра.</p> <p>Собираясь стать тонким ценителям французских коньяков вовсе не помешает разобраться в этом всем более подробно, выяснить, к примеру, что значит коньяк VS, чтобы не ударить в грязь лицом на званом ужине или приеме.</p> <p><b>Аутентичные французские маркировки</b></p> <p>Не попробовав, можно только поверхностно судить о качествах того или же иного напитка. Однако, когда речь идет о настоящем французском коньяке, то по тому, что написано на этикетке уже можно сделать вывод, какие свойства и качества присущи данному варианту алкоголя, при условии, что он оригинален, а не является подделкой.</p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-K7X4d0tfo5U/WnuUqvljxaI/AAAAAAADT6k/694ewh9eu_4W4ggz3lhSWEN6BABFO0frACHMYCw/db8a706f852bbe26f62148cb584%255B2%255D?imgmax=800" height="337" width="530" /></p> <p>Разобраться будет вовсе не сложно, достаточно просто захотеть, так как все тут ограничивается четырьмя-пятью буковками.</p> <p>Проще всего ответить, что значит <b>VS</b> на коньяке и это обозначает, что речь идет о напитке, выдержанном в дубовой бочке не менее двух с половиной лет. Также подобное спиртное называют Trois Etoiles, то есть &laquo;три звездочки&raquo;.</p> <p>Второй вариант маркировки <b>VO</b> значит Very Old или Reserve, что переводится, как очень старый. Такой коньяк называют трехлетним.</p> <p>Расшифровка коньяка <b>VSOP</b> &mdash; Very Superior Old Pale. Это означает, что перед вами очень старый коньяк, с выдержкой не менее четырех лет, но зачастую гораздо больше. Потому, что значит VSOP на коньяке понять вовсе не сложно.</p> <p>Еще один вопрос: что означает <b>VVSOP</b> на коньяке и как это переводится? Нет и здесь ничего сложного, Very-Very Superior Old Pale или Grande Reserve значит очень-очень старый коньяк, высококачественный и светлый, выдержанный не менее пяти лет.</p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-t76vTHNDwAI/WnuUrSKfkKI/AAAAAAADT6o/WvcZhT6GcREWyjD8SmmChYiGH3UxSAYQACHMYCw/clip_image005%255B3%255D?imgmax=800" height="530" width="530" /></p> <p>Осталось разобраться, что значит коньяк <b>ХО</b>, но и тут сложностей не возникнет. Extra Old &ndash; это очень старый коньяк, выдержка которого достигла шести лет и выше, что само по себе уже внушает уважение.</p> <p>Все, что старше, по меркам профессионалов, не может иметь классификации, даже пусть простоит в бочке лет двадцать-тридцать. Эксперты считают, что такие высокие сроки не могут дать гарантию купажирования. Потому решено было запретить маркировку коньяка, старше шести лет на законодательном уровне.</p> <p><b>Занимательно</b></p> <p>Многие ошибочно считают, что слова на этикетках французского коньяка, на манер Extra, Napoleon или же Grand Reserve &ndash; это бренды и названия, но на самом деле все не так. Это маркировка напитка по выдержке и классификации, но никак не личное имя и не название компании-производителя.</p> <p><b>Выдержка коньяка по советской шкале</b></p> <p>В полной мере натуральными отечественные напитки назвать никак не получится, так как коньяк может быть французским и более никаким.</p> <p>Однако в советское время, да и сейчас, было популярно создание подобных напитков, среди которых особо славился армянский коньяк, качество которого действительно признано самыми выдающимися виноделами Франции.</p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/--4vwT7aRYGg/WnuUsFPxYII/AAAAAAADT6s/FetLy4gX9wA1fHqfEZJnHgQDK2lkM_pJACHMYCw/clip_image006%255B3%255D?imgmax=800" height="300" width="530" /></p> <p>Так как на рынке есть огромное предложение, а качество напитка и правда на высоте, не помешает изучить также и отечественную классификацию коньяков, которая была изобретена и введена в действие в советские времена. Работает она и до наших дней.</p> <p>Чаще всего алкоголь маркируется звездами, они идут одна за год, а минимальной выдержкой считается три года. Ординарные коньяки времен СССР могут иметь от одной, до пяти звезд.</p> <p>Более элитными и дорогими коньяками считались марочные, в классификации которых следует разобраться более подробно. К примеру, интересно же знать, что значит коньяк КВ и о чем это свидетельствует, потому и изучить с этого места все стоит достаточно подробно.</p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-XOFS-emmw_4/WnuUs_KJLhI/AAAAAAADT6w/6E7cyPVw-WALId3FZmVfaHDfCzAh-W7YgCHMYCw/clip_image007%255B3%255D?imgmax=800" height="358" width="530" /></p> <p><b>КВ</b> &ndash; коньяк выдержанный &ndash; напиток, вызревание которого происходило не менее шести лет.</p> <p><b>КВВК</b> &ndash; коньяк выдержанный высшего качества &ndash; алкогольный напиток, выдержка которого превысила восемь лет.</p> <p><b>КС</b> &ndash; коньяк старый &ndash; это означает, что напиток имеет возраст около десяти, а то и больше, лет.</p> <p><b>ОС</b> &ndash; очень старый &ndash; коньяк, выдерживать который в дубовых бочках подвалов и погребов Армении продолжали на протяжении двадцати лет и больше. Это наиболее элитные сорта, цена на которые порой затмевает французские оригинальные напитки.</p> <p><img src="https://lh3.googleusercontent.com/-fvHIUeU_s2M/WnuUtdKe9kI/AAAAAAADT60/VU8K31e3hSo492AoQaaczswQFscjT_T8ACHMYCw/clip_image008%255B3%255D?imgmax=800" height="530" width="530" /></p> <p>Все, что выдерживается еще дольше, уже относится к коллекционному спиртному и вряд ли оно предназначено для того, чтобы просто распить бутылку с друзьями, ведь она обойдется в целое состояние, значит и повод нужен соответствующий.</p> <p>Таким образом, даже не пробуя спиртное на вкус, вы уже сможете представить себе, чем же отличается содержимое бутылки и стоит ли платить за него ту цену, что указана на этикетке.</p> <p style="text-align: right;">via</p> </p> <p></p> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="https://p-i-f.livejournal.com/13102912.html" target="_blank" rel="nofollow"> p-i-f.livejournal.com</a></span></em></p> интересные факты полезные советы admin Отличие бренди от коньяка. В чем же соль? http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/poleznye-sovety/otlichie-brendi-ot-koniaka-v-chem-je-sol.html Застолье-онлайн urn:uuid:4314aa8f-f991-0c87-3ebd-8ab662627740 Fri, 09 Feb 2018 09:00:06 +0300 Не имеющие опыта в данном вопросы люди, искренне считают, что коньяк, арманьяк и бренди &#8211; это практически идентичные напитки, но на самом деле все не так. Разницу между коньяком и бренди должен понимать и видеть каждый, кто желает считать себя настоящим гурманом и ценителем элитного алкоголя, ведь именно к такой категории можно отнести эти напитки. [&#8230;] <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/0cc09eb1aec9a1c16c3de968ba8d1b063da27979/qrzxl52YYIKUuIOzrf1yO-00swey_cEBkSg_ztTmgAfjWetsMww38Ysjp6wgNnU1I0MyVpOJYJR565NrKfm9f3DHNC6Nt8KznlNk7GAK10XagOiS_xCxYf7KZZWM9qBm" height="314" width="600" /><br />Не имеющие опыта в данном вопросы люди, искренне считают, что коньяк, арманьяк и бренди &ndash; это практически идентичные напитки, но на самом деле все не так. Разницу между коньяком и бренди должен понимать и видеть каждый, кто желает считать себя настоящим гурманом и ценителем элитного алкоголя, ведь именно к такой категории можно отнести эти напитки. Есть смысл более подробно рассмотреть вопрос, в чем разница между бренди и коньяком, равно как и с любыми иными напитками, именно об этом и пойдет речь в нашей статье.</p> <p><strong>Бренди и коньяк: в чем разница</strong></p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/b205524c11814501d9c3d30ff70b075b4cf0b11e/qrzxl52YYIKUuIOzrf1yO-00swey_cEBkSg_ztTmgAfjWetsMww38Ysjp6wgNnU1I0MyVpOJYJR565NrKfm9f3DHNC6Nt8KznlNk7GAK10VzhpSzsIAOgd6ufaUnbFKg" height="433" width="600" /></p> <p>Такие спиртные напитки, как бренди, арманьяк и коньяк, имеющие тонкий благородный сложный запах, а также невероятно гармоничный вкус, спутать который невозможно ни с чем иным, объединяет общее происхождение, исчисляющееся многими годами и даже столетиями. Причем производство классического бренди очень схоже с коньяком, потому и общих факторов у этих напитков хватает. Фактически, бренди &ndash; это коньяк, для которого не была строго соблюдена процедура вызревания в специальных дубовых бочках, но не совсем. Давайте же вместе разберемся, в чем отличие коньяка от бренди и как точно определить, чему отдать предпочтение в тот или иной момент жизни.<br /><strong>Интересно</strong></p> <p><strong>Существует множество версий, как появился коньяк, а также бренди. Некоторые рассказывают, что произошло это еще в далеком XVII веке, когда воинственные испанцы, находившиеся во Франции в пригороде небольшого местечка Коньяк, наткнулись на погреба, в которых долгое время хранился невостребованный или забытый виноградный спирт в бочках. Напиток, напитавшись ароматами дубовой емкости, стал настолько приятным на вкус, что технологию было решено сохранить. В дальнейшем были подобраны лучшие сорта винограда, наиболее подходящие для этого, время их сбора, выдержки и прочие подробности.</strong><br /><strong>Бренди из винограда и не только</strong></p> <p>Разбираясь, в чем же отличие бренди от коньяка, стоит сперва разобраться, что же это такое и как он изготавливается. Говорят, что бренди изобрели совершенно случайно, да и легенд по этому поводу есть немало. Бренди &ndash; группа достаточно крепких алкогольных напитков, которые производятся на основе виноградного или же фруктового сырья, путем одинарной или же двойной перегонки. Крепость полученного напитка может колебаться в пределах 45-61% оборота. В переводе с голландского, а это именно они придумали для него название, бренди означает &laquo;пережженное&raquo; вино, так как для цвета в напиток добавлялся жженный сахар (карамель).</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/b45b7f2889661b4c7c6632bf0482657c05cfbfc0/qrzxl52YYIKUuIOzrf1yO-00swey_cEBkSg_ztTmgAfjWetsMww38Ysjp6wgNnU1I0MyVpOJYJR565NrKfm9f3DHNC6Nt8KznlNk7GAK10WRFSF8fBU5KOL9F9jY0XX7" height="399" width="600" /></p> <p>Таким образом, получается, что бренди &ndash; это скорее технология, метод приготовления, чем сам напиток. Главная разница между коньяком и бренди в том, что последний может быть приготовлен не только из виноградного сырья, но и из любого фруктового сока. Для простоты понимания можно привести в пример несколько разнообразных видов и типов бренди. Эти разновидности даже могут иметь имена собственные, оставаясь при этом бренди, да и коньяк, это также бренди, но действительно совершенно особенный.</p> <ul> <li><strong>Киршвассер&ndash; бренди на вишневом соке, темный и насыщенный.</strong></li> <p> <li><strong>Кальвадос &ndash; свежий и доставляющий высшее наслаждение при употреблении, яблочный бренди.</strong></li> <p> <li><strong>Фрамбуаз &ndash; малиновый вариант напитка, отличающийся невероятным вкусом и сногсшибательным свежим запахом.</strong></li> <p> <li><strong>Чача и граппа &ndash; виноградные бренди особой принадлежности и производства.</strong></li> <p></ul> <p>В Европе приняты стандарты, что бренди может считаться только тот напиток, который сделан из чистого виноградного сырья, либо сока, а бывает, измельченного, но не выжатого винограда. В остальных частях света таких жестких рамок не предусмотрено и любой алкоголь, что приготовлен путем перегонки фруктовых соков может считаться бренди по праву.</p> <p>Сказать кратко, чем отличается бренди от коньяка, можно, и в первую очередь &ndash; это крепость, которая может стартовать с отметки в 36% оборотов, тогда как второй напиток обязательно должен содержать больше спирта. Не помешает учитывать, что бренди &mdash; это коньяк или виски из любого фруктового сырья, к которым не предъявляется особых требований, он может производиться в любой части света, вне зависимости от территориальной принадлежности, в Европе и Азии, Южной Америке или Австралии.</p> <p><strong>Коньяк &ndash; благородство и аристократизм</strong></p> <p>Перед тем, как разобраться, чем отличается коньяк от бренди, нужно понять также, что же это такое, ведь название благородного и аристократичного напитка наверняка слушал каждый человек по всему миру. Само название &laquo;коньяк&raquo; принадлежит только одному единственному виноградному бренди, что производится путем двойной перегонки (дистилляции) специального сырья из особых сортов винограда. Причем коньяк может быть исключительно французским, это его основная характеристика.</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/29641f9a66de246f5973f311c8a414197ad6b41b/qrzxl52YYIKUuIOzrf1yO-00swey_cEBkSg_ztTmgAfjWetsMww38Ysjp6wgNnU1I0MyVpOJYJR565NrKfm9f3DHNC6Nt8KznlNk7GAK10XR6xdFHrmTQ2B08jpnD_Hz" height="386" width="600" /></p> <p>Требуется знать, какая разница между коньяком и бренди и в плане крепости. В законе Франции закреплен не только список сортов особого белого винограда, из которых может быть изготовлен данный благородный напиток, но также и то, что его крепость не может быть ниже 40% оборотов. В некоторых энциклопедических источниках указывается, что хороший коньяк может иметь до 60% спирта, относительно всего объема. Выдержка коньяка должна стартовать с тридцати месяцев, иначе он просто не пройдет контроль качества и допущен в продажу с аутентичным названием быть не может.</p> <ul> <li><strong>Ординарный коньяквыдерживается в дубовых бочках от 30, до 60 месяцев.</strong></li> <p> <li><strong>Марочный коньяк заметно отличается, он может иметь маркировку КВ (6-7 лет), КВВК (8 лет и больше), КС (10 лет), ОС или КС (12 лет и более).</strong></li> <p> <li><strong>Коллекционные коньяки &ndash; это чрезвычайно выдержанные, более двадцати трех лет напитки, имеющие относительно иных видов, намного более высокую стоимость.</strong></li> <p></ul> <p>Таким образом, разобраться, в чем отличие коньяка от бренди, вовсе не так и сложно, так как на это есть целый ряд определенных факторов, изучив которые, все станет максимально понятно. Также отличие коньяка от бренди и виски может лежать в плоскости сырья, так как первый бывает исключительно на винограде, второй на любом фруктовом соке, а третий вообще базируется на злаковых культурах и солоде.</p> <p>Коньяк и бренди: разница по основным критериям</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/553b6d35c255c6d262bb909ac60ce68e8db120f9/qrzxl52YYIKUuIOzrf1yO-00swey_cEBkSg_ztTmgAfjWetsMww38Ysjp6wgNnU1I0MyVpOJYJR565NrKfm9f3DHNC6Nt8KznlNk7GAK10UGiht6t2TtnhHn1qyytyjX" height="262" width="600" /></p> <p><strong>Особенности и технология производства</strong></p> <p>Собираясь выяснить, что лучше бренди или коньяк, нужно учитывать, что второй не только производится исключительно в определенной местности, но также имеет строго и четко обрисованную технологию производства. При прессовке сырья, то есть винограда, не применяются обычные машины, для этого разработаны специальные приспособления, которые работают особым образом. Полученный сок поддается брожению на протяжении определенного времени, после чего превращается в молодое вино, которое потом и проходит процесс двойной дистилляции.</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/71946b10b160e61f58a337a52e6102b52f3f3f3f/qrzxl52YYIKUuIOzrf1yO-00swey_cEBkSg_ztTmgAfjWetsMww38Ysjp6wgNnU1I0MyVpOJYJR565NrKfm9f3DHNC6Nt8KznlNk7GAK10WLpQKpJVEXY1a3_Sm9GOxW" height="394" width="600" /></p> <p>В результате получают специальный коньячный спирт, разливаемый по дубовым бочкам. К емкостям для вызревания коньяка также предъявляются особые требования, они должны быть изготовлены не менее ста лет назад из дуба, выросшего в лесах провинций Тронзе или же Лимузен. Абсолютно никакие добавки, красители или ароматизаторы в напиток не добавляются, если речь не идет о греческой метаксе, а это коньяк или скорее бренди, ароматизация которого является одной из особенностей процесса производства.</p> <p><strong>Выдержка и ароматизация</strong></p> <p>Никаких особых правил по производству бренди не существует. Его делает каждый, кому не лень. В принципе, любой фруктовый дистиллят, даже приготовленный вами собственноручно, вполне можно назвать бренди и ошибки не будет. Потому зачастую случается так, что заказав рюмочку бренди, вы можете получить качественный и вкусный коньяк, а можете и просто непонятного качества пойло и претензии предъявлять будет некому, да и нечего.</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/ef561845a08780e2fe10201442993e693bb7fd89/qrzxl52YYIKUuIOzrf1yO-00swey_cEBkSg_ztTmgAfjWetsMww38Ysjp6wgNnU1I0MyVpOJYJR565NrKfm9f3DHNC6Nt8KznlNk7GAK10VvImFflemrEsKBnCOTc_g3" height="300" width="600" /></p> <p>Бывает и так, что в составе бренди имеются ароматизаторы, к примеру, карамель, разнообразные подсластители, травы, орехи и прочее, что придает ему совершенно особенный запах, красивый цвет и поразительное послевкусие. Да и выдерживают большую часть производимого в мире бренди никак не в дубовых бочках, а в лучшем случае в пластиковых, чтобы максимально сократить расходы и удешевить напиток.</p> <p>Наиболее похожим на аутентичный коньяк можно назвать бренди, что имеет собственное имя &ndash; арманьяк. Изобрели его гораздо раньше, а для приготовления используется до десятка разнообразных сортов винограда. Это единственный напиток-бренди, который может быть маркирован датой приготовления и выдержкой. Так чем отличается коньяк от арманьяка и бренди? Для арманьяка берут бочки исключительно из черного гасконского дуба, с наиболее высоким содержанием такого вещества, как танин, аналог кофеина, придающий напитку особый вкус и непревзойденный аромат, да и целебные качества, естественно, при разумном употреблении.</p> <p><strong>Цена вопроса: чем отличается бренди от коньяка и виски</strong></p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/c765d92de5561ec9bbfedce2c35b18b2f7c7886f/qrzxl52YYIKUuIOzrf1yO-00swey_cEBkSg_ztTmgAfjWetsMww38Ysjp6wgNnU1I0MyVpOJYJR565NrKfm9f3DHNC6Nt8KznlNk7GAK10XCIf7rnPxgh_FpTgi3wZ1r" height="450" width="600" /></p> <p>Стоит поговорить о цене, чтобы лучше понимать, в чем же разница между коньяком, бренди и другими подобными напитками. Понятное дело, что так как производится он только в одной французской провинции, по уникальной технологии, да еще исключительно из определенных сортов специального белого винограда, то становится очевидно, что стоить дешево он попросту не может. Если же вспомнить еще и о выдержке, то цена еще больше возрастает с каждым годом, что виноградный спирт томится в дубовой бочке. Некоторые особо выдержанные и редкие сорта коньяка могут иметь стоимость до нескольких миллионов евро за бутылку, чего никак не скажешь о бренд или виски.<br /><strong>Тест на аутентичность</strong></p> <p><strong>Настоящий коньяк можно проверить на оригинальность, даже если этикетка убеждает вас, что напиток действительно натуральный. Во-первых, он должен быть совершенно прозрачным, не иметь на донышке никакого осадка или мусора. Во-вторых, смочите палец в напитки и приложите его к бокалу, а потом поднесите стекло к свету. Если отпечаток четкий и яркий, а не смазанный и размытый, то скорее всего коньяк настоящий.</strong><br />Для бренди идут любые сорта винограда, яблоки, вишни, груши, смородина и что только может прийти в голову предприимчивому производителю. Он может иметь довольно высокое качество, а может и представлять собой обычный фруктовый самогон, как раз соответствуя ему и по цвету, и по запаху. Стоимость бутылки бренди или виски вполне доступна каждому потребителю, в то время, как натуральный, много лет выдержанный в дубовой бочке коньяк, обойдется в целое состояние для его ценителя или коллекционера.</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/176b50ef04e998bbf9cd3f40d5d32e9a94a69e98/qrzxl52YYIKUuIOzrf1yO-00swey_cEBkSg_ztTmgAfjWetsMww38Ysjp6wgNnU1I0MyVpOJYJR565NrKfm9f3DHNC6Nt8KznlNk7GAK10V0PBvzYvw6DJ5S8SlKJb66" height="399" width="600" /></p> <p>Вовсе не обязательно вкус бренди покажется вам отвратительным, каждый воспринимает это индивидуально. Стоит начинать дегустацию с более дешевых напитков, постепенно переходя к более дорогим. Так вы сможете выбрать для себя как раз то, что понравится и подойдет под ваши вкусы и кошелек максимально точно.</p> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="https://p-i-f.livejournal.com/13081614.html" target="_blank" rel="nofollow"> p-i-f.livejournal.com</a></span></em></p> интересные факты полезные советы admin Фруктовая «икра» из Австралии http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/poleznye-sovety/fryktovaia-ikra-iz-avstralii.html Застолье-онлайн urn:uuid:bdcedc1b-05bc-7a85-5db6-8b4ae719c6c1 Thu, 08 Feb 2018 11:00:05 +0300 Это диковинное для нас растение называется пальчиковым лаймом и растет оно в Восточной Австралии. Внутри плодов с тонкой кожицей, которая может быть зелёного, жёлтого, оранжевого, бордового, красного, пурпурного, коричневого или чёрного цвета, находится мякоть, представляющая собой небольшие шарики с соком внутри. По структуре мякоть напоминает икру рыбы. На вкус она кислая и обладает типичным запахом [&#8230;] <p>Это диковинное для нас растение называется пальчиковым лаймом и растет оно в Восточной Австралии. Внутри плодов с тонкой кожицей, которая может быть зелёного, жёлтого, оранжевого, бордового, красного, пурпурного, коричневого или чёрного цвета, находится мякоть, представляющая собой небольшие шарики с соком внутри.</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/e31d377307e82b2c0344c9ca56d7c2f12712e786/Ufk5mjMFbYRClUDN-xgJULaLliE3fefdsawaRnCVQ88yNlt2aRBxJKorDX-NHRDctbVmQXsv_rhMGTmvClN0iyPqelk_feImRBTqyBgxku4YGHXmyfD5I4EvkMcVfiY4" height="600" width="600" /><br />По структуре мякоть напоминает икру рыбы. На вкус она кислая и обладает типичным запахом цитрусов. В Австралии мякоть пальчикового лайма активно используют в пищу, где готовят с ней супы, салаты, рыбные и мясные блюди и даже подают как отдельный гарнир.</p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/510f3ab296117398efacc295a11f9c2c437a390e/Ufk5mjMFbYRClUDN-xgJULaLliE3fefdsawaRnCVQ88yNlt2aRBxJKorDX-NHRDcdvefRDdZ4y0JtbvIjwY55H7w1Un_oDbuvQ3gRuMmBMo" height="600" width="600" /></p> <p><img src="https://imgprx.livejournal.net/73f9ce798726e32d25f4c2b1b1e742a3a21bd3d1/Ufk5mjMFbYRClUDN-xgJULaLliE3fefdsawaRnCVQ88yNlt2aRBxJKorDX-NHRDcspRlYRFLlIeT1tunitJ_uclUiN7hhATHaGoFrzfeWutfzsTkS5pU_swd_lr-1fd-" height="400" width="600" /></p> <p></p> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="https://p-i-f.livejournal.com/13081208.html" target="_blank" rel="nofollow"> p-i-f.livejournal.com</a></span></em></p> интересные факты полезные советы admin Лашкери бананы из Японии http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/poleznye-sovety/lashkeri-banany-iz-iaponii.html Застолье-онлайн urn:uuid:bed49a50-8a45-7f29-5551-2c6ba7429af4 Wed, 31 Jan 2018 09:00:05 +0300 Сенсационная информация из далёкой Японии. Оказывается, в этой стране в продаже появились удивительные бананы, они дико дорогие и со съедобной кожурой!Шокирующие подробности под катом! Некая компания под названием D&#38;T Farms смогла сделать то, о чем и не мечтали! Они вывели сорт бананов, в котором вкусная съедобная кожура. Сорт называется Mongee banana, это органические бананы, выращенные [&#8230;] <p>Сенсационная информация из далёкой Японии. Оказывается, в этой стране в продаже появились удивительные бананы, они дико дорогие и со съедобной кожурой!<br />Шокирующие подробности под катом!</p> <p><img src="https://banana.by/uploads/posts/2018-01/1517229667_01.jpg" height="450" width="600" /></p> <p>Некая компания под названием D&amp;T Farms смогла сделать то, о чем и не мечтали! Они вывели сорт бананов, в котором вкусная съедобная кожура. Сорт называется Mongee banana, это органические бананы, выращенные чуть ли не девственницами, чуть ли не под симфоническую музыку, без удобрений и пестицидов, и не в тропическом климате западной части Японии.</p> <p><img src="https://banana.by/uploads/posts/2018-01/1517229656_02.jpg" height="450" width="600" /></p> <p>Пишут, что кожура ярким вкусом не отличается, но и не противная. Смущает только один момент: продаются такие бананы поштучо и стоят по $5.75 по курсу. Дорого!</p> <p><img src="https://banana.by/uploads/posts/2018-01/1517229720_03.jpg" height="450" width="600" /><br /><img src="https://banana.by/uploads/posts/2018-01/1517229724_04.jpg" height="600" width="600" /></p> <p></p> <p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 8pt;"> published on <a href=http://za100le-online.ru/ target="_blank">za100le-online.ru/</a> according to the materials<a href="https://p-i-f.livejournal.com/12974109.html" target="_blank" rel="nofollow"> p-i-f.livejournal.com</a></span></em></p> интересные факты полезные советы admin Пасхальные барашки http://za100le.blogspot.com/2016/04/blog-post.html Застолье urn:uuid:4f8143e0-2749-cbaa-0432-68aa7489bd5e Wed, 20 Apr 2016 14:29:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Чуть больше недельки осталось до самого светлого православного праздника – Пасхи. Уверена, что наши хозяюшки уже интересуются рецептами куличей и других пасхальных угощений...<br /><br /><img alt="пасхальные барашки" src="http://img2.alimero.ru/uploads/images/00/65/50/2015/04/01/08d691_wmark.jpg" height="400" title="пасхальные барашки" width="600" /><br /><a name='more'></a><br />Мы с моими девочками тоже готовимся к празднованию этого светлого дня – уже достали наши корзинки и планируем, что же будем туда складывать. Среди традиционных куличиков и крашенок в этом году у нас будут красоваться еще и миленькие пасхальные барашки.<br /><br />На прошедших выходных была генеральная репетиция их приготовления. Результатами поделюсь с вами, девочки...<br /><br />Барашков мы с девчонками лепили из сдобного дрожжевого теста – выпечка получилось легкой, пышной, мягкой и очень вкусной! А сам процесс оказался невероятно интересным и занимательным — мои крошки остались в восторге от такого увлекательного кулинарного творчества!<br /><br />Неудивительно, что барашки были съедены сразу же, как только слегка остыли, пока «позировали» для своей «фотосессии». На семейном совете было решено немедленно повторить! Так что ждем следующих выходных с нетерпением!<br /><br />А пока подробности нашего дебюта...<br /><br /><br /><h3 style="text-align: left;"><b>Перечень необходимых продуктов для теста:</b></h3><br />— 1,5 ч.л. сухих дрожжей<br />— 2/3 стакана сметаны<br />— 1/3 стакана водички<br />— 1 пакетик ванильного сахара<br />— 2 ст.л. сахара<br />— 50 г сливочного масла<br />— щепоточка соли<br />— 0,5 кг муки<br /><br /><b>Для декора:</b><br /><br />— 1 куриный желток<br />— несколько изюминок<br />— ленточки<br /><br /><b>Для штрейзеля:</b><br /><br />— 25 г сливочного масла<br />— 50 г муки<br />— 50 г сахара<br />— пара чайных ложечек варенья или повидла<br /><br /><b>Уровень сложности: </b>средний<br /><br /><b>Время приготовления:</b>&nbsp;около трех часов<br /><br /><h3 style="text-align: left;"><b>Ход работы:</b></h3><br />Сначала нужно замесить тесто. Для этого сметану разводим теплой водичкой и растворяем в этой смеси сахар, соль и ванильный сахар. Добавляем сухие дрожжи и оставляем до начала реакции. Когда дрожжи оживут, добавляем растопленное сливочное маслице и перемешиваем.<br /><br />Осталось добавить муку и замесить тесто – делать это лучше постепенно и вымешивать до тех пор, пока оно не будет эластичным и мягким и не перестанет липнуть к рукам. Теперь убираем в теплое место и ждем, пока оно подойдет.<br /><br /><img alt="пасхальные барашки" src="http://img6.alimero.ru/uploads/images/00/65/50/2015/04/01/ac729c_wmark.jpg" height="400" title="пасхальные барашки" width="600" /><br /><br />Тем временем на листе белой бумаги нарисуем шаблон, с помощью которого мы будем вырезать наших барашков из теста.<br /><br /><img alt="пасхальные барашки" src="http://img7.alimero.ru/uploads/images/00/65/50/2015/04/01/139af8_wmark.jpg" height="400" title="пасхальные барашки" width="600" /><br /><br />А также приготовим штрейзель – смешаем муку, сахар и натертое на терочку замороженное сливочное масло. Эти компоненты нужно тщательно растереть руками в крошку.<br /><br /><img alt="пасхальные барашки" src="http://img4.alimero.ru/uploads/images/00/65/50/2015/04/01/7cf427_wmark.jpg" height="400" title="пасхальные барашки" width="600" /><br /><br /><img alt="пасхальные барашки" src="http://img5.alimero.ru/uploads/images/00/65/50/2015/04/01/ffd5a4_wmark.jpg" height="400" title="пасхальные барашки" width="600" /><br /><br /><img alt="пасхальные барашки" src="http://img5.alimero.ru/uploads/images/00/65/50/2015/04/01/f46618_wmark.jpg" height="400" title="пасхальные барашки" width="600" /><br /><br />Тем временем наше тесто уже увеличилось в объеме – мы его раскатываем в пласт и с помощью шаблона вырезаем наших барашков и выкладываем их на противень.<br /><br /><img alt="пасхальные барашки" src="http://img8.alimero.ru/uploads/images/00/65/50/2015/04/01/a0dc6d_wmark.jpg" height="400" title="пасхальные барашки" width="600" /><br /><br /><img alt="пасхальные барашки" src="http://img1.alimero.ru/uploads/images/00/65/50/2015/04/01/e326b8_wmark.jpg" height="400" title="пасхальные барашки" width="600" /><br /><br />Из изюма делаем глазки, из теста — ушки. Спинки смазываем вареньем (или повидлом) и посыпаем штрейзелем. Желтком смазываем мордочку, хвостик, ножки и ушки. Помещаем в духовку и выпекаем минут 30 на среднем огне.<br /><br /><img alt="пасхальные барашки" src="http://img5.alimero.ru/uploads/images/00/65/50/2015/04/01/dd1978_wmark.jpg" height="400" title="пасхальные барашки" width="600" /><br /><br /><img alt="пасхальные барашки" src="http://img6.alimero.ru/uploads/images/00/65/50/2015/04/01/24aa7a_wmark.jpg" height="400" title="пасхальные барашки" width="600" /><br /><br /><img alt="пасхальные барашки" src="http://img3.alimero.ru/uploads/images/00/65/50/2015/04/01/579fd0_wmark.jpg" height="400" title="пасхальные барашки" width="600" /><br /><br />Осталось украсить румяных барашков цветными ленточками и радовать малышей.<br /><br /><img alt="пасхальные барашки" src="http://img5.alimero.ru/uploads/images/00/65/50/2015/04/01/94e888_wmark.jpg" height="400" title="пасхальные барашки" width="600" /><br /><br /><img alt="пасхальные барашки" src="http://img4.alimero.ru/uploads/images/00/65/50/2015/04/01/d9bc92_wmark.jpg" height="400" title="пасхальные барашки" width="600" />&nbsp; <br /><div id="tizercc_ad_footer" style="font-size: 12px; padding-bottom: 10px; text-align: left; width: 620px;"></div><div style="text-align: right;"><a href="http://alimero.ru/blog/recepti/pashalnie-barashki.24134.html#comment208623" rel="nofollow" target="_blank">Лариса Харченко</a></div></div> выпечка домашняя кухня фоторецепт noreply@blogger.com (ingvi) Икра запеченная - икряники (4 варианта) http://za100le.blogspot.com/2016/04/4.html Застолье urn:uuid:5a9ac051-32f9-474e-127c-0bd928f66c03 Fri, 15 Apr 2016 06:35:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><img alt="" height="424" src="https://dl.dropboxusercontent.com/s/d4n3j37lbap41jk/2%D0%98%D0%9A%D0%A0%D0%AF%D0%9D%D0%98%D0%9A.JPG" title="" width="640" /> <br />Приближается Лазарева суббота, день, когда принято, в честь праздника готовить блюда с икрой, решили выложить очень простые варианты запеченной икры. Хорошее дополнение к бутербродам и блинам с икрой . При правильной подаче (например в горшочках), это очень презентабельное блюдо, которым можно угостить гостей и порадовать своих , изрядно оголодавших постников.<br /><a name='more'></a><br /><br /><br />«Ловится» икра двумя способами. Первый и наилучший способ , это, когда в свежей рыбе (карп, сазан, щука..) оказалась икра. Второй способ , это, когда в магазине вам попалась свежезамороженная икра (трески, как в данном конкретном рецепте). Рецепты, приведенные ниже годятся и для свежей икры и для свежезамороженной.<br /><br /><h2 style="text-align: left;">Как готовить икряники</h2><br /><h3 style="text-align: left;">ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ</h3><br />Промыть икру , при этом постараться не повредить ястык (пленку в которую икра заключена).<br /><br />Если икра трески мороженная, то ее следует предварительно разморозить. (Если ястыки повреждены, то их промыть на этапе , когда не совсем разморожена икра , дать стечь воде, потом поместить в миску, при помощи вилки выудить ястыки из икры).<br /><br />Промытую икру положить на сито и дать стечь воде. При помощи ножа проникнуть под пленку, сделать надрезы вдоль и , далее, двумя пальцами , выдавливать икру правой рукой, придерживая левой ястык (пленки). Освобождать икру от пленок .<br /><br />Икру размешать вилкой в миске.<br /><br />Вариаций запекания икры существует множество (ее можно просто обжаривать на сковороде и делать оладьи небольшие, которые называют икряниками ) . Ниже представлены 4 варианта. Во всех случаях надо помнить, что икра обязательно должна быть допеченная или дожаренная, о чем свидетельствовать будет изменение цвета икры. Проверять готовность надо все же индивидуально (духовки у всех разные), для чего вытащить форму с икрой, проколоть вилкой в самом центре и посмотреть изменила ли цвет икра, готова ли она. Время зависит от величины (глубины) формы. Для ориентира –икра в горшочке объемом 250 мл (см «кастрюльки» на фото) , запекаемая при 220-225С будет готова через 40-50 мин. В икорных горшочках небольших , объемом 50 или 100мл она будет готова раньше. <br /><br /><h3 style="text-align: left;">№1 ИКРА ЗАПЕЧЕННАЯ С ЛУКОМ . Самый простой и быстрый вариант</h3><br />На 500г икры . Репчатый лук <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(около 200г) ,очень <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>мелко нарубить лук,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>смешать с икрой, посолить, приправить черным молотым перцем, добавить 4 ст ложки холодной воды.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Формы смазать<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>рафинированным подсолнечным маслом и заполнить их икорным фаршем. Формы объемом 250мл выпекать от 40 до 50 мин, при температуре 220С. Формы объемом 50 мл выпекать около 25 мин.<br /><br /><img alt="" height="213" src="https://dl.dropboxusercontent.com/s/okg07rod27oq7y7/6%D0%98%D0%9A%D0%A0%D0%AF%D0%9D%D0%98%D0%9A.jpg" title="" width="640" /><br /><br /><h3 style="text-align: left;">№2 ИКРА ЗАПЕЧЕННАЯ С ЛУКОМ И ХЛЕБОМ. Один из лучших вариантов</h3><br />На 500г икры. Репчатый лук – 2 шт среднего размера (около 200-300г), нарубить мелкими кубиками, обжарить в<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>рафинированном подсолнечном масле (см фото).<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Мякиш подсохшего белого хлеба<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(250-350 г),<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>измельчить и смешать с икрой и луком. Посолить приправить перцем. Если хлеб совсем сухой, то стоит опустить его в холодную кипяченую воду и только слегка (!) отжав, вводить в фарш.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Выложить <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>, как в данном случае,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>на порционные сковородки слоем не более 1 см<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(сковородки закрыть крышками или фольгой и запекать при 220С в течении 20 (или чуть больше) минут. (Если в горшках объемом 250 мл, то время 40-50мин).<br /><br /><img alt="" height="213" src="https://dl.dropboxusercontent.com/s/zizbme9b3a1u91u/7%D0%98%D0%9A%D0%A0%D0%AF%D0%9D%D0%98%D0%9A.jpg" title="" width="640" /><br /><br /><h3 style="text-align: left;">№3 ИКРА ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАНЕ ИЛИ ГУСТЫХ СЛИВКАХ. Очень вкусный вариант</h3><br />На 500г икры. Репчатый лук 200-300 г, нарубить мелкими кубиками <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(можно сырой, но обжаренный в масле лучше) , смешать с икрой , добавить сметану или густые деревенские сливки . Количество сметаны или сливок<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>очень вариабельно ! В данном случае, на 500 г икры был взят чуть ли не стакан (объемом 250мл) густой сметаны.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Подсолить, приправить черным молотым перцем. Запекать<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>при 220С<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>в горшочках объемом 250 мл около 40-50 мин.<br /><br />Вариант со сливками и луком очень вкусный и красивый<br /><br /><img alt="" height="213" src="https://dl.dropboxusercontent.com/s/p9ok7kk1ir10k6d/8%D0%98%D0%9A%D0%A0%D0%AF%D0%9D%D0%98%D0%9A.jpg" title="" width="640" /><br /><br /><h3 style="text-align: left;">№4 ИКРА ЗАПЕЧЕННАЯ С ХЛЕБОМ, СЛИВКАМИ, ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ</h3><br />На 500 г икры. Репчатый лук – 200-300г ,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>нарубить мелкими <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>кубиками (лучше обжарить в масле), добавить подсохший мякиш белого хлеба – 250г, желток 1 сырого яйца и 2-4 ложки сметаны или густых сливок. Посолить по вкусу, приправить черным молотым перцем. Можно обжарить в виде оладий , можно запекать в горшочках (если горшочки объемом 250мл, то запекать при 220С в течение 40-50 мин). <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(Не лучший вариант по мнению авторов поста!).<br /><br /><img alt="" height="213" src="https://dl.dropboxusercontent.com/s/8285dbd70ja7d87/9%D0%98%D0%9A%D0%A0%D0%AF%D0%9D%D0%98%D0%9A.jpg" title="" width="640" /><br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;">ЗАМЕЧАНИЯ</h2><br />В икорный фарш вместо хлеба можно добавить 2 ложки манной крупы, в таком случае, фарш нужно поместить в холодильник на , хотя бы 30 мин, чтобы манка набухла. Можно добавить 2 -4 ложки муки, которую предварительно чуть обжарить на сковороде до кремового цвета. Однако вариант с хлебом наилучший.<br /><br />Икорный фарш (если в него введена мука, манка или хлеб) можно<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>готовить на сковороде<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>в виде <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>небольших оладий <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(авторам поста лениво обжаривать – в формах легче, да и лучше).<br /><br /><span style="font-family: &quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;; font-size: 11.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: RU; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: &quot;Times New Roman&quot;; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">С икрой можно готовить яичницу.</span><br /><div style="text-align: right;"><span style="font-family: &quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;; font-size: 11.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: RU; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: &quot;Times New Roman&quot;; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span class="ljuser i-ljuser i-ljuser-type-P "><a class="i-ljuser-username" href="http://bufetum.livejournal.com/" rel="nofollow" target="_blank"><b>bufetum</b></a></span> </span></div></div> блюда из рыбы русская кухня традиции и обычаи noreply@blogger.com (ingvi) 10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения http://za100le.blogspot.com/2015/12/10.html Застолье urn:uuid:81cff5bf-ed5d-06e1-92c3-c2ec31109e6a Wed, 02 Dec 2015 00:30:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><i> </i><br /><a href="http://lady.gazeta.kz/preview/type5/width420/height260/image32185.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" border="0" src="http://lady.gazeta.kz/preview/type5/width420/height260/image32185.jpg" height="247" title="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" width="400" /></a><i>Не все умеют просыпаться со свежей головой и ясными мыслями и тут же рваться бой, покоряя все видимые и невидимые вершины. Многим людям, для того чтобы прийти в себя с утра, необходимо хоть как-то взбодриться.&nbsp;</i><br /><br />В этом деле вам поможет контрастный душ и бодрящий напиток, который заставит ваш мозг проснуться. Если вы уже не можете смотреть на привычный утренний кофе, то рецепты этих энергетических напитков созданы специально для вас.<br /><a name='more'></a><br /><h2 style="text-align: left;"><b>Холодный кофе со сгущенным молоком</b></h2><br /><div class="image"><center><img alt="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" src="http://lady.gazeta.kz/preview/type1/width480/image32181.jpg" title="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" /></center></div><br /><b>ИНГРЕДИЕНТЫ:</b><br /><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 500 мл крепкого кофе<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 125 мл молока<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 125 мл сгущенного молока<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 литр льда<br /><br />Смешать все ингредиенты в комбайне или блендере. Довести массу до однородности и разлить по охлажденным стаканам.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"><b>Кофе с цитрусовым соком</b></h2><br /><div class="image"><center><img alt="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" src="http://lady.gazeta.kz/preview/type1/width480/image32182.jpg" title="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" /></center></div><br /><b>ИНГРЕДИЕНТЫ:</b><br /><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; чашка эспрессо или привычного кофе<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; апельсин или другой цитрусовый фрукт<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; сахар по желанию<br /><br />Перелить кофе в большую чашку. Выжать сок из апельсина (лучше руками — так масла из кожицы попадут в стакан и напиток будет ароматнее), вылить его в кофе и хорошо размешать. Этот напиток можно сделать холодным, прокрутив жидкость в блендере вместе со льдом.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"><b>Кофейный смузи</b></h2><br /><div class="image"><center><img alt="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" src="http://lady.gazeta.kz/preview/type1/width480/image32183.jpg" title="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" /></center></div><br /><b>ИНГРЕДИЕНТЫ:</b><br /><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 200 мл миндального или любого другого молока<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1/2 банана<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 120 мл кофе<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; лед<br /><br />Смешать всё сразу в блендере и измельчить до желаемой консистенции. Если хочется сделать напиток менее водянистым, можно приготовить более крепкий кофе или отказаться от льда, заменив обычный банан замороженным.<br /><br /><h2 style="text-align: left;">Цикорий с какао</h2><br /><div class="image"><center><img alt="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" src="http://lady.gazeta.kz/preview/type1/width480/image32184.jpg" title="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" /></center></div><br /><b>ИНГРЕДИЕНТЫ:</b><br /><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 250 мл любого молока<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 ст. л. ложка цикория<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 ст. л. какао-порошка<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; при желании — 1 ч. л. меда<br /><br />Нагреть молоко, но не доводить его до кипения. Всыпать сначала какао и тщательно размешать. Затем добавить цикорий и тоже перемешать. Если выбрать цикорий в порошке, можно добавить его в один заход с какао.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"><b>Холодный чай с лаймом и тимьяном</b></h2><br /><div class="image"><center><img alt="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" src="http://lady.gazeta.kz/preview/type1/width480/image32185.jpg" title="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" /></center></div><br /><b>ИНГРЕДИЕНТЫ:</b><br /><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 5 веточек тимьяна<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; палочка корицы<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; сок и цедра двух лимонов<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3 пакетика черного чая<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1,5 литра воды<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 ч. л. стевии или сахар по вкусу (можно обойтись без него)<br /><br />Налить воду в большой котелок, добавить пряности, лимонный сок и цедру, поставить на средний огонь. После того как закипит, снять с огня, положить чайные пакетики и стевию. Оставить на 15 минут. Вынуть заварку и оставить при комнатной температуре на час. Сквозь сито перелить в кувшин, поставить его в холодильник и дать чаю остыть до приятной температуры.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"><b>Холодный «медленный» кофе</b></h2><br /><div class="image"><center><img alt="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" src="http://lady.gazeta.kz/preview/type1/width480/image32186.jpg" title="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" /></center></div><br /><b>ИНГРЕДИЕНТЫ:</b><br /><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 130 г свежемолотого кофе<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 830 мл холодной воды<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; как минимум двухлитровая стеклянная емкость<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; лед<br /><br />Засыпать весь кофе в емкость, залить водой и перемешать. Закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов. Получившийся концентрат медленно процедить с помощью кофейного фильтра в другую емкость. Немного молотого кофе останется на дне, так что напиток надо будет перелить в другой кувшин — тоже медленно, чтобы гуща осталась в сосуде. Отфильтрованный кофе поставить в холодильник как минимум на два часа, чтобы полностью его охладить. Хранить его можно до пяти дней.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"><b>Пряный холодный латте</b></h2><br /><div class="image"><center><img alt="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" src="http://lady.gazeta.kz/preview/type1/width480/image32187.jpg" title="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" /></center></div><br /><b>ИНГРЕДИЕНТЫ:</b><br /><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 литр кипятка<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 180 мл молотого кофе<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; по 1 ч. л. молотого кардамона и корицы<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1/2 ч. л. молотого имбиря<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1/4 ч. л. молотой гвоздики<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; щепотка соли<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 120 мл концентрированного или обычного молока<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 125 мл жирных сливок<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; при желании — сахар или стевия<br /><br />Добавить кофе и специи во френч-пресс, залить водой и оставить на 4 минуты, прежде чем опустить поршень. Перелить горячий кофе в кувшин и дать остыть при комнатной температуре, а затем в холодильнике. Добавить концентрированное молоко и всё перемешать.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"><b>Чай с молоком и кардамоном</b></h2><br /><div class="image"><center><img alt="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" src="http://lady.gazeta.kz/preview/type1/width480/image32188.jpg" title="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" /></center></div><br /><b>ИНГРЕДИЕНТЫ:</b><br /><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 500 мл цельного молока<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4–5 стручков кардамона<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3 пакетика черного чая<br /><br />Слегка помять стручки кардамона руками. Вылить молоко в кастрюлю, добавить кардамон и чай и кипятить на медленном огне 5 минут. Снять с огня, разлить по чашкам и предложить сахар.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"><b>Зеленый чай с имбирем</b></h2><br /><div class="image"><center><img alt="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" src="http://lady.gazeta.kz/preview/type1/width480/image32190.jpg" title="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" /></center></div><br /><b>ИНГРЕДИЕНТЫ:</b><br /><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 литр воды<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 8 пакетиков зеленого чая<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; кусок корня имбиря, очищенного и нарезанного лепестками<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; сахар или его заменитель по желанию<br /><br />Вскипятить воду, снять с огня и залить ею чай и имбирь. Оставить на 3 минуты. Вынуть чай, процедить жидкость в кувшин и оставить ее остывать сначала при комнатной температуре, а потом в холодильнике.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"><b>Лимонно-медовый напиток</b></h2><br /><div class="image"><center><img alt="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" src="http://lady.gazeta.kz/preview/type1/width480/image32189.jpg" title="10 энергетических напитков, которые взбодрят после пробуждения" /></center></div><br /><b>ИНГРЕДИЕНТЫ:</b><br /><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; ¾ стакана теплой воды<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; ½ лимона<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 ст.л. меда<br /><br />Лимон выжать в стакан. Добавить мед, все перемешать. Долить кипяченую воду, еще раз перемешать.<br /><div class="copy"><div style="text-align: right;">Источник: <a href="http://www.4tololo.ru/" rel="nofollow"> 4tololo.ru </a> </div><span id="ctrlcopy"></span></div></div> домашняя кухня еда и здоровье напитки noreply@blogger.com (ingvi) Капкейки на ряженке http://za100le.blogspot.com/2015/11/blog-post.html Застолье urn:uuid:4950f1f6-435f-7929-9d05-749da7bab1a9 Sun, 01 Nov 2015 06:41:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><img alt="Капкейки на ряженке" border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-7zs7HLH4ZsU/VFn_9F8HPoI/AAAAAAAAC6w/TZ7B-_0sISs/s640/10803003_793666157357194_1494882939_n.jpg" title="Капкейки на ряженке" width="640" /> <br />190 гр муки <br />1 ч.л. разрыхлителя <br />100 гр сливочного масла <br />280 гр сахара <br />2 яйца <br />125 гр ряженки <br />ванилин <br /><a name='more'></a><br /><br />Смешать муку с разрыхлителем. В другой миске взбить масло комнатной t и сахар с ванилином. Поочередно добавить яйца. Ввести ряженку. Хорошо перемешать. Добавить мучную смесь, перемешать. Разложить по формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекать 20-25 мин при 180С. Проверить готовность шпажкой. Для наполнителя сверху в кексах вырезать аккуратно ложечкой ямки, положить начинку. Сверху отсадить шапку крема.<br /><br />Этот рецепт капкейков я бы рекомендовала как базовый вариант. Кексы получаюстя с хрустящей верхней корочкой и шелковистой, мягкой и очень нежной серединкой.<br /><br />Здесь для начинки и кремовой шапки я брала апельсиновый курд и сливочный крем из рецепта <a href="http://za100le.blogspot.com/2015/10/halloween.html" target="_blank">пирожного Halloween.</a><br /><br />Вы можете заполнить кексы начинкой по своему вкусу. Например, положить какой-нибудь джем, ореховую или шоколадную пасту. А можете вообще сделать их без начинки.<br /><div style="text-align: right;"><a href="http://alicebykova.blogspot.ru/2014/11/blog-post.html" rel="nofollow" target="_blank">Алиса Быкова</a></div></div> американская кухня выпечка десерты noreply@blogger.com (ingvi) Тушёная капуста с баварскими колбасками http://za100le.blogspot.com/2015/11/blog-post_1.html Застолье urn:uuid:e38bb078-4904-16ef-dc32-eeabc81b2967 Sun, 01 Nov 2015 00:30:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><img alt="Тушёная капуста с баварскими колбасками" class="preview2__thumb preview2__thumb_fit_height" height="480" src="http://promultivarki.ru/wp-content/uploads/2013/04/%D1%82%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BE%D0%B9-%D0%B2-%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B5.jpg" style="max-height: 480px; max-width: 640px;" title="" width="640" /> <br />Квашеная капуста сейчас есть у всех. Кроме витамина С в капусте содержится калий, нужный для работы сердца, укрепления нервов и нормализации давления. Также в капусте довольно много кальция, фосфора, натрия и железа. В Латвии всегда при засолке в капусту добавляют тмин, который приносит свой аромат и пользу! Предлагаю приготовить её с ароматными колбасками!<br /><a name='more'></a><br /><br /><h3 style="text-align: left;">Ингредиенты:</h3><br />Квашеная капуста — 750 г<br />Колбаски "Баварские"или "Охотничьи"— 350 г<br />Шпинат замороженный — 75 г<br />Лук-порей — 0,5 стебля<br />Приправы овощные — 3 ч. л.<br />Томатная паста — 1 ст. л.<br />Оливковое масло — 2 ст. л.<br />Вода — 1 ст.<br />Сахар — 1 ч. л.<br />Тмин — 2-3 щепотки<br />Зелёный лук при подаче<br /><br /><h3 style="text-align: left;">Приготовление:</h3><br />1. Капусту помещаем в казанок или другую кастрюлю с толстыми стенками. Если капуста квасилась без морковки, добавим и её тоже!<br />2. Порей делим на кольца.<br />3. Колбаски очищаем, режем кружочками.<br />4. Добавляем шпинат — прямо замороженный — и приправы по вкусу.<br />5. Пасту добавим тоже по вкусу. Если капуста с сильной кислинкой, лучше нейтрализовать это ложечкой сахара. Вливаем воду, масло и томим под крышкой на маленьком огне 1,5 часа. Даём немного остыть и подаём, присыпав зелёным лучком.<br /><br />Приятного аппетита!<br /><div style="text-align: right;"><a href="http://vk.com/d.kitchen?w=wall-84574594_2894" rel="nofollow" target="_blank">Источник</a></div></div> блюда из овощей немецкая кухня noreply@blogger.com (ingvi) Пирожное Halloween http://za100le.blogspot.com/2015/10/halloween.html Застолье urn:uuid:998c152a-d3c4-2a32-6429-c14e7cb285e5 Sat, 24 Oct 2015 06:34:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><b><img alt="Пирожное Halloween " border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-eJSN0K5gwPQ/VFdiR39QW7I/AAAAAAAAC6g/m9Sx5CYO9zY/s640/10735266_1506038299651546_961203222_n.jpg" title="Пирожное Halloween " width="640" /> </b><br /><b>Краткий состав: </b><br />- шоколадный бисквит на тёмном пиве;<br />- сливочный творожный крем;<br />- апельсиновый курд с прянностями; <br />- глазурь; <br />- фигурки из мастики;<br />- украшения из безе и крамельные "паутинки"<br /><a name='more'></a><br /><br /><h3 style="text-align: left;">Ингридиенты</h3><br /><b>Бисквит: </b><br />140 гр муки <br />80 гр какао<br />щепотка соли <br />2 яйца <br />120 мл темного пива <br />200 гр сахара <br />40 гр тёмного сахара Мусковадо <br />1/2 ч.л. соли <br />120 гр сливочного масла <br /><br /><b>Крем: </b><br />280 гр сливочного сыра <br />80 гр сахарной пудры <br />100 гр сливочного масла <br />5-7 капель ароматизатора "Сливочный" <br /><br /><b>Курд: </b><br />4 желтка <br />100 гр сахара <br />1 апельсин <br />1/2 ч.л. корицы щепотка соли <br />70 гр сливочного масла <br /><br /><b>Глазурь: </b><br />100 гр белого шоколада <br />75 гр сгущенки <br />30 гр сливочного масла <br />30 гр сливок 35% <br />4 гр желатина + 2 ст.л. воды <br />1/4 ч.л. соли краситель <br /><br /><b>Мастика: </b><br />100 гр маршмеллоу <br />1 ст.л. сливочного масла <br />200-300 гр сахарной пудры <br />красители <br /><br /><b>Безе: </b><br />1 белок <br />50 гр сахарной пудры <br /><br /><b>Карамель: </b><br />100 гр сахара <br />3 ст.л. воды <br />1 ст.л. лимонного сока<br /><br /><b>Приготовим бисквит: </b><br />Муку просеять с какао. Добавить сахар, соду, соль. Тщательно перемешать. Влить растопленное масло, перемешать. Вбить яйца по одному, перемешать. Добавить 1/2 пива, взбить до однородности. Влить оставшееся пиво, взбить. Квадратную форму 18х18 смазать маслом, выложить тесто. Выпекать при 180С около 40 мин. Готовность проверить шпажкой. Дать полностью остыть. <br /><br /><b>Приготовим крем: </b><br />Масло комнатной t, сахарную пудру и холодный творожный сыр положить в миску, добавить ароматизатор. Взбивать до пышной светлой массы. <br /><br /><b>Приготовим курд: </b><br />С апельсина снять цедру и выжать 70 мл сока. Цедру смешать с сахаром и корицей, растереть пальцами и оставить на пол часа. В небольшой кастрюле смешать желтки, сахар с цедрой и сок. Поставьте на водяную баню и варите 8-10 мин при постоянном помешивании. Смесь должна загустеть. Снимите с огня, понемногу добавьте сливлчное масло, тщательно перемешайте. Охладите курд на холодной водяной бане постоянно помешивая. <br /><br /><b>Сборка: </b><br />Бисквит разрежьте вдоль на 2 части. Покройте нижнюю часть сливочным кремом, накройте верхней частью. Разрежьте на 6 равных прямоугольников. Каждый прямоугольник покройте слоем курда. <br /><br /><b>Приготовим глазурь: </b><br />Желатин замочить в воде. В миску сложить шоколад, сгущенку, соль и масло. Поставить на водяную баню и растопить при постоянном помешивании. Смесь должна стать однородной. Снять с бани, добавить желатин, перемешать. Добавить сливки, краситель и тщательно перемешать до однородного цвета и консистенции. Когда глазурь немного остынет и начнет густеть - покройте ей пирожные. Уберите пирожные в холод на пару часов. <br /><br /><b>Украшения. </b><br />Для мастики нам понадобится маршмеллоу. Его можно купить, но я сделала сама.<br /><br />Рецепт маршмеллоу смотрите <a href="http://za100le.blogspot.com/2015/10/blog-post.html" target="_blank">здесь.</a><br /><br /><b>Приготовим мастику: </b><br />Маршмеллоу и масло растопить в микроволновке 15-20 сек. Добавить немного сахарной пудры, краситель и перемешать. Постепенно добавлять сахарную пудру, пока масса не станет как пластилин. Сделать таким образом мастику разных цветов. Слепить фигурки, украсить ими пирожное.<br /><br /><b>Приготовим безе: </b><br />Белок взбить в пышную белую массу, добавить сахарную пудру и продолжить взбивать до блеска. Массу переложить в кулинарный мешок и отсадить на противень, застеленный бумагой, небольшие "капельки" безе. Выпекать 10-15 мин при 120С. Украсьте пирожные. <br /><br /><b>Приготовим карамельные нити: </b><br />Сахар, воду и лимонный сок поместить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до состояния жидкой карамели. Над пустой глубокой миской расположить на расстоянии друг от друга две шпажки. Набирать карамель в ложку и тонкой струйкой лить на шпажки водя рукой туда-сюда. Тонкие карамельные нити будут хаотично ложиться между шпажками. Когда карамель застынет отламывайте произвольные кусочки "паутинки" и украшайте пирожные. <br /><div style="text-align: right;"><a href="http://alicebykova.blogspot.ru/2014/11/halloween.html" rel="nofollow" target="_blank">Алиса Быкова</a></div></div> американская кухня выпечка десерты традиции и обычаи noreply@blogger.com (ingvi) Маршмеллоу http://za100le.blogspot.com/2015/10/blog-post.html Застолье urn:uuid:9f288681-51c9-3e30-dc58-ba699bbc178d Thu, 22 Oct 2015 06:29:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><img alt="Маршмеллоу " border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZlYSrSvk9e4/VDlVHo-tZ7I/AAAAAAAAC6A/qWgHDZpAgpc/s640/IMG_2280_1.jpg" title="Маршмеллоу " width="640" /> <br />160 г кукурузного сиропа (можно заменить инвертным сиропом собственного приготовления)<br />25 г желатина<br />400 г сахара<br />100 г воды (для желатина)<br />200 г воды (для сиропа)<br />¼ ч.л. соли<br />1 ч.л. ванилина<br />сахараная пудра + крахмал для обваливания<br /><a name='more'></a><br /><br />Замочить желатин в воде в небольшой кастрюльке Даем постоять до набухания и подогреваем примерно до 60С, желатин должен раствориться. Пока отставляем его в сторону и приготовим сироп.<br /><br />В другой кастрюльке смешаем сахар, инвертный сироп, соль и воду. На этом этапе также добавляем ванилин и прочие ароматизаторы и красители. Постоянно помешивая, довести до кипения. После того как сироп закипит мешать его прекращаем и доводим до температуры 110С.<br /><br />Желатин перельем в большую миску. Миска понадобиться действительно большая (у меня 2.5 л), потому что в последствии наша масса значительно увеличится в объеме. Начинаем на низкой скорости взбивать желатин и потихоньку тонкой струйкой по краю миски вливаем наш горячий сироп. Взбивать не прекращаем. Когда сироп влили, увеличиваем постепенно скорость до максимума. В итоге мы должны получить пышную белую массу в несколько раз увеличившуюся в объеме. По времени взбивание займет около 15-20 минут.<br /><br />Переложите массу в мешок с круглой насадкой (диаметр 10 мм или больше). Отсадите массу на силиконовый коврик или на бумагу для выпечки тонкими полосками. Чтобы маршмеллоу потом легче отходило можно предварительно протереть коврик или бумагу салфеткой, смоченной в растительном масле. По количеству полосок у меня получилось 2 противня и один большой силиконовый коврик. Оставьте эти полоски часа на 3-4 стабилизироваться. Пока подготовьте смесь для обвалки из сахарной пудры и крахмала в пропорциях 1 к 1. По истечение времени начинаем аккуратно отсоединять наши полосочки и обмакиваем их в пудру, а затем просто ножницами нарезаем на квадратики.<br /><br />Хранить такие маршмеллоу лучше в плотно закрытой банке в дали от солнечных лучей.<br /><br /><h3 style="text-align: left;">Рецепт инвертного сиропа</h3><br />175 г сахара<br />75 г воды<br />1г лимонной кислоты<br />Щепотка соды<br />(данного количества сиропа как раз хватит для приготовления маршмеллоу по рецепту, указанному выше)<br /><br />В кастрюльку насыпать сахар залить водой. Перемешать чтобы сахар немного начал растворяться. Довести до кипения не мешая. Добавить лимонную кислоту. Плотно накрыть кастрюльку крышкой и варить на медленном огне 20-30 минут. Тут надо четко следить, чтобы сироп не начал коричневеть, иначе у него будет вкус жженого сахара. Сироп должен быть светло золотистым. Поэтому лучше будет если крышка на кастрюльке будет прозрачная. Затем немного охлаждаем и добавляем соду, растворенную в 1 десертной ложке воды. В этот момент образуется пена, потому что сода вступает в реакцию с лимонной кислотой. Где-то через 5 минут пена спадет и наш сироп готов к использованию!<br /><br />Можно готовить с ним сразу же или перелить в баночку и хранить сколько душе угодно!<br /><div style="text-align: right;"><a href="http://alicebykova.blogspot.ru/2014/10/blog-post_11.html" rel="nofollow" target="_blank">Алиса Быкова</a></div></div> американская кухня десерты noreply@blogger.com (ingvi) Икра из тыквы http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post.html Застолье urn:uuid:3681f1ab-6c32-4349-c6e7-17db712f7527 Wed, 30 Sep 2015 07:24:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><img alt="Икра из тыквы" border="0" src="http://www.kuh-nya.ru/cache/wm_fsp//30de9016b3fb14ee8ed918234c8dd4dd.jpg" height="423" title="" width="640" /><br /><br />Тыквенная икра яркая, ароматная, вкусная и полезная.<br /><br />Икру из печеной тыквы можно есть в холодном виде как закуску, а еще, такая икра необыкновенно хороша как соус к макаронам, курице, тефтелям или к мясу.<br /><a name='more'></a><br /><br /><h3 style="text-align: left;">Состав:</h3><br />тыква- 1,5 кг (в очищенном виде- 1 кг)<br />перец болгарский сладкий- 2 штуки (250 гр.)<br />лук репчатый- 2 штуки (250 гр.)<br />чеснок- 3-4 зубчика<br />сельдерей- 2 стебля (70 гр.)<br />помидоры- 3 штуки (600 гр.)<br />оливковое масло- 150 гр.<br />соль<br />перец черный молотый<br />тимьян сухой- 2 чайные ложки<br /><br /><h3 style="text-align: left;">Приготовление:</h3><br />Мне очень нравятся блюда, приготовленные из мускатной тыквы. Ее очень легко узнать по вытянутой гитарообразной форме и шкурке шоколадного цвета.<br /><br /><img alt="Икра из тыквы" border="0" src="http://www.kuh-nya.ru/cache/wm_fsp//2f77ef5c34e25604d55dd0fae93173f7.jpg" height="298" width="450" /><br /><br />У нее ярко-оранжевая и сладкая мякоть. Это самая вкусная и красивая мускатная тыква!<br /><br /><img alt="Икра из тыквы" border="0" src="http://www.kuh-nya.ru/cache/wm_fsp//fa3c59244eb97ff930c7827d8eda7373.jpg" height="298" width="450" /><br /><br />Противень для запекания застелить фольгой. Тыкву помыть, очистить от шкурки и от семян, нарезать небольшими кусочками. Лук и болгарский перец очистить и помыть. Лук нарезать полукольцами. Перец - небольшими кусочками. Сельдерей и помидоры помыть и произвольно нарезать. Подготовленные овощи положить на противень. Чеснок очистить от шкурки, помыть и тоже положить на противень. Овощи посолить, поперчить, посыпать тимьяном и сбрызнуть оливковым маслом.<br /><br /><img alt="Икра из тыквы" border="0" src="http://www.kuh-nya.ru/cache/wm_fsp//3debb4912224fa5036532ad4484d0e57.jpg" height="298" width="450" /><br /><br />Отправить овощи в предварительно прогретую духовку при 200*С на 40 минут. Запеченные овощи слегка остудить.<br /><br /><img alt="Икра из тыквы" border="0" src="http://www.kuh-nya.ru/cache/wm_fsp//ae49be4ff683447fce2bf01473b34f63.jpg" height="298" width="450" /><br /><br />Переложить овощи в чашу блендера.<br /><br /><img alt="Икра из тыквы" border="0" src="http://www.kuh-nya.ru/cache/wm_fsp//d5e2551ad58806d7d06969191ac2f0cb.jpg" height="298" width="450" /><br /><br />И превратить в пюре.<br /><br /><img alt="Икра из тыквы" border="0" src="http://www.kuh-nya.ru/cache/wm_fsp//c71459369fc14f9630503722fc1272ac.jpg" height="298" width="450" /><br /><br />Переложить пюре в миску. Попробовать на соль, при необходимости досолить.<br /><br /><img alt="Икра из тыквы" border="0" src="http://www.kuh-nya.ru/cache/wm_fsp//6d460854854d1f779fc2086e60816725.jpg" height="298" width="450" /><br /><br />Переложить икру в банку и хранить в холодильнике.<br /><br />Такую икру можно заготовить на зиму. Для этого, икру в горячем виде разложить по чистым стерилизованным банкам и закрыть крышками. Перевернуть банки верх дном, укутать теплым полотенцем и в таком виде оставить до полного остывания.<br /><br /><img alt="Икра из тыквы" border="0" src="http://www.kuh-nya.ru/cache/wm_fsp//d9d7180ec5e5a4c09a8e95b6df6cd592.jpg" height="298" width="450" /><br /><br /><img alt="Икра из тыквы" border="0" src="http://www.kuh-nya.ru/cache/wm_fsp//a2c002af0a9d5db466b4b924cd1b342e.jpg" height="298" width="450" /><br /><br /><img alt="Икра из тыквы" border="0" src="http://www.kuh-nya.ru/cache/wm_fsp//600cca20ce431ee0cf7ac7ce1c56a7a3.jpg" height="298" width="450" /><br /><br />Приятного аппетита!<br /><div style="text-align: right;"><a href="http://www.kuh-nya.ru/salat/4-zakusovosi/911-caviar-from-baked-pumpkin.html" rel="nofollow" target="_blank">Источник </a></div></div> блюда из овощей домашние заготовки домашняя кухня фоторецепт noreply@blogger.com (ingvi) Полезно знать каждому! - Сохраните, чтобы не забыть!!! http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_852.html Застолье urn:uuid:bc62486f-e3b1-35a8-074d-7659d3ac809a Tue, 22 Sep 2015 00:30:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><img alt="" height="598" src="https://cs7059.vk.me/c540101/v540101544/35f52/6Z-qh7zkbnA.jpg" title="" width="640" /> <br />Сколько граммов воды, крупы, сахара или соли вмещается в чайной или столовой ложке — как отмерить нужный вес продуктов не взвешивая<br /><a name='more'></a><br /><h4 style="text-align: left;">1 чайная ложка (наполнена ″без горки″/″c горкой″, при нормальной влажности) содержит гр.:</h4><ul style="text-align: left;"><li>воды - 5/- г (грамм)</li><li>молока - 5/- г</li><li>растительного масла - 5/- г</li><li>сахара, сорбита, ксилита - 5/7 г</li><li>соли, пищевой соды - 7/10 г</li><li>муки, какао, кофе - 4/5 г</li><li>риса - 5/8 г</li><li>лекарственная трава - 2/3 г (вес сухой травы).</li></ul><h4 style="text-align: left;">1 столовая ложка, наполненная ″без верха″/″с верхом″, вмещает (весит в граммах, для полноразмерной ложки с длиной черпала 7 сантиметров и шириной - 4 сантиметра):</h4><ul style="text-align: left;"><li>воды - 18/- г</li><li>молока - 20/- г</li><li>растительного масла - 17/-</li><li>сахара - 20/25 г</li><li>соли - 25/30 гр.</li><li>муки, какао, кофе - 10/15 г</li><li>риса - 15/20 г</li><li>молотых орехов - 10/15 гр.</li><li>сухой травы - 5/10 г</li><li>свежей травы - 10/15 г</li></ul><h4 style="text-align: left;">Вместимость для меньшей по размеру (пятисантиметровой длины) столовой ложки:</h4><ul style="text-align: left;"><li>воды - 12/- г</li><li>молока - 12/- г</li><li>сахара - 10/15 г</li><li>соли - 14/20 г</li><li>муки - 7/12 г</li><li>риса - 12/17 г</li><li>молотых орехов - 8/12 г</li><li>сухой травы - 4/6 г</li><li>сырой травы - 8/10 г</li></ul><i>Примечание: как правило, если говорится ″одна столовая (чайная) ложка″, речь, скорее всего, о полной ложке - ″с горкой″</i><br /><h4 style="text-align: left;">1 стакан (″до риски″/″до края″, при обычной влажности воздуха в помещении) содержит продуктов в граммах:</h4><ul style="text-align: left;"><li>воды - 200/250 г (максимальный вес в 250 грамм (= 250 миллилитров) - стакан полный, наполнен до верха)</li><li>сахара - 200/250 г</li><li>соли - 290/320 г</li><li>муки - 140/150 гр.</li><li>риса - 210/230 г</li><li>манки - 200/220 г</li><li>толчёных орехов - 140/150 г</li></ul><h4 style="text-align: left;">1 стакан (″с горкой″) вмещает:</h4><ul style="text-align: left;"><li>11 столовых ложек крупы</li><li>10 столовых ложек сахара или соли</li></ul><div style="text-align: right;"><span style="font-size: x-small;"><a href="https://vk.com/smart.kitchen#post-64492852_59787" rel="nofollow" target="_blank">by @smart.kitchen</a></span></div></div> полезные советы хозяйке на заметку noreply@blogger.com (ingvi) Как приготовить печеночные котлетки по-изюмски http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_462.html Застолье urn:uuid:387f5c17-0de1-0e3a-352f-cb2819b55a35 Mon, 21 Sep 2015 00:30:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><img alt="" height="480" src="https://cs7059.vk.me/c540101/v540101544/35f4b/V-lCo44CtnY.jpg" width="640" /> <br />Попробуйте приготовить печёночные котлеты в духовке по этому рецепту. Вам не придется стоять у сковороды, а котлеты получатся менее жирными и полезнее, чем жареные.<br /><a name='more'></a><br /><h2 style="text-align: left;">Понадобится:</h2>печень говяжья 350 г<br />рис 4 ст.<br />ложки<br />сало 60 г<br />лук репчатый 1 шт.<br />яйца 1 шт.<br />масло сливочное 1 ст. ложка<br />соус сметанный 1 стакан<br />перец чёрный молотый по вкусу<br />соль по вкусу<br /><br />Подготовленные продукты соединить и вымешать с взбитым яйцом, солью и перцем. Затем выдержать около часа в холодильнике, разделать на котлеты, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.<br /><br />Подать котлеты печёночные под сметанным соусом или просто со сметаной. Приятного аппетита!<br /><div style="text-align: right;"><a href="https://vk.com/smart.kitchen#post-64492852_59785" rel="nofollow" target="_blank">by @smart.kitchen</a></div></div> вторые блюда noreply@blogger.com (ingvi) Специи: что к чему подходит! http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_937.html Застолье urn:uuid:5b4dd6fc-c315-204c-e6fa-b30b1e139eb9 Sun, 20 Sep 2015 21:30:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><img alt="Специи, что к чему подходит!" class="page_post_thumb_sized_photo" height="312" src="http://cs543100.vk.me/v543100549/8748/pyVzHbxPZ5k.jpg" title="Специи, что к чему подходит!" width="640" /> <br />Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:<br /><br /><b>Для мяса:</b> красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.<br /><br /><b>Для птицы:</b> тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.<br /><a name='more'></a><br /><br /><b>Для рыбы:</b> лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.<br /><br /><b>Для гриля </b>: красный перец, душистый перец,кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.<br /><br /><b>Для дичи:</b> тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.<br /><br /><b>Для рагу:</b> красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.<br /><br /><b>Для капусты </b>: кориандр, фенхель, кумин,семя черной горчицы.<br /><br /><b>Для картофеля</b>: кориандр, куркума и асафетида.<br /><br /><b>Для бобовых:</b> кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.<br /><br /><b>Для маринадов:</b> лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.<br /><br /><b>Для фруктов, соков, компотов:</b> корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.<br /><br /><b>Для паштетов:</b> белый перец, корица, имбирь,лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь,кардамон.<br /><br /><b>Для выпечки:</b> гвоздика, корица, бадьян, имбирь,кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра,анис, кунжут, мак, ваниль.<br /><div style="text-align: right;"><a href="http://vk.com/m_lifehack?w=wall-55212627_162822" rel="nofollow" target="_blank"><span style="font-size: x-small;"><i>source</i></span></a></div></div> кулинарная энциклопедия полезные советы noreply@blogger.com (ingvi) Ачма - слоеный пирог с сыром http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_258.html Застолье urn:uuid:88f366eb-c7ba-a61e-24b5-6a7b65f455d4 Sun, 20 Sep 2015 18:30:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><img alt="Ачма - слоеный пирог с сыром" class="media-photos_img" height="386" src="http://dg53.mycdn.me/image?t=0&amp;bid=804737225785&amp;id=804737225785&amp;plc=WEB&amp;tkn=*Zu5OkDmSxNFRFa-oHTWAbSYfaLc" title="Ачма - слоеный пирог с сыром" width="640" /> <br />Ачма — это слоеная выпечка, которая относится к грузинской кухне и представляет из себя пирог сыром.<br /><a name='more'></a><br /><h2 style="text-align: left;">Ингредиенты (3 порции):&nbsp;</h2><ul style="text-align: left;"><li>Сливочное масло - 400 гр.&nbsp;</li><li>Яйцо - 5 шт. Вода - 200 мл.&nbsp;</li><li>Сыр -1 кг.&nbsp;</li><li>Сметана- 200 гр.&nbsp;</li><li>Мука -1 кг.&nbsp;</li><li>Соль - по вкусу</li></ul><br /><h2 style="text-align: left;">Способ приготовления:</h2>1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Яйца взбить, добавить к ним воду, соль, муку - замесить тесто.<br /><br />2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Полученное тесто разделить на 8 частей, так, чтобы одна часть была немного больше. Из каждой части сформировать шарик и оставить примерно на 10 минут, дать расстояться.<br /><br />3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку, т.е. одна из лепешек должна получиться больше.<br /><br />4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Выложить на противень бумагу для выпечки, сверху положить самую большую из подготовленных лепешек, смазать ее растопленным сливочным маслом.<br /><br />5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Остальные лепешки поочередно опустить в кипящую подсоленную воду на 10 секунд, затем опустить в емкость с холодной водой и аккуратно разложить на полотенце.<br /><br />6.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Подготовить начинку: натереть сыр на крупной терке, добавить сметану и 200 гр. размягченного сливочного масла. Все перемешать. Для приготовления грузинской слоеной выпечки хорошо подходит осетинский сыр или сулугуни.<br /><br />7.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; На лепешку, которая лежит на противне, выложить четыре сваренных лепешки, каждую из которых смазать растопленным сливочным маслом. Затем выложить половину подготовленной начинки, сверху выложить еще три отваренные лепешки, смазанные сливочным маслом, выложить сверху оставшуюся часть начинки, разровнять. Поднять края нижней, самой большой лепешки наверх и закрыть ими пирог, все нарыть фольгой.<br /><br />8.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Выпекать 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов, затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще 10 минут.<br /><div style="text-align: right;"><a href="http://ok.ru/kavkazkuhnya/topic/64243986284601" rel="nofollow" target="_blank"><span style="font-size: x-small;"><i>Кавказская кухня</i></span></a></div></div> выпечка кавказская кухня несладкая выпечка noreply@blogger.com (ingvi) Черноплодная рябина. Как справиться с урожаем осенних ягод http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_620.html Застолье urn:uuid:0ae7e7cc-2020-4025-7c8d-d7119d8e800d Sun, 20 Sep 2015 15:30:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Черноплодная рябина еще долго может висеть на ветвях, пока ее не склюют птицы, но она уже вполне зрелая, так что как выдастся свободный день – можно собирать и готовить.<br /><img alt="Черноплодная рябина. Как справиться с урожаем осенних ягод" src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/747/116747000_9655a64e422135d76ea2a82699c11c4b.jpg" height="424" title="Черноплодная рябина. Как справиться с урожаем осенних ягод" width="640" /><br /><br />Черноплодная рябина – очень полезная осенняя ягода. Ее рекомендуют включить в рацион гипертоникам, так как она понижает давление. Тем же, у кого давление и без того низкое, следует быть с черноплодкой очень аккуратным. И есть ее по чуть-чуть.<br /><br />Еще в этой ягоде очень много йода, поэтому ее применяют для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы. Пектиновые вещества, входящие в состав черноплодной рябины, способствуют очищению организма. Они устраняют застойные процессы, сглаживают спазмы и выводят излишки желчи. Еще рябина считается отличным иммуностимулятором - из-за обилия содержащихся в ней витаминов.<br /><a name='more'></a><br />Рябина не только укрепляет, но и очищает. Сок ее может избавлять нас от тяжелых металлов и радиоактивных веществ.<br /><br /><b>Важно!</b> Рябина противопоказана при гипотонии, язве желудка и двенадцати перстной кишки, гастрите, тромбофлебите, повышенной свертываемости крови.<br /><br />Итак, что же приготовить из этой ягоды, чтобы сохранить все витамины для долгой зимы. Необходимо учитывать, что вкус у черноплодной рябины - специфический, ее так просто не поешь, поэтому выбор блюд с ней не слишком большой: рябину добавляют в начинку для пирогов, в варения и маринады, в соусы, в компоты. Самостоятельные блюда из нее готовят редко.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"> Заморозить</h2><br />Черноплодка морозится очень просто: нужно только отделить ягоды от веточек, промыть их, обсушить и высыпать на дно морозилки или на поднос. Подождать час, потом ягоды насыпать в пакет и положить на хранение в морозилку.<br /><br />Зимой можно добавлять ягоды в соусы, в начинку для пирогов, делать из черноплодки компоты.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"> Засушить</h2><br />Если черноплодки не очень много, ее легче всего засушить. Просто разложить на противне чистые ягоды, без веточек и включить духовку на 50-60 градусов. Если есть доступ к солнечному месту, то можно ягоды высушить на газете.<br /><br />Зимой вы сможете добавлять сушеную черноплодку в чай, варить из нее компоты.<br /><br /><h3 style="text-align: left;"> Компот яблочно-черноплоднорябиновый</h3><img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/747/116747129_01f11d75e304625f32ff9d97d42aa802.jpg" height="426" width="640" /><br /><br /><ul style="text-align: left;"><li> 1 стакан сушеных яблок</li><li> ½ стакана сушеной черноплодной рябины</li><li> 1 л воды</li><li> 1 стакан сахара</li><li> Несколько веточек мяты</li></ul><br />Шаг 1. Яблоки и рябину помыть, рябину замочить в горячей воде на 30 минут.<br /><br />Шаг 2. Вскипятить воду, добавить сахар. Бросить в нее яблоки и ягоды. Добавить щепотку лимонной кислоты.<br /><br />Шаг 3. Покипятить 3 минуты, выключить, добавить мяту. Дать настояться и остынуть.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"> Сварить варенье или джем</h2><br />Черноплодную рябину чаще всего используют именно так: варят варенье или делают джем. Очень часто ее добавляют к яблочному варенью, для придания оригинального цвета, да и вкус получается необычным, немного терпким. Но делают и самостоятельное варенье из черной рябины:<br /><br /><h3 style="text-align: left;"> Варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями</h3><img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/747/116747156_19d085f27f5e9e12ad79b5cbc263c4b1.jpg" height="435" width="640" /><br /><br /><ol><li> 1 кг черноплодной рябины</li><li> 1 кг сахара</li><li> 1 стакан воды</li><li> 3 горсти вишневых листьев</li><li> 2 антоновских яблока</li></ol><br />Шаг 1. Ягоды перебрать и промыть.<br /><br />Шаг 2. Листья промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Настой слить, процедить и сохранить.<br /><br />Шаг 3. Насыпать в процеженный настой сахар, сварить сироп.<br /><br />Шаг 4. Залить сиропом ягоды, яблоки почистить и мелко нарезать.<br /><br />Шаг 5. Добавить к варенью яблоки, варить до готовности.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"> Сделать мармелад</h2><br />В год, когда уродилась и слива, и черная рябина можно сделать витаминный мармелад.<br /><br /><h3 style="text-align: left;"> Мармелад из черноплодной рябины и слив</h3><img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/747/116747181_1f554e7ffce99d64671d25e3785027a4.jpg" height="491" width="640" /><br /><br /><ul style="text-align: left;"><li> Черноплодная рябина</li><li> Сахар (500 г на килограмм сырья)</li><li> вода</li></ul><br />Шаг 1. Сливы очистить от косточек, добавить немного воды (1 стакан на 1 кг очищенной сливы).<br /><br />Шаг 2. Рябину снять с веточек и провернуть через мясорубку.<br /><br />Шаг 3. Сливы с водой нагреть, потом протереть через дуршлаг.<br /><br />Шаг 4. Смешать пюре из слив с примерно таким же количеством протертой рябины.<br /><br />Шаг 5. Нагреть до кипения, добавить сахар в пропорции 1 часть сахара на 2 части пюре.<br /><br />Шаг 6. Варить 20 минут, непрерывно помешивая, пока масса не станет отставать от дна кастрюли.<br /><br /><i><b>Совет: </b>Чтобы проверить готовность мармелада, надо ложку массы выложить на тарелку и охладить, если хорошо застывает и потом режется ножом – готов.<br /><br /><b>Совет №2</b>: Если мармелад вам покажется слишком жидким, добавьте полстакана сахара.</i><br /><br />Шаг 7. Накрыть блюдо пергаментом, смазанным сливочным маслом. Выложить на него немного охлажденную массу, разровнять.<br /><br />Шаг 8. Подождать 2-3 дня, пока он высохнет, потом нарезать ромбиками, обсыпать сахаром и уложить в банки, закрыть горлышки пергаментом.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"> Приготовить острый соус к мясу</h2><br />Рябина хороша не только в сладком виде. Из нее получается отменная аджика.<br /><br /><h3 style="text-align: left;"> Аджика из черноплодки</h3><img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/747/116747205_c95954f2bb6e8a45b3dcc6e206de8afb.jpg" height="424" width="640" /><br /><br /><ul style="text-align: left;"><li> 1 кг черноплодки</li><li> 2 ст.л. соли</li><li> 2/3 стакана сахара</li><li> ¼ стакана 9% уксуса</li><li> Горсть чесночных зубчиков</li><li> 1 ч.л. корицы</li><li> 1 ч.л. молотой гвоздики</li><li> 1 ст.л. хмели-сунели</li><li> Перец (черный, красный) по вкусу</li></ul><br />Шаг 1. Рябину провернуть в мясорубке.<br /><br />Шаг 2. Добавить соль, уксус и пряности. Перемешать.<br /><br />Шаг 3. Разложить во стерилизованным банкам, закрыть чистыми крышками и поставить в холодильник. Через 1 день соус готов к употреблению.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"> Пополнить запасы вина и настоек</h2><br />Рябина на коньяке – самая знаменитая и вкусная настойка на черноплодке, но можно заменить коньяк водкой – тоже хорошо получается. И наконец, вино из черноплодки, сладкое, терпкое, довольно крепкое. Будет хитом февральско-мартовских праздников, так как делается 5-6 месяцев.<br /><br /><h3 style="text-align: left;"> Вино из черноплодки</h3><img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/747/116747218_4c3d65ca7b755d5f929f95b764fadc8a.jpg" height="480" width="640" /><br /><br /><ul style="text-align: left;"><li> 3 кг рябины</li><li> 1 кг сахара</li></ul><br />Шаг 1. Ягоды провернуть через мясорубку или растереть руками, засыпать сахаром в большой стеклянной бутыли.<br /><br />Шаг 2. Бутыль закрыть марлей и поставить в теплое место на 1,5-2 месяца, пока рябина бродит. Каждый день помешивать деревянной лопаткой.<br /><br />Шаг 3. Когда ягоды перебродят, процедить наливку через несколько слоев марли и разлить в бутыли.<br /><br />Шаг 4. Поставить бутылки в прохладное место и выдерживать 3 месяца. После этого можно пить.<br /><br /><h3 style="text-align: left;"> Настойка на коньяке</h3><img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/747/116747281_a29caadc711de74391487c853305a1ee.jpg" height="426" width="640" /><br /><br /><ul><li> 500 мл коньяка</li><li> 300 г черноплодной рябины</li><li> 2 ст.л. меда</li></ul><br />Шаг 1. Рябину перебрать, немного подвялить в духовке.<br /><br />Шаг 2. Растолочь рябину, добавить к ней мед, Поместить в бутыль и залить коньяком.<br /><br />Шаг 3. Закрыть крышкой, встряхнуть, чтобы все перемешалось.<br /><br />Шаг 4. Настаивать 1 месяц в прохладном помещении.<br /><br />Шаг 5. Готовую настойку процедить сквозь несколько слоев марли, разлить в бутылки.<br /><div style="text-align: right;"><span style="font-size: x-small;"><i><a href="http://www.aif.ru/food/products/1343624" rel="nofollow" target="_blank">aif.ru</a></i></span></div></div> десерты домашние заготовки еда и здоровье напитки полезные советы noreply@blogger.com (ingvi) Торт с прослойкой из чизкейка с ананасовым желе http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_851.html Застолье urn:uuid:8952e98c-776a-082d-5cdc-86e35bc52dfa Sun, 20 Sep 2015 12:30:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br /><a href="https://cs7052.vk.me/c540101/v540101544/354b1/QWi69Pd2sxY.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Торт с прослойкой из чизкейка и ананасовым желе" border="0" class="page_post_thumb_sized_photo" height="640" src="https://cs7052.vk.me/c540101/v540101544/354b1/QWi69Pd2sxY.jpg" title="" width="427" /></a><br /><h2 style="text-align: left;">Ингредиенты:</h2><h3 style="text-align: left;">Чизкейк</h3><ul style="text-align: left;"><li>300 г творожного сыра</li><li>2 яйца</li><li>70 г сахарной пудры</li><li>1 ч.л. ванилина</li><li>180 г жирных сливок (30%)</li></ul><h3 style="text-align: left;">Желе:</h3><ul style="text-align: left;"><li>500 г консервированных ананасов</li><li>сироп от ананасов (3 ст. л. сиропа оставляем для пропитки верхнего бисквита)</li><li>50 г сахара</li><li>30 г желатина</li></ul><h3 style="text-align: left;">Бисквит&nbsp;</h3>(из данного количества ингредиентов получается 2 высоких бисквита диаметром 16 см.):<br /><ul style="text-align: left;"><li>4 яйца</li><li>180 г сахара</li><li>150 г муки</li><li>1/2 ч.л. ванилина<a name='more'></a></li></ul><h3 style="text-align: left;">Крем:</h3><ul style="text-align: left;"><li>140 г творожного сыра</li><li>4 ст. л. сах. пудры (количество сах. пудры регулируем по вкусу)</li><li>90 г разм. слив. масла</li></ul>&nbsp;<ul style="text-align: left;"><li>+ 1 кокос для украшения торта(стружка)</li><li>+ 1 с. л. водки для пропитки</li></ul><h2 style="text-align: left;">Приготовление:</h2><h3 style="text-align: left;">Готовим бисквит:&nbsp;</h3>Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки,постепенно всыпаем сахар,ваниль. Когда белковая масса станет плотной, добавляем желтки. Просеиваем в миску муку и перемешиваем. 1/2 часть теста выкладываем в форму (не смазываем её маслом). Выпекаем при температуре 200 градусов минут 20.<br /><br /><b>ВАЖНО!</b> Не открывайте дверцу духовки всё время выпечки бисквита! Затем выпекаем второй бисквит из оставшейся половины теста.<br /><br /><h3 style="text-align: left;">Готовим чизкейк:&nbsp;</h3>При помощи венчика смешиваем сыр с яйцами, добавляем сахарную пудру, ванилин. Вливаем сливки, вымешиваем. Важно не перебить смесь, чтобы не появились пузырики. Форму для выпекания с высокими бортиками застилаем фольгой , на дно формы кладем бисквит и выливаем массу для чизкейка,отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов, выпекаться в течении 50-60 минут. По истечении этого времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час.<br /><br /><h3 style="text-align: left;">Готовим желе:</h3>Слой желе будем выкладывать на чизкейк, и если у вашей формы недостаточно высокие для этого бортики, то увеличиваем их.<br /><br />Желатин замачиваем в 100 мл холодной кипяченной воды и оставляем набухать (около 10-15 минут).<br /><br />Ананасы пюрируем блендером. Ананасовый сироп смешиваем с сахаром и 200 мл воды, ставим на огонь,доводим смесь до кипения и кипятим еще 2 минуты на медленном огне. Полученную смесь соединяем с пюрированными ананасами.<br /><br />Желатин ставим на медленный огонь и доводим до полного растворения (не доводя до кипения), отправляем его к ананасовой смеси и всё перемешиваем. Готовую смесь выливаем сверху на чизкейк. Отправляем его в холодильник до полного охлаждения и застывания желе на 4-6 часов (удобно - на ночь).<br /><br /><h3 style="text-align: left;">Готовим крем:&nbsp;</h3>Творожный сыр смешиваем со сливочным маслом и сахарной пудрой.<br /><br /><h3 style="text-align: left;">Собираем торт:&nbsp;</h3>Кокос очищаем, нарезаем небольшими кусочками и измельчаем с помощью блендера.<br /><br />Бисквит с чизкейком и желе изымаем из формы, смазываем кремом поверх слоя желе.<br /><br />Оставленный для пропитки ананасовый сироп смешиваем с 1 ст. л. водки, пропитываем этой смесью второй бисквит с обеих сторон.<br /><br />Укладываем бисквит поверх крема. Покрываем кремом всю поверхность тортика. Обсыпаем торт кокосовой стружкой.</div><div style="text-align: right;"><a href="https://vk.com/wall-64492852?q=%23%D0%A7%D1%83%D0%B4%D0%BE_%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0">#Чудо_выпечка@smart.kitchen</a></div></div> выпечка десерты noreply@blogger.com (ingvi) Овощные котлетки со шпинатом и грибами - это очень вкусно! http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_376.html Застолье urn:uuid:8f266916-de5b-9f77-c79a-d83b605b0642 Sun, 20 Sep 2015 09:30:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><img class="page_post_thumb_sized_photo page_post_thumb_undersized_w" height="426" src="https://cs7054.vk.me/c540101/v540101544/354ee/4nbbPs3CfBM.jpg" width="640" /><br /><br /><h2 style="text-align: left;">Ингредиенты на 6 штук (2-3 порции):</h2><br />-500гр. картофеля<br />- оливковое масло<br />- 100гр. грецких орехов,<br />- 1/3 стакана муки,<br />- соль, по вкусу<a name='more'></a><h4 style="text-align: left;">Для начинки:</h4>- шампиньоны, 5-6 штук<br />- шпинат, пучок<br />- оливковое масло,<br />- лук репчатый, 1 небольшая головка<br />- соль и перец, по вкусу<br /><br /><h2 style="text-align: left;">Способ приготовления:</h2><br />1.Отварной картофель хорошо размять толкучкой.<br />2.Добавить муку, соль, воду и перемешать.<br />3.Разделить тесто на 5-6 колобков. Каждый из колобков раскатать и уложить на них фарш из шпината и грибов, сформировать пирожки.<br />4. Обвалять каждый из них в молотых грецких орехах<br />5. Запекать в духовке 20 минут при температуре 180°С.<br />Для приготовления начинки:<br />1. Лук, грибы нарезать и пассировать, добавить соль или соевый соус, добавить шпинат и готовить под крышкой 5 минут.<span style="font-size: x-small;">&nbsp;</span><br /><div style="text-align: right;"><span style="font-size: x-small;"><a href="https://vk.com/wall-64492852?q=%23%D0%9E%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0" rel="nofollow" target="_blank">#Основные_блюда@smart.kitchen</a></span></div></div> блюда из овощей вторые блюда noreply@blogger.com (ingvi) Все о кофе. Кофемашина для дома: за и против http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_275.html Застолье urn:uuid:d4884a72-9e05-9d31-8a00-f48d18ac7bfa Sun, 20 Sep 2015 06:30:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Сегодня мы вновь путешествуем по кофейному атласу и попытаемся разобраться в кофемашинах.<br /><br />Не путайте с кофеварками, так как это устройство намного сложнее и дороже, хотя последнее можно и оспорить. Начнем с того, какие бывают кофемашины. Перечисляю: рожковые, суперавтоматические, чалдовые и капсульные. Рассмотрим каждую из них.<br /><br /><img class="preview2__thumb preview2__thumb_fit_height" src="http://img.tehnozoo.ua/image/cache/800-800/data/products/kofevarki_i_kofemashini_dlya_kuhni_54683/p107802_1949752_kofemashina_delonghi_ecam_23_450s.jpg" height="640" style="max-height: 800px; max-width: 800px;" width="640" /><br /><a name='more'></a>Итак, давайте разберемся, какими бывают кофемашины для дома, преимущества и недостатки каждой из них.<br /><br /><h2 style="text-align: left;">Рожковая кофемашина</h2><br />Это самый простой в использовании аппарат. В такой машине можно приготовить кофе Эспрессо. Иногда эти кофемашины, так и называют – Эспрессо.<br /><br />Чтобы приготовить кофе в такой машине, вам понадобится только молотый кофе, так как помол здесь не предусмотрен. Помол должен быть мелким, но это еще не все, так надо еще сформовать прессованную таблетку и только после этого ее загрузить в механизм.<br /><br />Как работает эта машина? Через молотый кофе подается горячая вода под давлением 9 атм. Температура воды не ниже 88 градусов, но не выше 91.<br /><br />Это, пожалуй, самый быстрый способ приготовления кофе.<br /><br />Существует ряд недостатков в этой кофемашине, а именно:<br /><br />1 – Нет автоматического отключения дозатора напитка.<br /><br />Т.е. Вам вручную придется отключать пролив кофе, а согласитесь,это очень неудобно. Поэтому при выборе кофемашины обратите на это внимание. Если написано, что машина полуавтоматическая, то это свидетельствует о том, что пролив кофе надо контролировать!<br /><br />2 – Нет помола кофе.<br /><br />3 – Из молотого кофе надо формовать прессованную таблетку.<br /><br />Качество напитка в этой кофемашине зависит от жесткости воды, качества самого кофе и даже влажности.<br /><br /><h2 style="text-align: left;">Эспрессо-комбайны</h2><br />Это усовершенствованная рожковая кофемашина.<br /><br />Она делает, и помол и еще оснащена автоматическим капучинатором.<br /><br />Обычно рассчитана, такая машина на две чашки готового кофе.<br /><br /><h2 style="text-align: left;">Суперавтоматические кофемашины</h2><br />Вот они действительно могут приготовить кофе без помощи человека, практически без помощи человека.<br /><br />Машина сама:<br /><ul style="text-align: left;"><li>Делает помол кофе</li><li>Отмеряет необходимое количество молотого кофе</li><li>Формирует таблетку</li><li>Готовит кофе.</li></ul><br />Суперавтоматическая кофемашина — настоящая чудо машина!<br /><br />Но и это еще не все, такая кофе машина не требует чистки, ваш автомат самостоятельно удалит использованный кофе в лоток отходов!!! Нравится?<br /><br />Итак, вы нажимаете на кнопку вашей кофемашины и получаете через полминуты прекрасный бодрящий напиток, не прикладывая усилий. Сказка, да, и только.<br /><br />Есть и недостатки, заключаются они в том, что суперавтоматическую машину надо все-таки промывать, а для этого надо иметь определенный навык и еще – цена, достаточно дорогое удовольствие.<br /><br /><h2 style="text-align: left;">Чалдовые кофемашины</h2><br />Чалд, это пакетик с молотым кофе, не более 7гр., изготовленный из специальной бумаги, которая позволяет сохранить вкус и аромат кофейного порошка.<br /><br />Использовать такую машину легко и просто, достаточно положить пакетик в предназначенный для него отсек, нажать кнопку и…<br /><br />Напиток у вас в чашечке.<br /><br />В этом автомате недостатков практически нет, так как машина не требует постоянной чистки, удобна и проста в использовании.<br /><br />Недостатки, конечно, есть, это цена и пакетики, они всегда должны быть в запасе.<br />Капсульная кофемашина<br /><br />Эта машина является усовершенствованным аппаратом чалдовой кофемашины и эспрессо.<br /><br />В данном случае молотый кофе расфасован в герметично закрытые капсулы.<br /><br />Кофемашина, подобного типа проста в использовании, но требует материальных затрат и не малых при покупке. Уход за ней не требует много времени и средств, но есть одно но, капсулы тоже достаточно дороги при покупке и продают их не по одной штуке, как вы понимаете.<br /><br />Мы с вами рассмотрели практически все варианты приготовления кофе, теперь осталось выяснить какие сорта предлагают нам, чем они привлекательны и что означают названия: эспрессо, допио, триппио и так далее. Поэтому к теме кофе мы еще не раз вернемся в будущем.<br /><div style="text-align: right;"><span style="font-size: x-small;"><i>Татьяна Ткаченко,&nbsp; <a href="http://tkalez.com/" rel="nofollow" target="_blank">tkalez.com</a></i></span></div><h4 style="text-align: left;">Ранее по теме:</h4><ul style="text-align: left;"><li><i><a href="http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_696.html" target="_blank">Все о кофе. Секреты помола кофе </a></i></li><li><i><a href="http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_257.html" target="_blank">Все о кофе. От чего зависит вкус кофе?</a></i></li><li><a href="http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_159.html" target="_blank"><i>Все о кофе. В чем лучше всего заварить кофе&nbsp;</i></a></li><li><a href="http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_719.html" target="_blank"><i>Все о кофе. Турка или джезва</i></a></li><li><a href="http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_263.html" target="_blank"><i>Все о кофе: Гейзерная кофеварка (кофеварка мока (моке))</i></a></li><li><i><a href="http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_693.html" target="_blank">Все о кофе. Капельная кофеварка: как выбрать кофемашину для дома</a>&nbsp;</i> </li></ul></div> кулинарная энциклопедия напитки полезные советы посуда и оборудование noreply@blogger.com (ingvi) Как приготовить миндальное молоко в домашних условиях http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_980.html Застолье urn:uuid:ddb789bb-bc28-f4e3-c910-e28f5e069481 Sun, 20 Sep 2015 03:30:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><img alt="Как приготовить миндальное молоко в домашних условиях" height="425" src="https://images.lady.mail.ru/434986/" title="Как приготовить миндальное молоко в домашних условиях" width="640" /><br />Миндальное молоко – полезный, питательный и освежающий напиток для вегетарианцев и постящихся, худеющих и приверженцев правильного питания, а также для тех, кто не переносит обычное молоко. Приготовить его несложно, если есть мощный блендер с острыми ножами. <br /><a name='more'></a><br /><h2 style="text-align: left;">ингредиенты</h2><ul style="text-align: left;"><li>миндаль 200 г</li><li>вода 500 мл</li></ul><br /><h2 style="text-align: left;">процесс приготовления</h2><br />Миндаль замочить на ночь, а лучше – на сутки в большом количестве воды. <br /><img height="266" src="https://images.lady.mail.ru/434910/" width="400" /><br /><br />Слить воду, хорошо промыть миндаль, положить в блендер или измельчитель, влить пол-литра свежей воды и на большой скорости измельчить. <br /><img height="266" src="https://images.lady.mail.ru/434982/" width="400" /><br /><br />Через сито или несколько слоев марли процедить молоко в отдельную емкость. <br /><img height="265" src="https://images.lady.mail.ru/434984/" width="400" /><br /><br />Пить миндальное молоко можно сразу же, а оставшийся миндальный жмых добавить в утреннюю овсянку или в тесто для песочного печенья, а также использовать для начинки ягодных пирогов. <br /><br />При хранении миндальное молоко расслаивается, но это легко исправить взбалтыванием. По такому же принципу можно сделать и кокосовое молоко. <br /><img height="424" src="https://images.lady.mail.ru/434986/" width="640" /> <br /><div style="text-align: right;"><span style="font-size: x-small;"><i>Автор — Ольга Бородина, фото — Алексей Бородин, <a href="https://lady.mail.ru/recipe/14947-mindalnoe-moloko/" rel="nofollow" target="_blank">lady.mail.ru</a></i></span></div></div> еда и здоровье напитки фоторецепт noreply@blogger.com (ingvi) Как и почему нужно использовать весь лимон без отходов http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_112.html Застолье urn:uuid:4800785a-4f6f-7226-481e-aba6208c9663 Sun, 20 Sep 2015 00:30:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><img alt="Как и почему нужно использовать весь лимон без отходов" src="http://cs620719.vk.me/v620719214/b16a/1x7rnSKsCTc.jpg" title="Как и почему нужно использовать весь лимон без отходов" /><br /><br />Все просто ... Поместите промытый лимон в морозильную камеру холодильника. После того, как он заморозится, возьмите терку, натрите весь лимон (не нужно чистить его) и посыпайте им ваши блюда.<br /><br /><a name='more'></a>* Посыпайте его в овощные салаты, мороженое, супы, крупы, макароны, спагетти, рис, суши, блюда из рыбы, виски, вино .... Список можно продолжать бесконечно.<br /><br />* Все продукты будут неожиданно иметь приятный вкус, которого вы, возможно, никогда не пробовали раньше.<br /><br />* Вы можете использовать его даже в растворимой чашке вермишелевого супа.<br /><br />В чем преимущество использования целого лимона кроме уменьшения отходов и добавления нового вкуса?<br /><br />1. Лимонная кожура содержит в 5-10 раз больше витаминов, чем лимонный сок. А также это то, что вы выбрасываете.<br /><br />2. Следуя этой простой процедуре замораживания целого лимона, а затем посыпая им блюда, вы можете потреблять все эти питательные вещества и быть еще здоровее.<br /><br />3. Лимонная кожура является сильным восстановителем в ликвидации токсичных элементов в организме.<br /><br />4. Лимон представляет собой чудесный продукт убивающий раковые клетки. Он в 10.000 раз сильнее, чем химиотерапия. Почему мы не знаем об этом? Потому что лаборатории заинтересованы в производстве синтетической версии, которая принесет им огромные прибыли.<br /><br />5. Лимон считается также антимикробным средством против бактериальных инфекций и грибков, эффективным против внутренних паразитов, регулирует кровяное давление, это и антидепрессант, борющийся со стрессом и нервными расстройствами. <br /><div class="clearfix" id="photos"><div class="post-photo ta-center" id="photoItem0"></div></div><div class="clearfix"><div class="pull-left page-share" data-id="477656" data-name="_before_comments_share"></div><div class="page-footer pull-right" style="text-align: right;"><a href="http://top.thepo.st/477656/KAK-I-POCHEMU-NUJNO-ISPOLZOVAT-VES-LIMON-BEZ-OTHODOV#" rel="nofollow" style="color: #999999;" target="_blank">Источник </a> </div></div></div> еда и здоровье полезные советы noreply@blogger.com (ingvi) Как вырастить чайный гриб самостоятельно. Выращивание гриба из черного чая http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_919.html Застолье urn:uuid:e339d1bc-aef8-8623-449c-71153d5a75a2 Sat, 19 Sep 2015 21:30:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><img alt="Как вырастить чайный гриб самостоятельно? Выращивание гриба из черного чая" class="page_post_thumb_sized_photo" height="298" src="http://cs543100.vk.me/v543100549/8732/LfgiJMk6gj0.jpg" style="margin-left: 0px;" title="Как вырастить чайный гриб самостоятельно? Выращивание гриба из черного чая" width="640" /> <br />Если чайный гриб нужен вам лишь только для вкусного напитка, обладающего общеукрепляющими действием, можно вырастить чайный гриб только из черного чая. Вам понадобится трехлитровая банка, марлевая ткань, заварочный чайник, кипяток, сахар и крупнолистовая заварка черного чая. Причем заварка должна быть самой обычно, без каких-либо добавок – чем дешевле, тем лучше.<br /><br />Первое, что необходимо сделать – это очень тщательно помыть трехлитровую банку, которая и станет местом жительства вашего гриба. Это – обязательное требование, так как чайный гриб очень любит чистоту. А в противном случае он погибнет, так и не успев вырасти. И еще один очень важный момент: ни в коем случае не используйте для мытья банки синтетические моющие средства – достаточно обычной пищевой соды.<br /><a name='more'></a><br /><h2 style="text-align: left;">Выращивание гриба из черного чая</h2><br />В заварочный чайник поместите пять столовых ложек черного чая и залейте их половиной литра крутого кипятка, оставьте, пока заварка полностью не остынет. Затем добавьте в заварку 7 столовых ложек сахара, тщательно помешайте и процедите при помощи марлевой ткани. Перелейте сладкую крепкую заварку в трехлитровую банку, сверху накройте ее марлевой тканью и поставьте в теплое место примерно на полтора месяца.<br /><br />Где-то через неделю-полторы появится сильный уксусный запах – это совершенно нормально, придется немного потерпеть. Через 5-6 дней запах практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая пленочка – это и есть чайный гриб. С каждым днем он будет все толще и толще – рост гриба не прекращается всю его жизнь.<br /><br /><h2 style="text-align: left;">Уход за чайным грибом</h2><br />Выращивание чайного гриба в домашних условиях с нуля – это еще половина дела. Вторая не менее важная половина – правильный уход за грибом. В противном случае вы рискуете получить не вкусный напиток, а нечто, напоминающее уксус. А то и того хуже – выращенный с такой заботой чайный гриб просто погибнет.<br /><br />Кстати говоря, существует прекрасный индикатор здоровья чайного гриба – он всегда должен находиться на поверхности воды. Если ваш гриб опустился на дно, либо после доливки заварки отказывается снова всплывать – очень высока вероятность, что он заболел. Если чайный гриб заболел, вы допустили оплошность в уходе. А значит, его необходимо лечить, причем во всех случаях без исключения лечение одно – чистота и правильный уход.<br /><br /><h2 style="text-align: left;">Объем жидкости</h2><br />Как вы помните, изначально в банке находится небольшое количество жидкости – примерно 0,5 литра. Но когда гриб уже подрос, жидкости должно быть гораздо больше – около трех литров. Само собой разумеется, что чайный гриб у вас не предмет декорации и вы будете его пить. А значит, не забудьте регулярно доливать жидкость.<br /><br />Для этого можно использовать уже спитую заварку – залейте ее кипятком, остудите и добавьте сахар, после чего перелейте в банку. Сахара должно быть не очень много – не больше двух столовых ложек на литр жидкости. При необходимости лучше добавить сахар в чашку с напитком.<br /><br />Очень многие люди не процеживают заварку – добавляют ее просто так. Для гриба никакого вреда в этом нет, просто вам потом будет не очень удобно пить напиток. Но вреда не будет только в том случае, если весь сахар полностью растворится – крупинки сахара ни в коем случае не должны контактировать с поверхностью гриба.<br /><br /><h2 style="text-align: left;">Банный день</h2><br />Один раз в две-три недели обязательно устраивайте чайному грибу банный день. Сам гриб очень аккуратно извлеките из банки, положите на широкую тарелку, стараясь сильно не деформировать. Жидкость, в которой находился гриб, тщательно процедите при помощи марлевой ткани и перелейте в чистую трехлитровую банку.<br /><br />Тарелку с грибом поставьте в раковину и аккуратно промойте теплой (но не горячей) водой, оставьте на воздухе на пару минут. Затем также осторожно переложите чайный гриб в банку и накройте марлевой тканью. Все, “головомойка” чайного гриба на этом окончена. Казалось бы, совершенно простая процедура, сделать которую очень просто, а именно благодаря ей ваш чайный гриб будет здоров.<br /><br />В противном случае гриб начнет болеть – сначала он приобретет бурый оттенок, а потом и вовсе расслаиваться начнет. Спасти такой гриб очень сложно, а в большинстве случаев проще вырастить новый. А напиток из такого чайного гриба пить вообще не рекомендуется, потому что он не только теряет свою пользу, но и более того – становится опасным для здоровья. Помните о том, что настой чайного гриба всегда должен быть исключительно прозрачным.<br /><br /><h2 style="text-align: left;">Хранение чайного гриба</h2><br />Еще одно необходимое условие здоровья чайного гриба – его правильное хранение.<br /><br /><ul style="text-align: left;"><li>Во-первых, температура – достаточно высокой она должна быть только при выращивании чайного гриба. Потом же оптимальная температура не должна превышать 18 градусов.&nbsp;</li><li>Во-вторых – освещенность. Для нормальной жизнедеятельности чайного гриба свет просто необходим, причем световой день должен быть не меньше 8 часов. Но прямых солнечных лучей необходимо избегать, поэтому не повторяйте очень распространенной ошибки – не помещайте банку с чайным грибом на подоконник.</li></ul><br /><h2 style="text-align: left;">Польза чайного гриба</h2><br />Нельзя хотя бы вкратце не упомянуть о полезных свойствах чайного гриба – ведь не зря же, в конце концов, вы возитесь с ним?<br /><br /><h3 style="text-align: left;">Обмен веществ и иммунная система</h3><br />Первое, о чем стоит сказать - это о витаминах. В напитке из чайного гриба находится гораздо больше полезных веществ, чем в самом дорогостоящем витаминно-минеральном комплексе. Витамины, минералы, угольная, молочная и прочие кислоты, минералы, ферменты – это далеко не полный перечень. Поэтому нет ничего удивительного в том, что напиток из чайного гриба самым положительным образом влияет на работу иммунной системы и нормализует обмен веществ.<br /><br /><h3 style="text-align: left;">Пищеварительный тракт</h3><br />Вас мучают гастриты, колиты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дисбактериоз? Всего один стакан напитка из чайного гриба, выпитый натощак способен улучшить ситуацию всего через неделю. А регулярное его употребление способствует полному излечению. Кстати говоря, напиток очень хорошо устраняет даже самую сильную изжогу.<br /><br />Как видите, в выращивании и уходе за чайным грибом нет ничего сложного. Поэтому если вы задались целью самому вырастить этот чудо-гриб – дерзайте, ведь польза очевидна!<br /><div style="text-align: right;"><a href="http://vk.com/m_lifehack?w=wall-55212627_162823" rel="nofollow" target="_blank"><span style="font-size: x-small;"><i>source</i></span></a></div></div> еда и здоровье напитки полезные советы noreply@blogger.com (ingvi) Шашлык из баранины с киви http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_847.html Застолье urn:uuid:96dcb122-7e71-b66d-cb33-21363e9cfa4a Sat, 19 Sep 2015 18:30:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><img alt="Шашлык из баранины с киви" class="media-photos_img" height="424" src="http://dg53.mycdn.me/image?t=0&amp;bid=804730539321&amp;id=804730539321&amp;plc=WEB&amp;tkn=*C9AH5aZ1K9aLreD4g1A6NkWHQTE" title="Шашлык из баранины с киви" width="640" /> <br />Сочетание баранины с киви это, конечно, не совсем по-кавказски. Но это же баранина! Это же шашлык из баранины! А шашлык из баранины - это Кавказ! А киви, благодаря фруктовой кислоте, которая в нем содержится, делает мясо невероятно сочным и мягким, легко заменяя уксус и другие маринады.<br /><a name='more'></a><br /><h2 style="text-align: left;">Ингредиенты:&nbsp;</h2><ul style="text-align: left;"><li>Баранина —0,5 кг&nbsp;</li><li>Репчатый лук— 120 гр&nbsp;</li><li>Киви — 100 гр&nbsp;</li><li>Соль, перец— по вкусу</li></ul><br /><h2 style="text-align: left;">Способ приготовления:</h2>1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Мясо промыть, обсушить и нарезать на небольшие порционные кусочки.<br />2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Лук очистить и нарезать полукольцами.<br />3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Киви вымыть и нарезать кружочками вместе с кожурой.<br />4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Мясо выложить в глубокую посуду, добавить подготовленные лук и киви, посолить и поперчить по вкусу. Желательно использовать соль крупного помола. Также по желанию можно добавить другие подходящие специи.<br />5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Тщательно все перемещать, слегка приминая, чтобы лук и киви пустили необходимый для маринования сок. Закрыть крышкой и оставить мариноваться в холодном месте. Оптимальное время маринования шашлыка из баранины с киви - примерно сутки.<br />6.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Промаринованное мясо жарить на шампурах или на решетке над горячими углями до готовности, то есть до образования аппетитной румяной корочки.<br /><br />Шашлык из баранины с киви хорошо сочетается со свежими овощами, зеленью, аджикой или томатным соусом. А если Вы хотите, чтобы Ваше застолье стало по-настоящему кавказским, подайте к шашлыку гранатовый соус - наршараб, как это принято на Кавказе.<br />Приятного всем аппетита!<br /><div style="text-align: right;"><a href="http://ok.ru/kavkazkuhnya/topic/64242826756153" rel="nofollow" target="_blank"><span style="font-size: x-small;"><i>Кавказская кухня</i></span></a></div></div> блюда из мяса вторые блюда кавказская кухня соусы и заправки noreply@blogger.com (ingvi) Нужны зимою витамины - заготовь свеклу на зиму http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_173.html Застолье urn:uuid:dea0d37f-34a1-f511-f71f-2b09979cdc9c Sat, 19 Sep 2015 15:30:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Свекла в этом году удалась на славу. Да и крупной очень много. Но не у каждого дачника есть под руками погреб, где можно хранить овощи. Вот и ломают хозяйки голову — что приготовить из свеклы, чтобы побольше урожая сохранить в качественном (и что греха таить — желательно в полупереработанном) виде, чтобы зимой было быстрее, удобнее, ну и разнообразнее на столе.<br /><br /><img alt="Нужны зимою витамины - заготовь свеклу на зиму " src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/838/116838513_92681d.jpg" height="426" title="Нужны зимою витамины - заготовь свеклу на зиму " width="640" /><br /><br />Эту задачу легко решить, потому что рецептов заготовок из свеклы существует много — оригинальных и полезных. Её можно заквасить и замариновать, сделать сок, квас или сироп, приготовить салат, икру и даже сварить варенье!<br /><a name='more'></a><br /><h2 style="text-align: left;"> Так какая же свекла всю зиму будет на нашем столе?</h2><br />Этот овощ — уникальный подарок природы человечеству. Мы как-то незаслуженно обходим его вниманием. А такой совершенно простой, доступный и дешёвый корнеплод по своей питательной ценности и лечебным качествам давно оставил далеко позади большинство своих намного более популярных собратьев! Находящиеся в свекле вещества тормозят рост раковых клеток, предотвращают запоры, повышают выносливость и улучшает работу мозга. Ежедневное употребление этого бордового овоща в пищу способно поддерживать наше здоровье и сэкономить огромные средства, которые мы тратим в аптеках.<br /><br /><img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/838/116838572_813d21.jpg" /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"> Натуральная свекла</h2><br />Такой способ консервирования удобен тем, что можно заготовить довольно большое количество свеклы для будущих блюд без использования специй и консервантов, которые меняют вкус и запах овоща. Натуральной она потому и называется, что остаётся максимально сохранённой в естественных вкусовых рамках.<br />Для таких заготовок подойдут и мелкие, и крупные корнеплоды, здоровые, лучше с тёмно-бордовой окраской и безо всяких пятен и белых колец на разрезе.<br /><br /><img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/838/116838707_4649cf.jpg" /><br /><br /><h3 style="text-align: left;"> Рецепт «Свекла натуральная»</h3><br /><ul style="text-align: left;"><li> Рассол — 2% (есть отзывы об успешном применении и 1,5% рассола):</li><li> Вода — 1л</li><li> Соль — 20 г</li></ul><br />Свеклу хорошо промыть, бланшировать 20 минут в кипящей воде, убрать кожицу. Если корнеплоды мелкие, то консервировать можно целыми, а если крупные — нарезать по желанию на ломтики, кружочки, кубики, соломкой и заложить в подготовленные банки.<br /><br />Залить кипящим рассолом. Соотношение свекла/рассол в каждой банке должно быть примерно 60% к 40%. Стерилизовать банки: 0,5 л — 40 минут, 1 л — 45 минут. Закатать, перевернуть на крышки и оставить до охлаждения.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"> Квашеная свекла</h2><br />Пожалуй, это один из самых старых способов заготовки овощей. Раньше на Руси квасили почти все – капусту, огурцы, помидоры, яблоки и арбузы. Теперь уже мало кто знает, что борщ у наших предков принято было заправлять именно квашеной свеклой, а не свежей, как сейчас.<br /><br /><img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/838/116838777_84840c.jpg" /><br /><br />В наши дни редко кто квасит свеклу. А жаль, потому что квашеная свекла — вкусный и полезный продукт, её можно использовать для приготовления салатов, винегретов, закусок и борщей.<br /><br /><h3 style="text-align: left;"> Как квасить свеклу</h3><br />Для квашения лучше всего подходят поздние сорта, содержащие максимальное количество сахара.<br /><br />Свеклу тщательно промыть. Если задумали квасить её в крупной ёмкости, то можете оставить свеклу целой, а крупные корнеплоды порезать наполовину. А если решили делать её в стеклянных банках, тогда нужно очистить свеклу от кожицы и порезать так, чтобы она входила через горлышко. По желанию можно нарезать кружочками или кубиками — всё зависит от задумки на будущие блюда.<br /><br />Укладывать на квашение нужно как можно плотнее, никаких трав и специй класть не нужно.<br /><br />Залить свеклу рассолом так, чтобы жидкость покрывала плоды на 4-6 см. Придавить гнётом, чтобы плоды не всплывали и поставить в тёплое помещение на 8-10-13 дней (в зависимости от температуры).<br /><br />Для рассола нужно взять 400-500 г соли на 10 л воды. Как правило, расход рассола составит примерно 50% от массы уложенной свеклы.<br /><br />В дни брожения образовывается пена, которую надо снимать (излишек рассола будет вытекать — это тоже надо предусмотреть, подставив под банки лоточки или тарелки)<br />Когда брожение закончится, свеклу можно вынести на холод. Но нужно помнить, что и на холоде процесс квашения будет продолжаться, хоть и медленнее, поэтому раз в 2-3 недели надо будет просматривать ёмкости, если потребуется, снимать пену и промывать гнёт от образовавшейся за это время слизи.<br /><br />Если нет возможности хранить квашеную свеклу в холодном помещении, можно после завершения брожения простерилизовать банки в горячей воде. Время стерилизации для банок ёмкостью 0,5 л — 40 минут, ёмкостью 1 л — 50 минут.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"> Свекольный квас</h2><br />Квас из свеклы — замечательный освежающий напиток. Готовится он из рассола от квашеной свеклы. Совет от гурманов: разбавить рассол водой в соотношении 1:1, добавить на 1 литр 50 г сахара и выдержать до 3 дней. Получается бодрящий и вкусный квасок.<br /><br /><img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/838/116838828_41afca.jpg" /><br /><br /><h3 style="text-align: left;"> Рецепт «Свекольный квас дрожжевой» </h3><br />Напиток готовится в течение 3 дней.<br /><ul style="text-align: left;"><li> Свекла — 350 г</li><li> Сахар — 5 ст.ложек</li><li> Дрожжи — на кончике ножа</li><li> Ржаной хлеб — небольшой кусочек</li><li> Вода — 2 л</li></ul><br />Свеклу натереть на крупной тёрке, добавить сахар, разведённые в небольшом количестве воды дрожжи и корочку ржаного хлеба. Залить тёплой кипячёной (или бутилированной) водой и поставить в тёплое место для брожения, время от времени перемешивая поднимающуюся массу и пену.<br /><br />Процесс брожения идёт примерно 2,5 суток. Когда он остановится, а свекла осядет на дно, квас нужно процедить, гущу отжать (она может служить закваской для следующих порций и отлично хранится в холодильнике в закрытой стеклянной банке больше полугода).<br /><br />Квас налить в банку (бутылку) с крышкой и выдержать в холодильнике сутки — за это время завершится брожение и исчезнет привкус бражки. Напиток получается бодрящим и вкусным, хорошо его употреблять немного подсоленным. Советуют как средство, отлично осаждающее похмелье) И для свекольников — в самый раз!<br /><br /><img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/838/116838853_743efc.jpg" /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"> Свекольный сок</h2><br />О целебных свойствах свекольного сока известно давно. Он понижает артериальное давление, обогащает организм витаминами С, А, В9, оказывает противосклеротическое действие и противодействует ожирению печени. Специально проведённые эксперименты выявили: свекольный сок оказывает эффект энергетического напитка, увеличивая выносливость человеческого организма на 16% (и для спортсменов это, по сути, естественный вид допинга, который никто не сможет запретить!).<br /><br />И кто после этого откажется от стаканчика свекольного сока? Конечно, свежевыжатый всегда полезнее консервированного, но заготовленный заранее, он будет доступен в нужный момент и, к тому же, приготовлен из свежих, недавно собранных плодов. Предлагаем два рецепта зимней заготовки такого сока.<br /><br /><img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/838/116838895_ca754d.jpg" /><br /><br /><h3 style="text-align: left;"> Рецепт свекольного сока</h3><ul style="text-align: left;"><li>На 1 л сока — 1-2 г лимонной кислоты</li></ul>Не снимая кожицу, поместить промытую свеклу в кастрюлю над водой (на решётке или на марле, чтобы корнеплоды не касались воды) и бланшировать над паром 25-30 минут. Измельчить, не очищая от кожуры, любым способом (на тёрке, в мясорубке, блендером и так далее) и выжать сок. Хорошо процедить его, добавить лимонный сок или лимонную кислоту, довести до температуры +70...+80°С, разлить в подготовленные банки или бутылки и стерилизовать. Время стерилизации ёмкостей: 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут. Закатать.<br /><br /><h3 style="text-align: left;"> Рецепт свекольно-капустного сока</h3><br /><ul style="text-align: left;"><li>Свекла — 1 кг</li><li>Сок квашеной капусты — 250 мл</li><li>Цедра 1 лимона</li></ul>Свеклу очистить от кожицы, измельчить (на крупной тёрке, в мясорубке и так далее), добавить 400 г воды и цедру лимона и кипятить на маленьком огне 20 минут. Слив сок, снова залить свеклу 250-300 мл воды и продолжить кипятить 10 минут. Можно ещё раз повторить процедуру, добавив уже 180-200 мл воды.<br /><br />Слив весь сок воедино, добавить туда сок квашеной капусты, нагреть до +80°С, быстро разлить в заготовленные банки или бутылки и стерилизовать в воде: банки 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут. Закатать.<br /><br />Употребление чистого сока свеклы, особенно в больших количествах, может вызвать тошноту или головокружение. До привыкания организма сначала лучше смешивать свекольный сок с морковным, черносмородиновым или любым другим ягодным. Тогда и неприятных ощущений не будет, и польза будет двойная.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"> Свекольный сироп</h2><br />Технология получения сиропа традиционно состоит в выпаривании сока, полученного из сахарной свеклы.<br /><br /><h3 style="text-align: left;"> Рецепт 1: свекольный сироп без сахара</h3><br /><ul style="text-align: left;"><li> Свекла — 1 кг</li><li> Вода — 1.5 л</li></ul>Свеклу промыть, порезать ломтиками 2-3 мм. Поместить в воду, отварить до мягкости и оставить для настаивания на 1,5 часа. Профильтровать и варить сок, снимая пенку, до готовности. Готовность определяется по капле холодного сиропа, которая не растекается на блюдце (или на ногте). Готовый сироп — коричневого цвета, сладкий, имеет характерный свекольный привкус. Приготовление занимает по времени ориентировочно 2,5 часа. Хранить такой сироп рекомендуется в прохладном месте (до +15°С)<br /><br /><img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/838/116838930_3d3bb3.jpg" /><br /><br /><h3 style="text-align: left;"> Рецепт 2: свекольный сироп с сахаром</h3><br /><ul style="text-align: left;"><li> Свекольный сок — 1 л</li><li> Сахар — 1.2-1.3 кг</li></ul>Свеклу помыть, размельчить вместе с кожицей, залить водой, чтобы только покрыла овощи, добавить 7 г лимонной кислоты и кипятить 2-3 минуты. Процедить, добавить сахар. Снова довести до кипения, варить 2 минуты. Разлить в приготовленные баночки, поставить в горячую воду, довести до кипения и сразу закатать. Перевернуть на крышки, укутать и оставить остывать. Хранят сироп в прохладных помещениях, при температуре +15...+18°С.<br /><br />Такой сироп обладает приятным вкусом, сохраняет почти все органические кислоты и витамины. Его используют для подкрашивания выпечки и кремов, добавляют в коктейли, применяют для приготовления простых и газированных напитков.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"> Маринованная свекла</h2><br />Маринованная свекла станет прекрасным гарниром к мясу или рыбе, да и вообще сама по себе является вкусным витаминным салатом.<br /><br /><img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/838/116838988_f6aa2b.jpg" /><br /><br />Предлагаем два очень интересных рецепта:<br /><br /><h3 style="text-align: left;"> Рецепт «Свекла со сливой, маринованная в яблочном соке»</h3><ul style="text-align: left;"><li> Свекла — 1,5 кг</li><li> Слива (венгерка) — 1 кг</li><li> Сок яблочный — 1,2 л</li><li> Сахар — 1 стакан</li><li> Соль — 1 ст. ложка</li><li> Гвоздика — 5 шт</li></ul>Свеклу промыть, отварить до полуготовности (чтобы не была полностью мягкой). Окатить холодной водой, очистить, нарезать кружочками. Уложить в банку слоями свеклу и сливу без косточек, вкладывая по 1 гвоздичке. Маринад (яблочный сок, соль, сахар) довести до кипения, залить свеклу со сливой. Стерилизовать после закипания: банки 0,5 л — 20 минут, 1 л — 25-30 минут. Закатать.<br /><br /><br /><h3 style="text-align: left;"> Рецепт «Свекла, маринованная по-польски»</h3><ul style="text-align: left;"><li> Свекла — 1 кг</li><li> Корень хрена — 15 г</li><li> Сахар — 50 г</li><li> Кислота лимонная — 10 г</li><li> Соль — по вкусу</li><li> Вода 125 мл</li></ul><br />Свеклу вымыть, отварить в течение 40-45 минут, охладить, очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке. Хрен размельчить удобным для вас способом (вручную, через мясорубку, блендером). Сделать маринад: в воду добавить сахар, соль, кислоту. В свеклу добавить хрен, влить маринад, аккуратно перемешать, разложить в стерилизованные баночки. Стерилизовать после закипания воды: банки ёмкостью 0,5 л — 15 минут, банки 1 л — 25 минут. Закатать.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"> Салаты из свеклы</h2><br />Большой популярностью пользуются у наших хозяек зимние свекольные салаты. Они станут украшением любого зимнего стола, а к тому же ещё и очень полезны для здоровья.<br /><br /><img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/839/116839071_5d6815.jpg" /><br /><br />Предлагаем очень простой рецепт салата — с репчатым луком.<br /><br /><h3 style="text-align: left;"> Рецепт салата «На здоровье»</h3><ul style="text-align: left;"><li> Свекла — 2 кг</li><li> Лук репчатый — 1 кг</li><li> Масло растительное — 150 г</li><li> Соль — 1 ст. ложка</li><li> Уксус 9% — 100 мл</li></ul>Свеклу очистить, натереть на крупной тёрке. Репчатый лук очистить, порезать полукольцами. Смешать свеклу, лук, добавить масло, сахар, соль и уксус, перемешать и оставить на 12 часов настояться, иногда перемешивая. Поставить настоявшуюся смесь на огонь и варить после закипания на медленном огне 20 минут. Быстро переложить в подготовленные горячие стерилизованные банки и закатать.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"> Икра из свеклы</h2><br />Вкусной и всегда оригинальной может стать заготовка икры из свеклы и самых разных овощей. Такая икра замечательно разнообразит зимний стол и, как правило, никогда не будет особенно затратной заготовкой. Предлагаем парочку заслуживающих внимания рецептов<br /><br /><img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/839/116839164_9de280.jpg" /><br /><br /><h3 style="text-align: left;"> Рецепт икры «Пикантная»</h3><ul style="text-align: left;"><li> Свекла — 2 кг</li><li> Болгарский перец — 250 г</li><li> Помидоры — 750 г</li><li> Репчатый лук — 250 г</li><li> Чеснок — 100 г</li><li> Соль — 30 г</li><li> Сахар — 100 г</li><li> Масло растительное — 250 мл</li><li> Уксус 9% — 75 мл</li></ul>Свеклу натереть на тёрке, порезать помидоры кольцами, перец и лук полукольцами, чеснок пропустить через чеснокодавку или натереть. В кипящее масло положить лук, немного пассировать, затем добавить помидоры и тушить 5 минут. Добавить перец, снова довести до кипения. Добавить уксус, перемешать и сразу же выложить свеклу, соль и сахар. Перемешать, довести до кипения и тушить всю массу 30-40 минут. Добавить чеснок, еще раз перемешать и сразу же разложить в подготовленные горячие банки. Закатать, перевернуть на крышки и укутать до остывания.<br /><br /><h3 style="text-align: left;"> Рецепт икры «Неженка»</h3><ul style="text-align: left;"><li> Свекла — 1 кг</li><li> Баклажаны — 1 кг</li><li> Яблоки — 1 кг</li><li> Сахар — 7 ст. ложек</li><li> Соль — 2 ст. ложки</li><li> Масло растительное — 1.5 стакана</li></ul>Нарезать баклажаны и яблоки мелкими кубиками, свеклу натереть на крупной тёрке. Перемешать все ингредиенты, добавить соль и сахар и дать постоять в течение часа. Влить растительное масло, довести до кипения и тушить 30 минут под крышкой на медленном огне. Потом снять крышку и продолжить тушить в открытом виде 10-15 минут. Быстро разложить в подготовленные горячие банки и закатать. Перевернуть на крышки и укутать до остывания.<br /><br /><h2 style="text-align: left;"> Заправки для борща</h2><br />Ну это-то заготовить на зиму каждая хозяйка почитает за дело чести. Кто ж откажется в холодный зимний день порадовать семью наваристым, почти летним борщиком, тем более, что приготовить его с баночкой заправки — дело буквально пары десятков минут.<br /><br /><img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/839/116839180_896c4e.jpg" /><br /><br />В такую заправку можно заложить часть компонентов борща, например, только свеклу, морковь и лук, или морковь, свеклу и болгарский перец — то есть, что задумано или есть под руками.<br /><br /><img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/839/116839296_3c1b09.jpg" /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"> В записную книжку о свекле</h2><img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/839/116839688_stick65.png" />Чтобы в процессе варки свекла не потеряла свой цвет, перед варкой не нужно полностью срезать у неё ботву и корешок, а в воду надо добавить чуточку лимонного сока, лимонной кислоты или уксуса.<br /><br /><img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/839/116839688_stick65.png" />Чтобы кожица легко чистилась, сваренную свеклу надо окатить холодной водой.<br /><br /><img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/839/116839688_stick65.png" />Свекольный сок — просто абсолютное средство при интоксикации организма. Он защищает от разрушительного воздействия радиоактивных и тяжелых металлов (свинца, стронция и т.п)<br /><br /><img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/839/116839688_stick65.png" />Хорошо при насморке закапывать в каждую ноздрю по 2 капельки свежеотжатого свекольного сока.<br /><br /><img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/839/116839688_stick65.png" />От головной боли помогает ватка, смоченная свекольным соком, которую закладывают в уши.<br /><br /><img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/839/116839688_stick65.png" />При ангине в стакан свекольного сока добавить 1 ст. ложку уксуса и полоскать горло 5-6 раз в день до полного выздоровления. Помогает отлично!<br /><br /><img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/839/116839386_f79c29.jpg" /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"> И немного о свекольной ботве</h2><br />С незапамятных времён много добрых слов заслуживает простая огородная свекла — её ели для поддержания сил русские богатыри, ею румянили щёчки в молодости наши прабабушки, ею лечили и даже применяли в свадебных обрядах. Много добрых слов сказали о ней мы и сегодня. Осталось уделить немного внимания и свекольной ботве.<br /><br />Наши предки оказывали ей гораздо больше уважения, чем мы сейчас. А ведь в ней содержится витаминов даже больше, чем в самой свекле. Поэтому с раннего лета листья свеклы можно и нужно включать в состав салатов и свекольников, употреблять как сырые и варёные приправы и к первым, и ко вторым блюдам. О полезных свойствах свекольной ботвы можно говорить много, но мы решили выделить одно — самое-самое… она содержит витамин U, который замедляет процесс старения наших организмов. А кто не хочет подольше оставаться молодым и здоровым?<br /><br /><img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/116/839/116839395_5dd2a0.jpg" /><br /><div style="text-align: right;"><span style="font-size: x-small;"><i>Вот и закончился обзор возможных способов заготовки свеклы на зиму. <a href="http://www.7dach.ru/Tangeya/zagotovka-svekly-na-zimu-6954.html?" rel="nofollow" target="_blank">7dach.ru </a></i></span></div></div> блюда из овощей домашние заготовки еда и здоровье полезные советы noreply@blogger.com (ingvi) Жареная рыба по-милански http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_248.html Застолье urn:uuid:e055d69e-9478-3291-4003-bb8a34589831 Sat, 19 Sep 2015 12:30:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><img alt="Жареная рыба по-милански" class="page_post_thumb_sized_photo" height="480" src="https://cs7052.vk.me/c540101/v540101544/354ba/GZsI-Bo_Udc.jpg" title="" width="640" /><br /><br /><h2 style="text-align: left;">Ингредиенты</h2><br /><ul style="text-align: left;"><li>800 г филе рыбы (белой или красной, все зависит от наличия и предпочтений, у меня был пангазиус)</li><li>соль по вкусу</li></ul><a name='more'></a><h3 style="text-align: left;">Для панировки:</h3><ul style="text-align: left;"><li>мука</li><li>2-3 яйца</li><li>150 г твердого сыра (в идеале пармезана, я же использовала гауда)</li><li>4-5 ст.л. панировочных сухарей</li><li>растительное масло для жарки</li></ul><br /><h2 style="text-align: left;">Как приготовить жареную рыбу по-милански</h2><br />Филе рыбы разморозить, порезать на порционные куски и посолить.<br /><br />Подготовить панировку: муку, взбитые яйца и панировочные сухари смешанные с натертым на крупной треке сыром.<br /><br />Каждый кусок рыбы обвалять в муке, искупать в яйце и обвалять в сухарно-сырной смеси.<br /><br />Обжаривать на растительном масле на среднем огне с обеих сторон до золотисто румяного цвета.<br /><div style="text-align: right;"><span style="font-size: x-small;"><i><a href="https://vk.com/wall-64492852?q=%23%D0%9E%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0" rel="nofollow" target="_blank">#Основные_блюда@smart.kitchen</a></i></span></div></div> блюда из рыбы вторые блюда итальянская кухня noreply@blogger.com (ingvi) Все о кофе. Капельная кофеварка: как выбрать кофемашину для дома http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_740.html Застолье urn:uuid:5054b1da-788e-a5f2-87f8-01c8b343b17d Sat, 19 Sep 2015 06:30:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br /><a href="https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Ftkalez.com%2Fwp-content%2Fuploads%2Fkofemashina-dlya-doma-3.jpg&amp;container=blogger&amp;gadget=a&amp;rewriteMime=image%2F*" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://tkalez.com/wp-content/uploads/kofemashina-dlya-doma-3.jpg" height="400" width="378" /></a><br />Сегодня мы вновь возвращаемся к теме кофе и в частности рассмотрим капельную кофеварку.<br /><br />Сейчас многие любят пить кофе без «жмыха», как говорит моя мама. Если сказать литературным языком, то без гущи. Капельные кофеварки — самые распространенные и доступные. Каков же принцип работы подобной кофеварки? Сейчас мы с Вами узнаем и об этом, и о преимуществах капельной кофеварки, и о том о на что обращать внимание при выборе кофемашины для дома.<br /><a name='more'></a><br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;">Кофемашина для дома: капельная кофеварка</h2><br />Суть в том, что название уже говорит само за себя. Принцип капельный и в кофеварке — это фильтр. А теперь подробнее.<br /><br />В капельную кофеварку, как и в любую другую кофемашину, которую мы покупаем для своего дома, заливаем воду. Затем кладем кофе грубого помола и при нагревании вода начинает капать в воронку с фильтром, который заполнен кофе. Конечно, сам процесс намного сложнее и кто захочет, то в интернете с ним можно ознакомиться подробнее.<br /><br />Сегодня моя задача, это показать Вам преимущество этого аппарата и помочь выбрать для Вашего дома ту кофемашину, чьи характеристики Вам понравятся более всего. Ели у Вас, конечно, намечена подобная покупка.<br /><br />Итак, кофе поступает в стеклянный кофейник (он всегда прилагается к кофемашине) без гущи и процесс приготовления идет очень быстро. Есть кофемашины без кофейников, но с чашкой (кружкой) на одну или две порции кофе.<br /><img src="http://tkalez.com/wp-content/uploads/kofemashina-dlya-doma-4.jpg" height="351" width="400" /><br /><i>Капельная кофеварка: металлический многоразовый фильтр</i><br /><br /><b>Знатоки считают, что класс машины во многом зависит от того:</b><br /><ul style="text-align: left;"><li>во-первых, есть ли у машины кувшин,</li><li>во-вторых, от того, из чего этот кувшин сделан. То есть, из какого материала.</li></ul><br />Чтобы не ошибиться в выборе кофемашины для дома, берите только стеклянный кувшин. <br /><br />Далее нам предлагают одноразовый или многоразовый фильтр, опять-таки по утверждению специалистов лучше брать многоразовый, но, увы, сделать это сложно, так как такие кофеварки выпускают ограниченное количество фирм.<br /><img src="http://tkalez.com/wp-content/uploads/kofemashina-dlya-doma-2.jpg" height="269" width="400" /><br /><br /><i>Капельная кофеварка: бумажный фильтр</i><br /><br /><b>Чем же отличаются эти фильтры?</b><br /><br />Многоразовый делают из металла и он практически вечный. Но, как мы знаем, металл нередко влияет на вкус любого напитка, особенно на кофе. Одноразовый фильтр чаще всего делают из бумаги.<br /><br />Именно такую кофемашину и надо брать для дома, если вдруг Вы не нашли многоразовый. Бумажный фильтр практически идеально очищает кофейный напиток.<br /><img src="http://tkalez.com/wp-content/uploads/kofemashina-dlya-doma.jpg" height="400" width="338" /><br /><br /><i>Капельная кофеварка: фильтр</i><br /><br />Есть еще нейлоновые фильтры, они так же достаточно долговечный и рассчитан примерно на 60-100 порций. Такой фильтр, в отличие от бумажного, надо постоянно мыть, как впрочем, и металлический.<br /><br /><b>Не будем более углубляться в эту тему, а поговорим об объеме кофеварки.</b><br /><br />Она бывает от 1 до 1,5 литров, иногда и 2 литра.Обычно домашнюю капельную кофеварку берут на 1-1.5 литра. Этого вполне достаточно.А вот офисную кофемашину можно купить и большего объема.<br /><br /><b>Капельные кофеварки различаются и по мощности. На что она влияет? </b><br /><br />В основном, на скорость процесса приготовления кофе. Но разница чаще всего незначительна. Запомните, чем больше объем тем больше мощность.Так например при объеме кофеварки на 10 чашек, одна чашка будет наполняться за 1-1,5 минуты, а в кофеварке на две чашки за 2,5 минуты.<br /><br />Так что, как Вы видите, капельная кофеварка доступна всем и каждому. Она удобна, проста, кофе в ней готовится быстро и без гущи. Хотя последнее — это на любителя. Ведь есть те любители кофе, которым по сердцу кофейная гуща.<br /><br /><br /><br /><br /><b>И еще несколько важных моментов, о которых нельзя умолчать:</b><br /><ul style="text-align: left;"><li>Содержание кофеина в напитке, сваренном в капельной кофеварке, значительно выше, чем например, при варке кофе в турке.</li><li>Любой сорт кофе будет практически на один вкус, так как букет сорта не успевает раскрыться.</li><li>В таком кофе НЕТ пенки.</li></ul><br />К сожалению, не могу Вам предложить не одного рецепта кофе, так как в этой кофемашине все кофейные напитки готовятся одинаково.<br /><br /><b><i>А вот теперь решайте сами, иметь или не иметь!!!</i></b><br /><div style="text-align: right;"><span style="font-size: x-small;"><i>Татьяна Ткаченко,&nbsp; <a href="http://tkalez.com/" rel="nofollow" target="_blank">tkalez.com</a></i></span></div><h4 style="text-align: left;">Ранее по теме:</h4><ul style="text-align: left;"><li><i><a href="http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_696.html" target="_blank">Все о кофе. Секреты помола кофе </a></i></li><li><i><a href="http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_257.html" target="_blank">Все о кофе. От чего зависит вкус кофе?</a></i></li><li><a href="http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_159.html" target="_blank"><i>Все о кофе. В чем лучше всего заварить кофе&nbsp;</i></a></li><li><a href="http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_719.html" target="_blank"><i>Все о кофе. Турка или джезва</i></a></li><li><a href="http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_263.html" target="_blank"><i>Все о кофе: Гейзерная кофеварка (кофеварка мока (моке))</i></a> </li></ul></div> кулинарная энциклопедия напитки полезные советы посуда и оборудование noreply@blogger.com (ingvi) Домашний крем-чиз из кефира - доступная альтернатива дорогим сливочным сырам http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_255.html Застолье urn:uuid:65ec8c6c-836f-7bf6-87d1-1269c84b620a Sat, 19 Sep 2015 03:30:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><img alt="Домашний крем-чиз из кефира - доступная альтернатива дорогим сливочным сырам" height="426" src="https://images.lady.mail.ru/435840/" title="Домашний крем-чиз из кефира - доступная альтернатива дорогим сливочным сырам" width="640" /><br /><br />Сливочный сыр требуется в приготовлении многих десертов, например, всеми любимого чизкейка. Однако филадельфия недешевая, а порой ее и вовсе нет в ближайшем магазине. Поэтому рецепт домашнего крем-чиза вам точно пригодится! Вариантов приготовления домашнего сливочного сыра существует множество – из йогурта, из смеси сливок с йогуртом, из кефира. Крем-чиз из кефира по вкусу получается чуть более ядреный, чем настоящая филадельфия, но консистенция у него такая же, а с добавлением сахара отличие будет минимальным. <br /><a name='more'></a><br /><h2 style="text-align: left;">ингредиенты</h2><ul style="text-align: left;"><li>кефир 1, 5 кг</li></ul><br /><h3 style="text-align: left;">процесс приготовления</h3><br />Из 1,5 кг кефира получится примерно 500 г сливочного сыра, а еще – литр сыворотки, на которой можно приготовить вкуснейшие блинчики. <br /><img height="426" src="https://images.lady.mail.ru/435828/" width="640" /><br /><br />Прямо в коробках отправить кефир в морозилку не менее, чем на 12 часов. <br /><img height="426" src="https://images.lady.mail.ru/435830/" width="640" /><br /><br />Когда содержимое коробок станет полностью твердым, извлечь из коробок. <br /><img height="426" src="https://images.lady.mail.ru/435832/" width="640" /><br /><br />Поместить на свернутую в несколько слоев марлю над какой-нибудь емкостью. <br /><img height="426" src="https://images.lady.mail.ru/435834/" width="640" /><br /><br />Оставить таять (не менее, чем на 12 часов). Чем дольше масса находится в марле, тем плотнее она становится. <br /><br />Удобнее всего рано утром положить кефир в морозилку, вечером достать, а за ночь разморозить. <br /><img height="426" src="https://images.lady.mail.ru/435836/" width="640" /><br /><br />Готово! <br /><img height="426" src="https://images.lady.mail.ru/435838/" width="640" /><br /><br />Крем-чиз можно добавлять вместо сливочного сыра в выпечку и десерты или употреблять как самостоятельное блюдо. <br /><br />P.S. Не выбрасывайте сыворотку! Испеките блинчики или оладьи! <br /><img height="426" src="https://images.lady.mail.ru/435840/" width="640" /> <br /><div style="text-align: right;"><span style="font-size: x-small;"><i>Фото — Татьяна Поликова, <a href="https://lady.mail.ru/recipe/14956-domashnij-krem-chiz/" rel="nofollow" target="_blank">lady.mail.ru</a></i></span></div></div> десерты полезные советы фоторецепт noreply@blogger.com (ingvi) Чем можно заменить пармезан http://za100le.blogspot.com/2015/09/blog-post_138.html Застолье urn:uuid:bbe7c134-1829-6530-ebde-8dd3c136e6e4 Sat, 19 Sep 2015 00:30:00 +0300 <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><img alt="Чем можно заменить пармезан" border="0" class="article_image__pic js-articleimg-pic" height="426" src="https://images.lady.mail.ru/425759/" title="Чем можно заменить пармезан" width="640" /><br /><br />Пармезан – итальянский твердый сыр с долгим сроком вызревания (иногда срок вызревания сыра может занимать несколько лет). Чаще всего пармезаном посыпают пасту, ризотто, добавляют в супы.<br /><a name='more'></a><br />Заменить пармезан можно другими твердыми выдержанными сортами сыра, например Грюйер, Грано Падано, Эмменталь.<br /><br />Также вместо пармезана посыпать готовое блюдо, например, пасту можно панграттатой – хлебными крошками, обжаренными на оливковом масле. Хрустящие крошки придадут пасте пикантный вкус и законченность.<br /><div style="text-align: right;"><a href="https://lady.mail.ru/advice/107-chem-mozhno-zamenit-parmezan/" rel="nofollow" target="_blank">Источник</a></div></div> полезные советы хозяйке на заметку noreply@blogger.com (ingvi)